本報(bào)訊（記者高龍新亮）近日,，記者從市疾控中心獲悉,，根據(jù)往年監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，5至8月份是食物中毒的高發(fā)期,，時(shí)值春夏之交,，市民選擇外出旅游等活動(dòng)明顯增加，也增加了食物中毒的風(fēng)險(xiǎn),。提醒廣大市民,，就餐時(shí)一定要注意食品衛(wèi)生，把好“病從口入”的關(guān)鍵,，預(yù)防食物中毒的發(fā)生,，一旦出現(xiàn)癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
食品要新鮮，肉類應(yīng)充分燒煮
食物中毒是指攝入含有生物性,、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食品,，或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性急性、亞急性疾病,。市民在進(jìn)食時(shí)首先要注意食品的質(zhì)量,，無(wú)論是食品原料或成品，都要求新鮮,。對(duì)熟食等直接入口食品,，如發(fā)現(xiàn)不新鮮，雖尚無(wú)明顯腐敗變質(zhì),，也應(yīng)當(dāng)經(jīng)過(guò)充分加熱處理后再食用,。對(duì)肉類、禽,、蛋,、奶品、水產(chǎn)等易腐食品或食品原料,，如發(fā)現(xiàn)不新鮮,，則可從加工方法等方面采取措施，如去掉不新鮮的部分后,，經(jīng)過(guò)充分加熱,，徹底殺滅食品上的細(xì)菌后再食用。對(duì)已腐敗變質(zhì)的食品則不應(yīng)食用,。
生熟要分開(kāi),，謹(jǐn)防食物中毒
要注意生熟食品分開(kāi)，食品的加工布局要從生到熟,，順序排列,。同時(shí)在制作食品時(shí)也要注意，加工生熟食品的工具容器也應(yīng)分開(kāi),。新鮮食品要及時(shí)加工,，尤其肉類、水產(chǎn)品等易腐食品要及時(shí)烹調(diào)燒煮,，可將污染在食品上的細(xì)菌一起殺滅,，能有效防止食品腐敗變質(zhì)和發(fā)生食物中毒。同時(shí),，加工烹調(diào)好的食品應(yīng)盡量縮短存放時(shí)間,，最好做到現(xiàn)燒現(xiàn)吃。暫時(shí)不用或用不完的新鮮食品,，要及時(shí)放入冷庫(kù)或冰箱保存,。對(duì)于剩飯,、剩菜要放在涼爽通風(fēng)的地方，時(shí)間不宜過(guò)久,，食前必須充分加熱,，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，一定不要再食用,。生吃水果、蔬菜要洗凈或削皮后再吃,。