家庭廚房內發(fā)生初起小火，有很多方法可以將其撲滅。有條件的在廚房內備一袋干粉,，或者輕便滅火器材,，一旦起火就可以派上用場,。如果沒有配備滅火器材，就要利用廚房內的現(xiàn)有物品滅火。食鹽，就是緊急情況下可以選擇的一種家用滅火劑,。
    食鹽，在日常生活中使用相當普遍,，它既是不可缺少的調味品,，又是一種撲救初起火災行之有效的滅火劑。食鹽的主要成分是氯化鈉(NaCl),，在高溫火源下,，可迅速分解為氫氧化鈉，通過化學作用,，吸收燃燒環(huán)節(jié)中的自由基,，抑制燃燒的進行。當滅火用的食鹽數(shù)量足夠時,，被消耗的自由基多于燃燒分解出來的自由基，導致燃燒反應中斷,。家庭中備一些顆粒鹽，是滅灶堂火和固體陰燃火有效的滅火劑,。顆粒鹽因為顆粒大,，含水量較多，在高溫下吸熱膨脹快,，破壞了火苗的形態(tài),，同時發(fā)生吸熱反應，稀釋燃燒區(qū)的氧氣濃度,，所以使火很快熄滅,。食鹽這一滅火特性，即使在平時也能派上用場,，精細的鹽面,，顆粒均勻，含有一定的水分,，還是滅油火的好幫手,。