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□本報(bào)記者王登強(qiáng)
吃年夜飯,，是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時(shí)候,。在大年三十晚上，豐盛的年菜擺滿一桌,，合家團(tuán)聚,，圍坐桌旁，共吃團(tuán)圓飯,，共享團(tuán)聚情,。
那么，我市市民的年夜飯準(zhǔn)備的如何,？與往年相比有什么新變化,？近日，記者進(jìn)行了走訪,。
訂酒店：年夜飯就圖個(gè)開心省事
“酒店的菜品多,、制作精致，我們一大家人坐起來也寬敞,。一年到頭了,，總想讓老人孩子好好享受一下，所以農(nóng)歷十一月下旬,，我就把年夜飯預(yù)訂好了,。”家住鳳翔園的何寶龍說，年夜飯不僅要吃得好,，還要吃得開心,、吃出團(tuán)圓。近幾年,，他家都在酒店預(yù)訂年夜飯,，主要是不想讓老人為了準(zhǔn)備菜肴而受累。
“剛進(jìn)臘月,，我們酒店就開始接受年夜飯預(yù)訂,，到臘月中旬基本上就預(yù)訂完了。”通達(dá)花園酒店工作人員拿出訂餐記錄本,，上面顯示,，大年三十晚上的包間已經(jīng)沒有了。在價(jià)位上，該酒店推出688元至1988元五個(gè)檔次,，都是18個(gè)菜品,，不同的只是食材。酒店前臺(tái)負(fù)責(zé)人告訴記者,，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變,，越來越多的人選擇在除夕夜走出家門，到飯店來吃團(tuán)圓飯,。
在江蘇飯店,，年夜飯預(yù)訂自上個(gè)月就開始了。預(yù)訂部張經(jīng)理說：“目前,，我們的大包間已經(jīng)預(yù)訂完了,，只剩為數(shù)不多的幾個(gè)10人房間及大廳內(nèi)的散桌。”
訂餐火爆,，價(jià)位又如何呢,？記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，由于過節(jié)的緣故,，年夜飯菜肴比平常貴了一些,，但上漲幅度并不是很大。中山中路一家飯店負(fù)責(zé)人告訴記者,，漲價(jià)原因主要是年底食材成本增長(zhǎng)及廚師,、服務(wù)人員的工資增加所致。但是,，會(huì)控制在普通百姓能接受的范圍內(nèi),。而在飯菜的命名上，各大飯店也是下足了功夫,。“龍鳳絲”,、“富貴雞”等一些吉祥如意的菜名，已經(jīng)列入節(jié)日菜譜,，“雞”成為今年年夜飯的主基調(diào),。
擺家宴：最懷念“媽媽的味道”
有人喜歡環(huán)境優(yōu)雅的酒店，也有人偏愛溫馨融洽的小家,。采訪中,，不少市民還是鐘情于在家擺年宴。
“我覺得,，還是在家吃年夜飯有年味兒,。兄弟輪流下廚、大家齊動(dòng)手,，收拾幾個(gè)拿手的小菜,，吃起來更有滋味兒,。”家住昱馨家園的市民龍飛說，準(zhǔn)備年夜飯的過程,，是家庭成員增進(jìn)感情的好機(jī)會(huì),，而在飯店吃就沒有那種感覺。
對(duì)于市民楊旭來說,，選擇在家吃年夜飯,，主要是想品嘗地道的“媽媽的味道”。27歲的楊旭常年在外打工,，平常難得回家,，每次回來只想吃媽媽做的飯菜,。“酒店確實(shí)方便快捷,，但酒店的飯菜再好，也不如媽媽做的回味長(zhǎng),、意境遠(yuǎn),。雖然爸爸媽媽每次張羅年夜飯都很辛苦，但是他們卻樂在其中,。”
在明月豪苑小區(qū)劉云家的窗臺(tái)上,，懸掛著正在風(fēng)干的臘肉以及青魚干等食材。這些都是她從市場(chǎng)及網(wǎng)絡(luò)上采購回來,，自己再精心加工制作的,。“每年的年夜飯都是我掌勺。”劉云說,，“食材基本都備齊了,，我還根據(jù)家人不同的口味，擬寫了一個(gè)年夜飯菜單,，到時(shí)讓家人嘗嘗鮮,！”
在我市某事業(yè)單位工作的馬云哲也選擇了在家就餐，她認(rèn)為,，不少家庭成員常年在外地學(xué)習(xí)工作,，一年到頭最重要的就是聚在一起共同享用“家的味道”。“雖然準(zhǔn)備年夜飯很吃力,，但一年就這么一次,，累一點(diǎn)也無妨。”馬女士說,，“飯店什么時(shí)候都可以去,，但一家人坐下來用餐的機(jī)會(huì)并不多。”
兒時(shí)的年味,，就是年夜飯的味道
多年前,，在人們的記憶里,，春節(jié)意味著團(tuán)圓、拜年,，或者難得的休息時(shí)間,。而在孩子們眼里，過年則意味著能吃到平時(shí)難得一見的美食,。用市民于志明的話來說,，兒時(shí)的年味兒，就是那一桌豐盛的年夜飯,。
“小時(shí)候最期盼的就是過年,，因?yàn)橹挥羞^年才能飽飽地吃上一頓大米飯，還有餃子,、豬肉等,，年夜飯最大好處就是解饞。”出生于1969年的于志明說,。
于志明告訴記者,，上世紀(jì)六七十年代，物資供應(yīng)匱乏,，大多數(shù)副食品都要憑票供應(yīng),。為了能吃上一桌豐盛的年夜飯，家家都會(huì)讓孩子們起早貪黑地排隊(duì)去買東西,。平時(shí),家庭主婦手緊得很,，不肯多放一滴油。過年時(shí),，似乎一下子大方起來,，年夜飯有炸丸子、豬肉燉粉條等,，都是平時(shí)難得一見的,。
隨著改革開放不斷深入，特別是近年來經(jīng)濟(jì)社會(huì)飛速發(fā)展,，百姓的日子越過越富裕,，年夜飯也越來越豐富了。
1978年出生的王永說：“記得十幾歲那會(huì)兒,，吃頓年夜飯,，大人們往往要準(zhǔn)備五六天。等到三十晚上,，父親早早做好十幾個(gè)各式各樣精美的菜,，光看著就讓人眼饞。”王先生的話讓記者似乎也回到了兒時(shí),。
和王先生同齡的市民范青坡,，也有著類似的記憶,。“我們村，每年三十晚上的年夜飯都是整個(gè)家族一起吃,，年輕人坐一大桌,，長(zhǎng)輩們坐一桌。晚輩們挨個(gè)給長(zhǎng)輩敬酒,，并送上祝福的話,，一頓飯往往要吃到凌晨1點(diǎn)鐘，大家才肯散去,。那才是真的年味?。?rdquo;范青坡臉上充滿了對(duì)往事的幸?；貞?。
如今，隨著人們生活水平不斷提高,，年夜飯也越來越被人們賦予了更多的涵義與希望,。“如今的年夜飯，雞鴨魚肉早已不是什么新鮮東西,，隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，年夜飯桌上的菜譜也在不斷地變化,。”退休干部劉英功感慨地說：“現(xiàn)在,，一年一個(gè)新起點(diǎn)，一年一個(gè)新變化,。我們之所以能夠聚在一起歡歡喜喜過大年,，那是因?yàn)閹状腥A兒女拼搏奮斗的結(jié)果，是我們偉大祖國(guó)富強(qiáng),、繁榮昌盛的象征,！”
吃年夜飯,，是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時(shí)候,。在大年三十晚上，豐盛的年菜擺滿一桌,，合家團(tuán)聚,，圍坐桌旁，共吃團(tuán)圓飯,，共享團(tuán)聚情,。
那么，我市市民的年夜飯準(zhǔn)備的如何,？與往年相比有什么新變化,？近日，記者進(jìn)行了走訪,。
訂酒店：年夜飯就圖個(gè)開心省事
“酒店的菜品多,、制作精致，我們一大家人坐起來也寬敞,。一年到頭了,，總想讓老人孩子好好享受一下，所以農(nóng)歷十一月下旬,，我就把年夜飯預(yù)訂好了,。”家住鳳翔園的何寶龍說，年夜飯不僅要吃得好,，還要吃得開心,、吃出團(tuán)圓。近幾年,，他家都在酒店預(yù)訂年夜飯,，主要是不想讓老人為了準(zhǔn)備菜肴而受累。
“剛進(jìn)臘月,，我們酒店就開始接受年夜飯預(yù)訂,，到臘月中旬基本上就預(yù)訂完了。”通達(dá)花園酒店工作人員拿出訂餐記錄本,，上面顯示,，大年三十晚上的包間已經(jīng)沒有了。在價(jià)位上，該酒店推出688元至1988元五個(gè)檔次,，都是18個(gè)菜品,，不同的只是食材。酒店前臺(tái)負(fù)責(zé)人告訴記者,，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變,，越來越多的人選擇在除夕夜走出家門，到飯店來吃團(tuán)圓飯,。
在江蘇飯店,，年夜飯預(yù)訂自上個(gè)月就開始了。預(yù)訂部張經(jīng)理說：“目前,，我們的大包間已經(jīng)預(yù)訂完了,，只剩為數(shù)不多的幾個(gè)10人房間及大廳內(nèi)的散桌。”
訂餐火爆,，價(jià)位又如何呢,？記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，由于過節(jié)的緣故,，年夜飯菜肴比平常貴了一些,，但上漲幅度并不是很大。中山中路一家飯店負(fù)責(zé)人告訴記者,，漲價(jià)原因主要是年底食材成本增長(zhǎng)及廚師,、服務(wù)人員的工資增加所致。但是,，會(huì)控制在普通百姓能接受的范圍內(nèi),。而在飯菜的命名上，各大飯店也是下足了功夫,。“龍鳳絲”,、“富貴雞”等一些吉祥如意的菜名，已經(jīng)列入節(jié)日菜譜,，“雞”成為今年年夜飯的主基調(diào),。
擺家宴：最懷念“媽媽的味道”
有人喜歡環(huán)境優(yōu)雅的酒店，也有人偏愛溫馨融洽的小家,。采訪中,，不少市民還是鐘情于在家擺年宴。
“我覺得,，還是在家吃年夜飯有年味兒,。兄弟輪流下廚、大家齊動(dòng)手,，收拾幾個(gè)拿手的小菜,，吃起來更有滋味兒,。”家住昱馨家園的市民龍飛說，準(zhǔn)備年夜飯的過程,，是家庭成員增進(jìn)感情的好機(jī)會(huì),，而在飯店吃就沒有那種感覺。
對(duì)于市民楊旭來說,，選擇在家吃年夜飯,，主要是想品嘗地道的“媽媽的味道”。27歲的楊旭常年在外打工,，平常難得回家,，每次回來只想吃媽媽做的飯菜,。“酒店確實(shí)方便快捷,，但酒店的飯菜再好，也不如媽媽做的回味長(zhǎng),、意境遠(yuǎn),。雖然爸爸媽媽每次張羅年夜飯都很辛苦，但是他們卻樂在其中,。”
在明月豪苑小區(qū)劉云家的窗臺(tái)上,，懸掛著正在風(fēng)干的臘肉以及青魚干等食材。這些都是她從市場(chǎng)及網(wǎng)絡(luò)上采購回來,，自己再精心加工制作的,。“每年的年夜飯都是我掌勺。”劉云說,，“食材基本都備齊了,，我還根據(jù)家人不同的口味，擬寫了一個(gè)年夜飯菜單,，到時(shí)讓家人嘗嘗鮮,！”
在我市某事業(yè)單位工作的馬云哲也選擇了在家就餐，她認(rèn)為,，不少家庭成員常年在外地學(xué)習(xí)工作,，一年到頭最重要的就是聚在一起共同享用“家的味道”。“雖然準(zhǔn)備年夜飯很吃力,，但一年就這么一次,，累一點(diǎn)也無妨。”馬女士說,，“飯店什么時(shí)候都可以去,，但一家人坐下來用餐的機(jī)會(huì)并不多。”
兒時(shí)的年味,，就是年夜飯的味道
多年前,，在人們的記憶里,，春節(jié)意味著團(tuán)圓、拜年,，或者難得的休息時(shí)間,。而在孩子們眼里，過年則意味著能吃到平時(shí)難得一見的美食,。用市民于志明的話來說,，兒時(shí)的年味兒，就是那一桌豐盛的年夜飯,。
“小時(shí)候最期盼的就是過年,，因?yàn)橹挥羞^年才能飽飽地吃上一頓大米飯，還有餃子,、豬肉等,，年夜飯最大好處就是解饞。”出生于1969年的于志明說,。
于志明告訴記者,，上世紀(jì)六七十年代，物資供應(yīng)匱乏,，大多數(shù)副食品都要憑票供應(yīng),。為了能吃上一桌豐盛的年夜飯，家家都會(huì)讓孩子們起早貪黑地排隊(duì)去買東西,。平時(shí),家庭主婦手緊得很,，不肯多放一滴油。過年時(shí),，似乎一下子大方起來,，年夜飯有炸丸子、豬肉燉粉條等,，都是平時(shí)難得一見的,。
隨著改革開放不斷深入，特別是近年來經(jīng)濟(jì)社會(huì)飛速發(fā)展,，百姓的日子越過越富裕,，年夜飯也越來越豐富了。
1978年出生的王永說：“記得十幾歲那會(huì)兒,，吃頓年夜飯,，大人們往往要準(zhǔn)備五六天。等到三十晚上,，父親早早做好十幾個(gè)各式各樣精美的菜,，光看著就讓人眼饞。”王先生的話讓記者似乎也回到了兒時(shí),。
和王先生同齡的市民范青坡,，也有著類似的記憶,。“我們村，每年三十晚上的年夜飯都是整個(gè)家族一起吃,，年輕人坐一大桌,，長(zhǎng)輩們坐一桌。晚輩們挨個(gè)給長(zhǎng)輩敬酒,，并送上祝福的話,，一頓飯往往要吃到凌晨1點(diǎn)鐘，大家才肯散去,。那才是真的年味?。?rdquo;范青坡臉上充滿了對(duì)往事的幸?；貞?。
如今，隨著人們生活水平不斷提高,，年夜飯也越來越被人們賦予了更多的涵義與希望,。“如今的年夜飯，雞鴨魚肉早已不是什么新鮮東西,，隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，年夜飯桌上的菜譜也在不斷地變化,。”退休干部劉英功感慨地說：“現(xiàn)在,，一年一個(gè)新起點(diǎn)，一年一個(gè)新變化,。我們之所以能夠聚在一起歡歡喜喜過大年,，那是因?yàn)閹状腥A兒女拼搏奮斗的結(jié)果，是我們偉大祖國(guó)富強(qiáng),、繁榮昌盛的象征,！”
