□本報(bào)記者聶資濱,、程文昭
    一座座高高低低的“火焰山”，一條條熱辣辣的“紅地毯”……12月26日,，位于大鹿莊鄉(xiāng)伯堡村的河北康樂美辣椒制品有限公司院內(nèi),，到處是紅紅火火、喜氣洋洋的景象,。合作社催生大市場
    “我們村和周邊的北齊村,、帥村都有種植辣椒的傳統(tǒng)，村民種植經(jīng)驗(yàn)豐富,，種植面積大,。可由于分散經(jīng)營,、銷售渠道不暢等原因,，往往好收成卻帶不來好效益。”公司負(fù)責(zé)人許國強(qiáng)說,。為解決這一問題,，2009年他與4位村民共同成立了“海鴻源辣椒農(nóng)民專業(yè)合作社”。合作社采取“訂單”模式,，與村民簽訂種植合同,，收獲時(shí)節(jié)，村民把辣椒送到合作社,，再由合作社統(tǒng)一銷售,。
    “自從種地有了這份‘訂單’，咱農(nóng)民種地就有了底氣,，再也沒愁過銷路,。”種植戶程運(yùn)高興地說，“這不,，今年我種了3畝辣椒,，每畝地產(chǎn)量900斤左右，每斤收購價(jià)六塊多錢,，刨去水肥,、人工等成本，每畝地一年就掙4000多塊,！”
    看到合作社“訂單”種植,、統(tǒng)購統(tǒng)銷的好處，村民們紛紛找上門要求加入,。目前,，入社村民達(dá)238戶,。與社員同步增加的,，還有合作社的銷量。2010年,，合作社充分運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)、新媒體等宣傳手段,，進(jìn)一步擴(kuò)大知名度,，與四川省海底撈餐飲食品有限公司達(dá)成合作協(xié)議,，成功簽下一筆1000噸的大訂單，這筆大訂單,，不僅搞“活”了村里的辣椒經(jīng)濟(jì),，讓小辣椒成功闖進(jìn)大市場,，還為辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展增添了新動(dòng)能,。高品質(zhì)撬動(dòng)新商機(jī)
    “占領(lǐng)大市場,，靠的不是價(jià)格優(yōu)勢(shì)，而是品質(zhì)追求,。”許國強(qiáng)說，隨著人們對(duì)辣椒的內(nèi)在質(zhì)量和外觀顏色的要求越來越高,，合作社先后購置了色選機(jī)、干洗機(jī)等先進(jìn)設(shè)備,，實(shí)現(xiàn)了辣椒分揀加工的標(biāo)準(zhǔn)化。
    在公司廠房里,，記者看到,，工人們正用鐵鍬將干辣椒送進(jìn)料口,，經(jīng)過干洗機(jī)初步處理，再經(jīng)過振動(dòng)篩選出合格辣椒,，運(yùn)送到色選機(jī)內(nèi),，這樣便將辣椒中的雜物、異色辣椒全部剔除,。最后,，在輸送帶上，工人對(duì)機(jī)檢后的辣椒進(jìn)行精準(zhǔn)檢測(cè),，利用機(jī)器對(duì)其進(jìn)行灰塵清洗消毒,，并對(duì)辣椒籽、皮進(jìn)行分離作業(yè),，為后期深加工做好準(zhǔn)備,。
    “我們定期對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行抽檢,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)清除霉變辣椒。在分揀過程中,，還會(huì)根據(jù)辣椒干濕度、水分,、成色等方面因素進(jìn)行篩查,，確保產(chǎn)品質(zhì)量,。”車間主任凡亞楠說。
    高品質(zhì),、高標(biāo)準(zhǔn)為企業(yè)贏得了越來越多的市場份額,。合作社與四川省海底撈餐飲食品有限公司合作7年間，其產(chǎn)品質(zhì)量獲得廣大消費(fèi)者的信賴與好評(píng),，四川海底撈的訂單也由原來的1000噸變?yōu)?000噸,。
    “‘新一代’辣椒具有皮厚,、不易煮爛等特點(diǎn),，在火鍋界大受歡迎。”許國強(qiáng)說,，“目前,，與我們合作的餐飲企業(yè)達(dá)5家,，僅為呷哺呷哺公司每年供貨量就達(dá)1000噸,。”
    市場變大，顧客增多,，新問題也出現(xiàn)了,。“由于顧客需求面越來越廣,，要求越來越高,，需要我們不斷更新技術(shù),、發(fā)展多樣化產(chǎn)品,。”許國強(qiáng)說，去年3月17日,，他們注冊(cè)了河北康樂美辣椒制品有限公司,，以公司為“龍頭”,，依托原有的合作社發(fā)展模式，將辣椒產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng),。小辣椒做成大產(chǎn)業(yè)
    “你看,，這些辣椒醬、辣椒油,、麻辣蘸料,、辣椒面、香辣酥等,，都是我們新研發(fā)的產(chǎn)品,。”許國強(qiáng)說，公司注冊(cè)了“中式辣味”商標(biāo),，準(zhǔn)備打入東北市場,，并在唐山市玉田縣建立一個(gè)不小于5000畝的種植基地。
    如今,，在“龍頭”企業(yè)的引領(lǐng)下,，小辣椒產(chǎn)業(yè)越做越大,，越做越強(qiáng),，不僅讓合作社社員過上好日子，還帶動(dòng)起附近村民就業(yè),。正在忙著摘辣椒的張克心說:“我家每年都種二三畝地辣椒,，今年因?yàn)橥獬鰶]種,，這不就到親戚家?guī)蛶兔ΑＵ唤锢苯窉?塊錢,，一天也能掙三四十塊,。”
    每年辣椒采摘時(shí)節(jié),，村里的種植戶都會(huì)雇人摘辣椒,。而康樂美辣椒制品有限公司在接到大訂單時(shí),，也會(huì)雇傭村民幫工，小辣椒讓村里的閑散勞力有了用武之地,。
    “實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,，推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化,。實(shí)施食品安全戰(zhàn)略,，讓人民吃得放心,。這些科學(xué)表述，為我們提出了新目標(biāo),、新任務(wù),。”許國強(qiáng)表示，公司將繼續(xù)以“服務(wù)顧客,、讓顧客吃著放心”為宗旨，為消費(fèi)者提供“綠色,、健康,、美味”產(chǎn)品,。同時(shí)，還將構(gòu)建電商,、互聯(lián)網(wǎng),、精品銷售等多種銷售模式于一體的經(jīng)營體系,，把一流產(chǎn)品推向全國市場,，為實(shí)現(xiàn)“三農(nóng)”目標(biāo)加油助力,。

圖為工人正在分揀辣椒。記者程文昭攝