圖為北環(huán)路中學(xué)校長趙振彬與學(xué)生一起用餐
圖為白果樹幼兒園食堂工作人員正在洗菜
“全副武裝”廚房探秘
上午10點(diǎn)，記者首先來到白果樹幼兒園，戴上帽子,、口罩，記者走進(jìn)該校食堂后廚,。3個(gè)后勤服務(wù)人員身穿統(tǒng)一的白色制服，佩戴統(tǒng)一的白色帽子和口罩,，正在井然有序地幫孩子們準(zhǔn)備當(dāng)天的午餐：米飯,、西紅柿雞蛋、肉沫豆腐,、芙蓉湯,。
據(jù)幼兒園相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，去年暑假期間，幼兒園對(duì)食堂進(jìn)行了全面升級(jí)改造,。重新裝修,、購置一體化新設(shè)備，全面改善食堂硬件環(huán)境,；餐具兩次消毒,、抹布按顏色分區(qū)域使用；洗手消毒區(qū),、抹布專用區(qū)、更衣間,、儲(chǔ)存間……每個(gè)專用區(qū)域都整潔干凈,。
“蔬菜、肉都是定點(diǎn)購買的,。”食堂管理員肖淑卿介紹,，幼兒園的午餐菜品都是當(dāng)天進(jìn)、當(dāng)天用完,，并如實(shí),、準(zhǔn)確、完整記錄食品進(jìn)貨查驗(yàn)等信息,，確保食品可追溯,。不僅如此，幼兒園還會(huì)對(duì)每餐的食物進(jìn)行留樣,。“留樣盒可以存放大約200克食物,，每一餐、每一個(gè)菜品都會(huì)留樣48小時(shí),，確保食品安全,。”肖淑卿介紹說。
在對(duì)硬件環(huán)境進(jìn)行升級(jí)改造的同時(shí),，白果樹幼兒園還在不斷改善食譜,，努力讓孩子吃得營養(yǎng)均衡。肖淑卿告訴記者,，從1991年建園開始,，幼兒園就一直實(shí)行陪餐制度。“園長負(fù)責(zé)午餐,，我負(fù)責(zé)晚餐,，遇到特殊情況無法陪餐，還會(huì)提前委托給其他老師到場,。”
上午11點(diǎn),，由于園長外出開會(huì),，副園長張會(huì)卿帶著口罩，早早就來到中一班教室門口,，幫助帶班老師盛飯,、分發(fā)餐具。所有孩子開始吃飯后,，張會(huì)卿才摘下口罩,，端著和小朋友一樣的飯碗，坐到小椅子上,。
“今天的菜好吃嗎,？香不香？要多吃菜,，才能長高高,。”張會(huì)卿一邊吃飯，一邊注意著旁邊小朋友的情況,。“餐費(fèi)屬于?？顚Ｓ茫⒆觽兩砹啃?，每天吃飯少而精,。所以，我們的陪餐人員每個(gè)月都要交伙食費(fèi),。”肖淑卿笑著說,。
“園長陪餐，不僅能拉近與孩子的距離,，也能更多地了解學(xué)生生活,。孩子在這吃飯，我們很放心,。”小一班孩子家長王世宏說,。
食堂里大家都是同桌
“校長，您先打吧,。”
“沒事沒事,，不差這一兩個(gè)人。”在北環(huán)路中學(xué)食堂,，排隊(duì)打飯的師生互相謙讓,。在這里，學(xué)校負(fù)責(zé)人,、教師,、學(xué)生共同用餐已經(jīng)成為傳統(tǒng)。據(jù)了解,，該校每天中午大約有2000多人在食堂就餐,。
“我可以坐在這嗎,？”打完飯后，校長趙振彬來到幾名正在用餐的學(xué)生身邊,。
“我和老師們每天都在這兒吃飯,，學(xué)生吃什么，我們就吃什么,。”趙振彬介紹說,，從2016年開始,學(xué)校就開始實(shí)行“校長陪餐”制度,校領(lǐng)導(dǎo)誰值班誰陪餐。
“我每天早晨6點(diǎn)前到校,，一天三頓飯都要到食堂,，跟學(xué)生一起吃。”趙振彬說,，“這樣做不但可以體驗(yàn)學(xué)生的飯菜,保證飲食質(zhì)量和安全,，還可以增進(jìn)師生感情”
“食堂里，大家都是‘同桌’,，聽聽他們對(duì)飯菜品種、口味的建議,，工作方向更明確,。”學(xué)校負(fù)責(zé)后勤的老師馬納新介紹說，陪餐制是一種倒逼手段,目的是保障好飯菜質(zhì)量,從原料采購到加工制作,再到端上餐桌,每個(gè)環(huán)節(jié)都不掉鏈子,讓學(xué)生吃得安心,家長看著放心,。
“能看到校長和我們一起吃飯,，感覺挺溫暖的。”八年級(jí)二班學(xué)生邊政赫告訴記者,，飯菜口味上有什么問題,，都可以當(dāng)場向校長提出來。
“陪得了”還要“陪得好”
“校園食品安全怎么強(qiáng)調(diào)都不為過,。”市教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，3月26日，我市召開了創(chuàng)建省級(jí)校園食品安全標(biāo)準(zhǔn)食堂部署會(huì),，要求4月1日起在全市范圍內(nèi)的中小學(xué),、幼兒園實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)陪餐制，提升校園食品質(zhì)量安全水平,，為廣大學(xué)生提供一個(gè)健康,、安全的成長環(huán)境。
此外,，為保障學(xué)生和教職工在校集中用餐的食品安全與營養(yǎng)健康,進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)督管理,，市教育局還轉(zhuǎn)發(fā)了教育部等部門聯(lián)合印發(fā)的《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，明確了幼兒園,、中小學(xué)等校園食品安全管理的具體要求,。同時(shí),，不斷加強(qiáng)對(duì)于學(xué)校食堂安全、陪餐制度等方面的檢查,，全方位保障學(xué)校食品安全,。市場監(jiān)督管理局也將不定期對(duì)校園食品安全情況進(jìn)行隨機(jī)抽查和全面檢查，對(duì)存在問題的學(xué)校下達(dá)監(jiān)督意見書和責(zé)令整改通知書,，督促其落實(shí)到位,。
編后：實(shí)行學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制，體現(xiàn)了政府對(duì)學(xué)生身體健康的重視和關(guān)心,，強(qiáng)化了校長對(duì)學(xué)生食品衛(wèi)生安全的領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,，有利于督促學(xué)校加強(qiáng)食堂管理，不失是一項(xiàng)保證學(xué)校食品安全的好制度,。不過,，制度的全部生命力在于執(zhí)行，只有執(zhí)行到位,、落到實(shí)處,，才能收到實(shí)際效果，否則就會(huì)成為光鮮的一紙空文,，只能形同虛設(shè),。這就從客觀上要求我們應(yīng)該建立起有效的監(jiān)督機(jī)制，實(shí)行校園食品安全全程監(jiān)管,，經(jīng)常性地給校長念念食品安全“緊箍咒”,，真正守住學(xué)校食品安全防線，守住學(xué)生舌尖上的安全,。記者程文昭,、實(shí)習(xí)生王甜甜
