圖為鮮潔農(nóng)業(yè)科技有限公司凈菜加工車間,。

削山藥皮也能月薪上萬(wàn)元,？54歲的郝靜欣就做到了,。

2月15日上午,，定州市西城鄉(xiāng)東湖村的鮮潔農(nóng)業(yè)科技有限公司凈菜加工車間里,，一筐筐土豆,、蓮藕,、大蔥經(jīng)過(guò)去雜,、清洗,、切分,、包裝等工序變成了“鮮切凈菜”，立即裝上冷鏈物流車,，運(yùn)往北京等地,。

郝靜欣專門負(fù)責(zé)給鐵棍山藥削皮，她一手拿山藥，一手握削皮器,，上下翻飛,，10秒鐘就能削好一根，干凈利落,。一天下來(lái),，她可以削1000斤左右。有幾次她家里有事請(qǐng)假,，車間要找三個(gè)人頂上來(lái)干她的活兒,。“我在這里干8個(gè)月了，工資計(jì)件,，一般每個(gè)月能掙9000多,，多的時(shí)候有一萬(wàn)，還可以吧,。”郝靜欣告訴記者,，她是北疃村的，到廠里有3公里距離,，騎電動(dòng)車15分鐘就能到,，家里的孫子上初中，不用管了,，自己在家門口就能掙錢補(bǔ)貼家用,。

像郝靜欣這樣在定州鮮潔農(nóng)業(yè)科技有限公司工作的村民有200多人，90%以上是女性,。公司董事長(zhǎng)史紅衛(wèi)告訴記者,，公司擁有1700余畝的蔬菜基地，通過(guò)綠色無(wú)公害種植,，為生產(chǎn)加工優(yōu)質(zhì)的凈菜產(chǎn)品提供了原材料,。這兩年來(lái)凈菜需求量增大，公司用人越來(lái)越多,，人手緊張時(shí)還會(huì)招臨時(shí)工,，每年僅發(fā)放的工資就有1000萬(wàn)元。

記者了解到,，河北省蔬菜播種面積2022年就達(dá)123.28萬(wàn)公頃,，總產(chǎn)量5406.8萬(wàn)噸，在全國(guó)蔬菜產(chǎn)量中排名第四,。長(zhǎng)期以來(lái),，河北蔬菜的產(chǎn)銷多數(shù)以原始產(chǎn)品或粗加工形式出售，產(chǎn)業(yè)鏈短,，附加值低,，農(nóng)民沒有大的利潤(rùn)可言,。而經(jīng)過(guò)清洗、整理等初級(jí)分揀或粗（初）加工而成為凈菜后,，和毛菜相比,，不僅品質(zhì)提高，節(jié)省人們的做飯時(shí)間,，還可以減少20%的廢棄物,，避免產(chǎn)生過(guò)多的城市餐廚垃圾,。

去年來(lái),，河北大力推動(dòng)凈菜進(jìn)京，正帶動(dòng)盤活凈菜生產(chǎn),、加工,、包裝、冷鏈等全產(chǎn)業(yè)鏈條,，從各個(gè)環(huán)節(jié)促進(jìn)了農(nóng)民就業(yè)增收,。目前，河北凈菜加工企業(yè)已超2000家,，每天源源不斷地將新鮮蔬菜裝進(jìn)北京“菜籃子”,。據(jù)統(tǒng)計(jì)，河北主要“菜籃子”產(chǎn)品在北京市場(chǎng)占有率已達(dá)到40%以上,；北京市場(chǎng)上約六成的牛肉,、八成的羊肉、四成以上的蔬菜和雞蛋來(lái)自河北,。

“從春節(jié)前幾天到現(xiàn)在,，我們的訂單同比有翻倍的增長(zhǎng)。隨著假期臨近結(jié)束,，訂單量還在呈上升的態(tài)勢(shì),。今天凌晨到現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)了5車貨，除了發(fā)往北京,，還有石家莊,、太原等城市。”生產(chǎn)經(jīng)理張玉叢指著手機(jī)工作群里的信息告訴記者,，她每天把客戶的訂單匯總后發(fā)給車間加工,，生產(chǎn)過(guò)程實(shí)行全程監(jiān)控，每一份凈菜都要經(jīng)過(guò)農(nóng)殘檢測(cè),。包裝好的凈菜通過(guò)冷鏈車輛運(yùn)輸,，最大程度保留新鮮的口感。

經(jīng)過(guò)近幾年的積累,，定州鮮潔的凈菜在市場(chǎng)上已經(jīng)有了比較好的口碑,，市場(chǎng)逐漸打開,，2021年銷售額2000多萬(wàn)元，2022年,、2023年分別增長(zhǎng)到5000,、7000多萬(wàn)元。該公司的凈菜主要面向大中型連鎖餐飲企業(yè),，北京客戶占了40%,，不乏全聚德、海底撈,、環(huán)球影城等知名商家,，還是“美團(tuán)買菜”的主要供貨商。

這個(gè)春節(jié),，史紅衛(wèi)一天也沒歇,，客戶的需求讓他有了許多新的想法和思路。“北京一家知名餐飲企業(yè)和我們溝通,，希望供應(yīng)處理好的鴨心,、鴨掌，而鴨心是京城名菜火燎鴨心的主要食材,，我們打算正月十五后就開干,，配備人員，啟動(dòng)這個(gè)項(xiàng)目,。”史紅衛(wèi)說(shuō),。

另外，凈菜加工后,，會(huì)產(chǎn)生大量的菜葉,、菜幫等，很多被當(dāng)作垃圾處理了,。史紅衛(wèi)和一家合作企業(yè)溝通時(shí),，了解到對(duì)方需要大量的優(yōu)質(zhì)雞肉，雞的養(yǎng)殖時(shí)間要達(dá)到180天,。史紅衛(wèi)計(jì)劃年后新上一個(gè)肉雞林下散養(yǎng)項(xiàng)目,，既滿足客戶需求，又可以把菜葉等邊角料變廢為寶,。

據(jù)悉,，“河北凈菜”的注冊(cè)商標(biāo)在去年12月28日已獲核準(zhǔn)頒發(fā)，河北正全力塑造這個(gè)區(qū)域公共品牌,，同時(shí)擴(kuò)大凈菜的定義范圍,，把水果、肉,、蛋等鮮活農(nóng)產(chǎn)品和以其他省份特色原材料為主在河北加工的特色品類也包括在內(nèi),。“河北凈菜”如同一座橋梁,，一頭連著鄉(xiāng)村振興，一頭促進(jìn)京津冀協(xié)同發(fā)展,，今年商務(wù)部門將持續(xù)推進(jìn)“河北凈菜”進(jìn)北京,，建設(shè)一批凈菜加工集配中心和統(tǒng)倉(cāng)共配中心，進(jìn)一步提升“河北凈菜”品牌影響力和市場(chǎng)占有率,。

“最開始我們是有單子就接,，現(xiàn)在已經(jīng)開始挑客戶了，首先考慮的是回款及時(shí),、有保障,。隨著業(yè)務(wù)量的增多，公司今年需要擴(kuò)大產(chǎn)能,、增加品類,、提升品質(zhì),，資金需求缺口較大,，希望得到金融機(jī)構(gòu)的融資支持，增加更多的授信額度,。順利的話,，我們今年的營(yíng)業(yè)收入可以突破一億元。”史紅衛(wèi)說(shuō),。