圖為號頭莊回族鄉(xiāng)衛(wèi)生院廚師正在用電蒸箱蒸饅頭,。記者李丹丹攝
從柴火灶到燃?xì)庠睿俚饺缃竦碾姶旁?,爐灶的升級換代,,讓我們切實體驗到了“不見炊煙起,但聞飯菜香”,。號頭莊回族鄉(xiāng)打造的“全電廚房”,,為實施“電代氣”創(chuàng)造了一個可示范、可推廣,、可復(fù)制的樣板工程,。
走進(jìn)號頭莊回族鄉(xiāng)的機(jī)關(guān)食堂,整體環(huán)境煥然一新,,原有的燃?xì)狻⒄羝罹叩炔灰娏僳櫽?,取而代之的是更加安全,、環(huán)保、節(jié)能的電磁爐,、電蒸箱,、電飯鍋等設(shè)備。號頭莊回族鄉(xiāng)機(jī)關(guān)食堂的“電代氣”改造,,實現(xiàn)了“全電廚房”全覆蓋,。
“現(xiàn)在廚房既方便又干凈,而且比之前要安全,,做飯的心情也好了,。”號頭莊回族鄉(xiāng)機(jī)關(guān)食堂廚師馬翠欣說。在機(jī)關(guān)食堂廚房內(nèi),,所有用能設(shè)備都使用電能,,通過集成化、自動化,、智能化的電磁加熱灶具及電器,,大大提高了廚房的安全系數(shù),避免了燃?xì)庑孤?、油鍋爆燃等安全隱患,。
沒有高躥的火苗,有著操作便捷和自動斷電保護(hù)等特點的“全電廚房”,,比傳統(tǒng)明火廚房更安全和環(huán)保,。2023年7月,號頭莊回族鄉(xiāng)結(jié)合燃?xì)獍踩?、消防安全整治行動,,對機(jī)關(guān)食堂進(jìn)行整改,。利用一周左右的時間,建成了能滿足各種烹飪方式的“全電廚房”,。
“‘氣改電’之后,,相較于此前,一個月能省至少100元,,整個運(yùn)行效率也提高了,。”號頭莊回族鄉(xiāng)副鄉(xiāng)長白寧介紹,“全電廚房”實現(xiàn)了無明火,、無廢氣的烹飪過程,,不僅改善了烹飪與就餐環(huán)境,而且更加節(jié)能,。
在號頭莊回族鄉(xiāng)回民衛(wèi)生院寬敞整潔的“全電廚房”里,,廚師馬麗欣正在使用電氣設(shè)備和面蒸饅頭。她說:“以前在氣灶上一鍋只能蒸20來個,,現(xiàn)在用電蒸箱一鍋能蒸100多個,,省時又省力。”
早在2022年6月,,國網(wǎng)定州市供電公司劉良莊供電所“全電廚房”就投入使用了,。“改造后,每個灶臺都有功率,、時間,、溫度顯示,旋轉(zhuǎn)開關(guān)按鈕就能控制火力,,可以更好地掌握菜品的生熟度,,比操作燃?xì)庠罘奖愣嗔恕?rdquo;該供電所廚師李亞麗說。
“從安全,、環(huán)保,、高效、節(jié)能等方面綜合考慮,,大力推廣‘全電廚房’實現(xiàn)了‘電代氣’,,操作智能便捷,整個廚房干凈衛(wèi)生又安全,,烹飪環(huán)境明顯改善,,單位職工的飲食安全也得到了更好保障。”白寧說,。