圖為號頭莊回族鄉(xiāng)衛(wèi)生院廚師正在用電蒸箱蒸饅頭,。記者李丹丹攝

從柴火灶到燃?xì)庠睿俚饺缃竦碾姶旁?，爐灶的升級換代,，讓我們切實(shí)體驗(yàn)到了“不見炊煙起，但聞飯菜香”,。號頭莊回族鄉(xiāng)打造的“全電廚房”,，為實(shí)施“電代氣”創(chuàng)造了一個(gè)可示范、可推廣,、可復(fù)制的樣板工程,。

走進(jìn)號頭莊回族鄉(xiāng)的機(jī)關(guān)食堂，整體環(huán)境煥然一新,，原有的燃?xì)?、蒸汽灶具等不見了蹤影，取而代之的是更加安全,、環(huán)保,、節(jié)能的電磁爐、電蒸箱,、電飯鍋等設(shè)備,。號頭莊回族鄉(xiāng)機(jī)關(guān)食堂的“電代氣”改造,，實(shí)現(xiàn)了“全電廚房”全覆蓋。

“現(xiàn)在廚房既方便又干凈,，而且比之前要安全,，做飯的心情也好了。”號頭莊回族鄉(xiāng)機(jī)關(guān)食堂廚師馬翠欣說,。在機(jī)關(guān)食堂廚房內(nèi),，所有用能設(shè)備都使用電能，通過集成化,、自動化,、智能化的電磁加熱灶具及電器，大大提高了廚房的安全系數(shù),，避免了燃?xì)庑孤?、油鍋爆燃等安全隱患。

沒有高躥的火苗,，有著操作便捷和自動斷電保護(hù)等特點(diǎn)的“全電廚房”,，比傳統(tǒng)明火廚房更安全和環(huán)保。2023年7月,，號頭莊回族鄉(xiāng)結(jié)合燃?xì)獍踩?、消防安全整治行動，對機(jī)關(guān)食堂進(jìn)行整改,。利用一周左右的時(shí)間,，建成了能滿足各種烹飪方式的“全電廚房”。

“‘氣改電’之后,，相較于此前,，一個(gè)月能省至少100元，整個(gè)運(yùn)行效率也提高了,。”號頭莊回族鄉(xiāng)副鄉(xiāng)長白寧介紹,，“全電廚房”實(shí)現(xiàn)了無明火、無廢氣的烹飪過程,，不僅改善了烹飪與就餐環(huán)境,，而且更加節(jié)能。

在號頭莊回族鄉(xiāng)回民衛(wèi)生院寬敞整潔的“全電廚房”里,，廚師馬麗欣正在使用電氣設(shè)備和面蒸饅頭,。她說：“以前在氣灶上一鍋只能蒸20來個(gè)，現(xiàn)在用電蒸箱一鍋能蒸100多個(gè),，省時(shí)又省力,。”

早在2022年6月，國網(wǎng)定州市供電公司劉良莊供電所“全電廚房”就投入使用了。“改造后,，每個(gè)灶臺都有功率,、時(shí)間、溫度顯示,，旋轉(zhuǎn)開關(guān)按鈕就能控制火力，可以更好地掌握菜品的生熟度,，比操作燃?xì)庠罘奖愣嗔恕?rdquo;該供電所廚師李亞麗說,。

“從安全、環(huán)保,、高效,、節(jié)能等方面綜合考慮，大力推廣‘全電廚房’實(shí)現(xiàn)了‘電代氣’,，操作智能便捷,，整個(gè)廚房干凈衛(wèi)生又安全，烹飪環(huán)境明顯改善,，單位職工的飲食安全也得到了更好保障,。”白寧說。