市民鄭女士來電咨詢：聽說發(fā)芽的土豆有毒，不能吃,，請(qǐng)問是這樣的嗎,？
市醫(yī)務(wù)工作者：馬鈴薯內(nèi)含有一種叫龍葵素的毒素，正常的馬鈴薯每100克中含有龍葵素10毫克左右,，人們吃后不會(huì)引起中毒。但當(dāng)馬鈴薯發(fā)芽過多或表皮變綠時(shí)，龍葵素的含量則會(huì)明顯增多,，每100克中含500毫克以上，是正常的50倍,，食用后極易引起中毒,，所以對(duì)這種馬鈴薯最好不要食用。至于長(zhǎng)芽不多的,，可將發(fā)芽部分及臨近變色的部分徹底挖掉,，放入水中浸泡30分鐘，煮熟煮透后食用,。幫辦員趙青鋒