中山國酒生產(chǎn)車間
作為定州本土品牌，中山國酒的關(guān)注度越來越高,，經(jīng)過幾年的發(fā)展,，中山國酒取得了市場擴(kuò)張,、品牌傳播、銷售業(yè)績的全面豐收,。為探尋中山國酒快速發(fā)展奧秘,，了解中山國酒的文脈傳承，本報記者近日采訪了河北古中山國釀酒有限公司總經(jīng)理戴子浩,。
醇酎中山酒沉湎千日香
―――專訪河北古中山國釀酒有限公司總經(jīng)理戴子浩
問：中山國酒文化底蘊(yùn)豐厚，您能否簡單介紹一下關(guān)于中山國酒的發(fā)展歷史,？
答：定州有著悠久的歷史和濃郁的酒文化,，自古就是作巧成器的風(fēng)水寶地，在漢代有中山冬釀,、千日酒等,，創(chuàng)造了舉世無匹的物質(zhì)文明和歷史文化。
定州白酒在古代就享有盛譽(yù),。早在戰(zhàn)國中山國時代（公元前475年至221年）,，定州的釀酒業(yè)已經(jīng)非常發(fā)達(dá)。平山發(fā)掘的中山王墓,，在整理出土文物時,，發(fā)現(xiàn)有兩個裝有液體的銅壺，這兩個銅壺分別藏于墓穴東西兩個庫中,。外形為一扁一圓,。東庫藏的為扁形壺，西庫藏的是圓形壺,。該墓地勢較高,，室內(nèi)干燥，沒有積水痕跡,。發(fā)掘人員當(dāng)場將這兩個壺生銹的密封蓋打開,，發(fā)現(xiàn)壺中有液體，一種青翠透明,，另一種呈黛綠色,。出土?xí)r，兩壺都銹封的很嚴(yán)密,，啟封時,，酒香撲鼻，這兩種古酒竟能儲存二千多年,。
1978年10月,，故宮博物院委托北京市發(fā)酵工業(yè)研究所對中山王墓出土壺中液體進(jìn)行考證，考證結(jié)果為世界現(xiàn)存最古老的酒,。它不僅為研究中國釀酒歷史提供了珍貴的實物資料,，并與盛酒器相結(jié)合,，也為研究當(dāng)時的用酒制度提供了寶貴材料。墓中藏酒,，雖然經(jīng)過兩千多年,，但仍能散發(fā)出濃郁的醇香之氣，足以說明當(dāng)時造酒業(yè)之發(fā)達(dá)和制酒技術(shù)之高超,。由此可以推斷,，中山人不僅繼承和發(fā)展了中國傳統(tǒng)的釀造技術(shù)，并使之提高到一個新的階段,。千年古酒證明了有關(guān)中山人造酒的歷史絕非偶然形成,，中山靖王劉勝時期，定州的釀造業(yè)達(dá)到鼎盛,。西晉左思在《魏都賦》中贊嘆：“醇酎中山,，沉湎千日。”許多同酒有關(guān)的歷史記載或神話傳說都少不了與中山發(fā)生聯(lián)系,。
如今古中山國釀酒有限公司繼承古中山國戴氏釀酒技術(shù)秘方推出中山國酒系列產(chǎn)品,。中山國酒系列產(chǎn)品具有窖香幽雅，柔和協(xié)調(diào)的特色,。酒體中凝聚了白酒工藝的精華,，以及特有的釀造技術(shù)，強(qiáng)化了內(nèi)在品質(zhì),，在包裝設(shè)計上,，充分體現(xiàn)了博大精深。悠久的歷史文化和企業(yè)文化,，增加了時尚元素和時代文化內(nèi)涵,，賦予了中山國酒新的品牌價值觀，彰顯了中山國酒系列產(chǎn)品的尊貴品位和卓越品質(zhì),。
問：您可以簡單介紹現(xiàn)在企業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r嗎,？一下
答：河北古中山國釀酒有限公司坐落于河北省定州市開元鎮(zhèn)，公司占地面積16000多平米,，總投資2000余萬元,，年設(shè)計生產(chǎn)能力1000噸。公司成立以來始終秉承“專業(yè)化,，規(guī)范化,，精細(xì)化，親情化”的服務(wù)理念,，發(fā)揚(yáng)中山古都傳統(tǒng)酒文化的重德明禮,，人際和諧，淺飲養(yǎng)身的精華,，推廣健康理念,，打造品味生活,，采用具有千年歷史的傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，精心研發(fā)出富有濃厚文化氣息的純糧釀造地方特色優(yōu)質(zhì)白酒-中山國酒,。
中山國酒為濃香型白酒,，由小麥、大米,、玉米,、高粱、糯米五種糧食發(fā)酵釀制而成,。同時公司始終以服務(wù)社會,，繁榮地方經(jīng)濟(jì)，保持可持續(xù)發(fā)展為己任,，把廣大消費者的需求放在生產(chǎn)經(jīng)營的核心位置,，認(rèn)真實施國內(nèi)先進(jìn)的釀酒管理標(biāo)準(zhǔn),，積極構(gòu)建質(zhì)量,、環(huán)境、食品安全三標(biāo)一體化的管理平臺,，深入發(fā)掘傳統(tǒng)釀造工藝精髓,，不斷完善中山國酒質(zhì)量，努力把中山國酒品牌做好做大做強(qiáng),。
問：在白酒行業(yè)如此激烈的競爭中,，中山國酒采取了哪些有效措施？
答：為適應(yīng)現(xiàn)代白酒市場競爭,，公司多次聘請專家到廠內(nèi)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo),，對釀造車間、包裝車間,、酒庫車間,、勾調(diào)車間、化驗室等重要生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面升級改造,，著力建造純糧固態(tài)發(fā)酵白酒大型釀造基地,，將中山國酒打造成優(yōu)質(zhì)的地方特色白酒，讓中山國酒品牌世代傳承,，永放光芒,。
另外，中山國酒還推出了包括商務(wù)接待,，禮尚往來,，婚宴專用等多個系列，客戶可以針對不同的用途選用合適的產(chǎn)品,，價格從高到低范圍較廣,，給客戶提供更多選擇,。
本報記者王蘭曹立鋒