說起“喜來登”蛋糕店,幾乎家喻戶曉,,但問起其產(chǎn)品生產(chǎn)廠家,,知道的或許就寥寥無幾了,而這家公司就在我們身邊,,它就是位于食品工業(yè)園區(qū)的幸福鳥食品有限公司,。日前,記者來到該公司,,目睹了其生產(chǎn)過程,。
進入車間前,記者按要求更換了全新的工作服,,包括頭套和鞋套,,這是保持車間無菌環(huán)境的前提和保證。
觀光走廊內(nèi),,透過大大的玻璃窗記者看到,,生產(chǎn)車間內(nèi)一塵不染,工人們正按流程有條不紊地工作著,。“在生產(chǎn)過程中,,我們有專門的質(zhì)監(jiān)部門對生產(chǎn)環(huán)境進行檢測,只有空氣指標,、水份和菌落都達到標準才允許工人進入車間生產(chǎn),。”幸福鳥食品有限公司總經(jīng)理林孝永說,每天工人離開車間后,房頂?shù)某粞鯔C就會在晚上九點自動開啟,,每半小時對車間進行自動消毒,,保證整個車間都是無菌狀態(tài)。
“公司始終把質(zhì)量放在首位,,為此我們不惜提高成本,,降低利潤空間。”林孝永說,,“我們的原材料,,無論雞蛋還是淀粉、食用油,,每一種都是最好的,。同時,在車間里設(shè)有專門的質(zhì)檢部,,從原料到成品,,每一個環(huán)節(jié)都嚴格把關(guān)。”
在烘烤間,,一層層新鮮出爐的蛋糕被取出,,整個觀光走廊都彌漫著蛋糕香氣。“這是我們的烘烤間,,整個墻體都是304不銹鋼的,,在門店不能自己烤制的糕點,我們都在這里烘焙好,,然后配送到各個門店,。”林孝永說,“為了保證質(zhì)量,,我們的門店都只出售當天生產(chǎn)的現(xiàn)烤面包,,過了下午六點,所有沒有售出的面包都會全部下架,,保證進入到消費者口里的都是新鮮安全的,。”
“隨著很多烘焙私廚的誕生,消費者年輕化,,推動了糕點種類不斷翻新,。”林孝永說,公司每年都聘請高端糕點師對員工進行培訓(xùn),,只要外邊見過的產(chǎn)品,,公司的糕點師傅都能做出來。今年推出的冰淇淋蛋糕就是一次大膽的嘗試,,公司在包裝上下了一番功夫,,為保證冰淇淋蛋糕的口感,,特別選用了保溫材質(zhì)的包裝,既保證了外形又保證了口感,,一上市就得到消費者極大認可,。
企業(yè)在自身發(fā)展的同時,還特別注重員工的培養(yǎng),。在內(nèi)部團隊建設(shè)上,,公司很重視內(nèi)部晉升體系的打造。公司有一個詳細的員工職業(yè)生涯規(guī)劃圖,,每一位新進員工都會知道自己未來兩到三年的職業(yè)發(fā)展路線和相應(yīng)的待遇,。良好的上升通道給優(yōu)秀的員工提供了很好的上升空間和更多實現(xiàn)自我能力提升的機會。“大學我學的是食品檢測,,畢業(yè)后一直想留在外邊,,機緣巧合讓我回到了家鄉(xiāng),來到了‘幸福鳥’,,在公司我們有很多學習的機會,,讓我們有很大的成長空間,一年時間我現(xiàn)在已經(jīng)是質(zhì)檢科長了,。”鄭婷說,。
談及未來發(fā)展,林孝永表示,,始終嚴把質(zhì)量關(guān),,將健康與美味的原材料相融合,打造烘焙行業(yè)永恒的經(jīng)典口碑,。
記者馬子涵,、楊亞湖
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