說起“喜來登”蛋糕店,，幾乎家喻戶曉,，但問起其產(chǎn)品生產(chǎn)廠家，知道的或許就寥寥無幾了,，而這家公司就在我們身邊,，它就是位于食品工業(yè)園區(qū)的幸福鳥食品有限公司,。日前，記者來到該公司,，目睹了其生產(chǎn)過程,。
    進(jìn)入車間前，記者按要求更換了全新的工作服,，包括頭套和鞋套,，這是保持車間無菌環(huán)境的前提和保證。
    觀光走廊內(nèi),，透過大大的玻璃窗記者看到,，生產(chǎn)車間內(nèi)一塵不染，工人們正按流程有條不紊地工作著,。“在生產(chǎn)過程中,，我們有專門的質(zhì)監(jiān)部門對生產(chǎn)環(huán)境進(jìn)行檢測，只有空氣指標(biāo),、水份和菌落都達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)才允許工人進(jìn)入車間生產(chǎn),。”幸福鳥食品有限公司總經(jīng)理林孝永說，每天工人離開車間后,，房頂?shù)某粞鯔C(jī)就會在晚上九點(diǎn)自動開啟,，每半小時(shí)對車間進(jìn)行自動消毒，保證整個(gè)車間都是無菌狀態(tài),。
    “公司始終把質(zhì)量放在首位,，為此我們不惜提高成本，降低利潤空間,。”林孝永說,，“我們的原材料，無論雞蛋還是淀粉,、食用油,，每一種都是最好的。同時(shí),，在車間里設(shè)有專門的質(zhì)檢部,，從原料到成品，每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān),。”
    在烘烤間,，一層層新鮮出爐的蛋糕被取出，整個(gè)觀光走廊都彌漫著蛋糕香氣,。“這是我們的烘烤間,，整個(gè)墻體都是304不銹鋼的,，在門店不能自己烤制的糕點(diǎn)，我們都在這里烘焙好,，然后配送到各個(gè)門店,。”林孝永說，“為了保證質(zhì)量,，我們的門店都只出售當(dāng)天生產(chǎn)的現(xiàn)烤面包,，過了下午六點(diǎn)，所有沒有售出的面包都會全部下架,，保證進(jìn)入到消費(fèi)者口里的都是新鮮安全的,。”
    “隨著很多烘焙私廚的誕生，消費(fèi)者年輕化,，推動了糕點(diǎn)種類不斷翻新,。”林孝永說，公司每年都聘請高端糕點(diǎn)師對員工進(jìn)行培訓(xùn),，只要外邊見過的產(chǎn)品,，公司的糕點(diǎn)師傅都能做出來。今年推出的冰淇淋蛋糕就是一次大膽的嘗試,，公司在包裝上下了一番功夫,，為保證冰淇淋蛋糕的口感，特別選用了保溫材質(zhì)的包裝,，既保證了外形又保證了口感,，一上市就得到消費(fèi)者極大認(rèn)可。
    企業(yè)在自身發(fā)展的同時(shí),，還特別注重員工的培養(yǎng),。在內(nèi)部團(tuán)隊(duì)建設(shè)上，公司很重視內(nèi)部晉升體系的打造,。公司有一個(gè)詳細(xì)的員工職業(yè)生涯規(guī)劃圖,，每一位新進(jìn)員工都會知道自己未來兩到三年的職業(yè)發(fā)展路線和相應(yīng)的待遇。良好的上升通道給優(yōu)秀的員工提供了很好的上升空間和更多實(shí)現(xiàn)自我能力提升的機(jī)會,。“大學(xué)我學(xué)的是食品檢測,，畢業(yè)后一直想留在外邊，機(jī)緣巧合讓我回到了家鄉(xiāng),，來到了‘幸福鳥’,，在公司我們有很多學(xué)習(xí)的機(jī)會，讓我們有很大的成長空間,，一年時(shí)間我現(xiàn)在已經(jīng)是質(zhì)檢科長了,。”鄭婷說,。
    談及未來發(fā)展,，林孝永表示,，始終嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，將健康與美味的原材料相融合,，打造烘焙行業(yè)永恒的經(jīng)典口碑,。
    記者馬子涵、楊亞湖