屠宰,、包裝,、儲(chǔ)存，一道道工序有條不紊,，工人們忙而不亂,。在河北金宏清真肉類有限公司屠宰車間，生產(chǎn)線上一派繁忙景象,。
“早在30多年前,，我就開(kāi)始干這行啦，那時(shí)宰羊全靠人力,，還必須幾個(gè)人合作才能完成,。”公司董事長(zhǎng)李金火說(shuō)，隨著社會(huì)不斷進(jìn)步與發(fā)展,，人們對(duì)肉食品安全問(wèn)題越來(lái)越重視,，對(duì)屠宰業(yè)安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)也提出了更高要求，公司要想發(fā)展壯大,，就必須解放思想,，更新觀念，改進(jìn)加工工藝,，加強(qiáng)食品安全和質(zhì)量控制,，走現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展之路。
2015年,，金宏公司開(kāi)始實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化屠宰廠建設(shè),，投資1000萬(wàn)元引進(jìn)了2條羊屠宰自動(dòng)化生產(chǎn)線,。“剛開(kāi)始，有的工人對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)不太認(rèn)同,，總覺(jué)得還是傳統(tǒng)屠宰模式好,。我們就一個(gè)個(gè)地做工作，并根據(jù)工人的特長(zhǎng)分配崗位,。”李金火說(shuō),，隨著自動(dòng)化生產(chǎn)線上線運(yùn)行，工人們都體會(huì)到了現(xiàn)代科技的好處,。
“生產(chǎn)線正式運(yùn)行后,，活羊經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢驗(yàn)、檢疫,，合格后才能入廠,。進(jìn)入屠宰自動(dòng)化生產(chǎn)線的前一天，還要在待宰圈停食,、飲水,、靜養(yǎng)12個(gè)小時(shí)。第二天凌晨,，工人再將羊掛到生產(chǎn)流水線上，經(jīng)過(guò)宰殺,、出腔,、排酸、入庫(kù)冷藏等系列步驟,，宰殺好的成品就可以通過(guò)專門(mén)的運(yùn)輸軌道,，直接裝車運(yùn)往全國(guó)各地。”李金火介紹,，在保證肉品質(zhì)量方面,，公司采用了全封閉式管理，屠宰工人進(jìn)車間必須“全副武裝”,，通過(guò)消毒室,，換上工作服，生產(chǎn)過(guò)程全程監(jiān)控,。
“自動(dòng)化生產(chǎn)線與傳統(tǒng)屠宰方式相比優(yōu)勢(shì)明顯,，整個(gè)宰殺過(guò)程不僅安全、衛(wèi)生,，而且質(zhì)量更有保障,。”李金火說(shuō)，現(xiàn)有工序中的排酸,、速凍,、冷藏等儲(chǔ)存程序,，可以充分讓羊肉肉質(zhì)保持鮮美。公司還擁有-30℃恒溫速凍庫(kù),，能讓新鮮羊肉在速凍過(guò)程中保持新鮮,，減少營(yíng)養(yǎng)成分的流失。-10℃的恒溫存儲(chǔ)庫(kù),，則讓羊肉不會(huì)因?yàn)檫^(guò)度冷凍而影響肉質(zhì),。
自動(dòng)化生產(chǎn)線不僅有效保證了產(chǎn)品質(zhì)量，還大大提高了生產(chǎn)效率,。截至目前,，公司的2條羊屠宰自動(dòng)化生產(chǎn)線年屠宰量達(dá)300萬(wàn)只。“我們公司堅(jiān)持以質(zhì)量求生存的經(jīng)營(yíng)理念,，不斷強(qiáng)化生產(chǎn)管理,、推進(jìn)科技創(chuàng)新、提升產(chǎn)品質(zhì)量,，嚴(yán)把生產(chǎn),、運(yùn)輸、銷售等各環(huán)節(jié)質(zhì)量關(guān),，羊肉產(chǎn)品深受北京各大市場(chǎng)的青睞,。”李金火說(shuō)，“如今公司的年銷售額近10億元,，可帶動(dòng)當(dāng)?shù)丶爸苓吷先f(wàn)農(nóng)戶增收,。”記者馬子涵、見(jiàn)習(xí)生宋文騰
“早在30多年前,，我就開(kāi)始干這行啦，那時(shí)宰羊全靠人力,，還必須幾個(gè)人合作才能完成,。”公司董事長(zhǎng)李金火說(shuō)，隨著社會(huì)不斷進(jìn)步與發(fā)展,，人們對(duì)肉食品安全問(wèn)題越來(lái)越重視,，對(duì)屠宰業(yè)安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)也提出了更高要求，公司要想發(fā)展壯大,，就必須解放思想,，更新觀念，改進(jìn)加工工藝,，加強(qiáng)食品安全和質(zhì)量控制,，走現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展之路。
2015年,，金宏公司開(kāi)始實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化屠宰廠建設(shè),，投資1000萬(wàn)元引進(jìn)了2條羊屠宰自動(dòng)化生產(chǎn)線,。“剛開(kāi)始，有的工人對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)不太認(rèn)同,，總覺(jué)得還是傳統(tǒng)屠宰模式好,。我們就一個(gè)個(gè)地做工作，并根據(jù)工人的特長(zhǎng)分配崗位,。”李金火說(shuō),，隨著自動(dòng)化生產(chǎn)線上線運(yùn)行，工人們都體會(huì)到了現(xiàn)代科技的好處,。
“生產(chǎn)線正式運(yùn)行后,，活羊經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢驗(yàn)、檢疫,，合格后才能入廠,。進(jìn)入屠宰自動(dòng)化生產(chǎn)線的前一天，還要在待宰圈停食,、飲水,、靜養(yǎng)12個(gè)小時(shí)。第二天凌晨,，工人再將羊掛到生產(chǎn)流水線上，經(jīng)過(guò)宰殺,、出腔,、排酸、入庫(kù)冷藏等系列步驟,，宰殺好的成品就可以通過(guò)專門(mén)的運(yùn)輸軌道,，直接裝車運(yùn)往全國(guó)各地。”李金火介紹,，在保證肉品質(zhì)量方面,，公司采用了全封閉式管理，屠宰工人進(jìn)車間必須“全副武裝”,，通過(guò)消毒室,，換上工作服，生產(chǎn)過(guò)程全程監(jiān)控,。
“自動(dòng)化生產(chǎn)線與傳統(tǒng)屠宰方式相比優(yōu)勢(shì)明顯,，整個(gè)宰殺過(guò)程不僅安全、衛(wèi)生,，而且質(zhì)量更有保障,。”李金火說(shuō)，現(xiàn)有工序中的排酸,、速凍,、冷藏等儲(chǔ)存程序,，可以充分讓羊肉肉質(zhì)保持鮮美。公司還擁有-30℃恒溫速凍庫(kù),，能讓新鮮羊肉在速凍過(guò)程中保持新鮮,，減少營(yíng)養(yǎng)成分的流失。-10℃的恒溫存儲(chǔ)庫(kù),，則讓羊肉不會(huì)因?yàn)檫^(guò)度冷凍而影響肉質(zhì),。
自動(dòng)化生產(chǎn)線不僅有效保證了產(chǎn)品質(zhì)量，還大大提高了生產(chǎn)效率,。截至目前,，公司的2條羊屠宰自動(dòng)化生產(chǎn)線年屠宰量達(dá)300萬(wàn)只。“我們公司堅(jiān)持以質(zhì)量求生存的經(jīng)營(yíng)理念,，不斷強(qiáng)化生產(chǎn)管理,、推進(jìn)科技創(chuàng)新、提升產(chǎn)品質(zhì)量,，嚴(yán)把生產(chǎn),、運(yùn)輸、銷售等各環(huán)節(jié)質(zhì)量關(guān),，羊肉產(chǎn)品深受北京各大市場(chǎng)的青睞,。”李金火說(shuō)，“如今公司的年銷售額近10億元,，可帶動(dòng)當(dāng)?shù)丶爸苓吷先f(wàn)農(nóng)戶增收,。”記者馬子涵、見(jiàn)習(xí)生宋文騰
