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河北金宏清真肉類有限公司 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提升企業(yè)效益

時(shí)間:2019-02-18 10:13:49  來(lái)源:  作者:

    屠宰,、包裝,、儲(chǔ)存,一道道工序有條不紊,,工人們忙而不亂,。在河北金宏清真肉類有限公司屠宰車間,生產(chǎn)線上一派繁忙景象,。
    “早在30多年前,,我就開(kāi)始干這行啦,那時(shí)宰羊全靠人力,,還必須幾個(gè)人合作才能完成,。”公司董事長(zhǎng)李金火說(shuō),隨著社會(huì)不斷進(jìn)步與發(fā)展,,人們對(duì)肉食品安全問(wèn)題越來(lái)越重視,,對(duì)屠宰業(yè)安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)也提出了更高要求,公司要想發(fā)展壯大,,就必須解放思想,,更新觀念,改進(jìn)加工工藝,,加強(qiáng)食品安全和質(zhì)量控制,,走現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展之路。
    2015年,,金宏公司開(kāi)始實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化屠宰廠建設(shè),,投資1000萬(wàn)元引進(jìn)了2條羊屠宰自動(dòng)化生產(chǎn)線,。“剛開(kāi)始,有的工人對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)不太認(rèn)同,,總覺(jué)得還是傳統(tǒng)屠宰模式好,。我們就一個(gè)個(gè)地做工作,并根據(jù)工人的特長(zhǎng)分配崗位,。”李金火說(shuō),,隨著自動(dòng)化生產(chǎn)線上線運(yùn)行,工人們都體會(huì)到了現(xiàn)代科技的好處,。
    “生產(chǎn)線正式運(yùn)行后,,活羊經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢驗(yàn)、檢疫,,合格后才能入廠,。進(jìn)入屠宰自動(dòng)化生產(chǎn)線的前一天,還要在待宰圈停食,、飲水,、靜養(yǎng)12個(gè)小時(shí)。第二天凌晨,,工人再將羊掛到生產(chǎn)流水線上,經(jīng)過(guò)宰殺,、出腔,、排酸、入庫(kù)冷藏等系列步驟,,宰殺好的成品就可以通過(guò)專門(mén)的運(yùn)輸軌道,,直接裝車運(yùn)往全國(guó)各地。”李金火介紹,,在保證肉品質(zhì)量方面,,公司采用了全封閉式管理,屠宰工人進(jìn)車間必須“全副武裝”,,通過(guò)消毒室,,換上工作服,生產(chǎn)過(guò)程全程監(jiān)控,。
    “自動(dòng)化生產(chǎn)線與傳統(tǒng)屠宰方式相比優(yōu)勢(shì)明顯,,整個(gè)宰殺過(guò)程不僅安全、衛(wèi)生,,而且質(zhì)量更有保障,。”李金火說(shuō),現(xiàn)有工序中的排酸,、速凍,、冷藏等儲(chǔ)存程序,,可以充分讓羊肉肉質(zhì)保持鮮美。公司還擁有-30℃恒溫速凍庫(kù),,能讓新鮮羊肉在速凍過(guò)程中保持新鮮,,減少營(yíng)養(yǎng)成分的流失。-10℃的恒溫存儲(chǔ)庫(kù),,則讓羊肉不會(huì)因?yàn)檫^(guò)度冷凍而影響肉質(zhì),。
    自動(dòng)化生產(chǎn)線不僅有效保證了產(chǎn)品質(zhì)量,還大大提高了生產(chǎn)效率,。截至目前,,公司的2條羊屠宰自動(dòng)化生產(chǎn)線年屠宰量達(dá)300萬(wàn)只。“我們公司堅(jiān)持以質(zhì)量求生存的經(jīng)營(yíng)理念,,不斷強(qiáng)化生產(chǎn)管理,、推進(jìn)科技創(chuàng)新、提升產(chǎn)品質(zhì)量,,嚴(yán)把生產(chǎn),、運(yùn)輸、銷售等各環(huán)節(jié)質(zhì)量關(guān),,羊肉產(chǎn)品深受北京各大市場(chǎng)的青睞,。”李金火說(shuō),“如今公司的年銷售額近10億元,,可帶動(dòng)當(dāng)?shù)丶爸苓吷先f(wàn)農(nóng)戶增收,。”記者馬子涵、見(jiàn)習(xí)生宋文騰

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