屠宰、包裝,、儲(chǔ)存,，一道道工序有條不紊，工人們忙而不亂,。在河北金宏清真肉類有限公司屠宰車間,，生產(chǎn)線上一派繁忙景象。
“早在30多年前,，我就開(kāi)始干這行啦,，那時(shí)宰羊全靠人力，還必須幾個(gè)人合作才能完成,。”公司董事長(zhǎng)李金火說(shuō),，隨著社會(huì)不斷進(jìn)步與發(fā)展，人們對(duì)肉食品安全問(wèn)題越來(lái)越重視,，對(duì)屠宰業(yè)安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)也提出了更高要求,，公司要想發(fā)展壯大,，就必須解放思想，更新觀念,，改進(jìn)加工工藝,，加強(qiáng)食品安全和質(zhì)量控制，走現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展之路,。
2015年,，金宏公司開(kāi)始實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化屠宰廠建設(shè)，投資1000萬(wàn)元引進(jìn)了2條羊屠宰自動(dòng)化生產(chǎn)線,。“剛開(kāi)始,，有的工人對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)不太認(rèn)同，總覺(jué)得還是傳統(tǒng)屠宰模式好,。我們就一個(gè)個(gè)地做工作,，并根據(jù)工人的特長(zhǎng)分配崗位。”李金火說(shuō),，隨著自動(dòng)化生產(chǎn)線上線運(yùn)行,，工人們都體會(huì)到了現(xiàn)代科技的好處。
“生產(chǎn)線正式運(yùn)行后,，活羊經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢驗(yàn),、檢疫，合格后才能入廠,。進(jìn)入屠宰自動(dòng)化生產(chǎn)線的前一天,，還要在待宰圈停食、飲水,、靜養(yǎng)12個(gè)小時(shí),。第二天凌晨，工人再將羊掛到生產(chǎn)流水線上,，經(jīng)過(guò)宰殺,、出腔、排酸,、入庫(kù)冷藏等系列步驟,，宰殺好的成品就可以通過(guò)專門(mén)的運(yùn)輸軌道，直接裝車運(yùn)往全國(guó)各地,。”李金火介紹,，在保證肉品質(zhì)量方面，公司采用了全封閉式管理,，屠宰工人進(jìn)車間必須“全副武裝”,，通過(guò)消毒室，換上工作服,，生產(chǎn)過(guò)程全程監(jiān)控,。
“自動(dòng)化生產(chǎn)線與傳統(tǒng)屠宰方式相比優(yōu)勢(shì)明顯，整個(gè)宰殺過(guò)程不僅安全,、衛(wèi)生,，而且質(zhì)量更有保障。”李金火說(shuō),，現(xiàn)有工序中的排酸,、速凍、冷藏等儲(chǔ)存程序,，可以充分讓羊肉肉質(zhì)保持鮮美,。公司還擁有-30℃恒溫速凍庫(kù)，能讓新鮮羊肉在速凍過(guò)程中保持新鮮,，減少營(yíng)養(yǎng)成分的流失,。-10℃的恒溫存儲(chǔ)庫(kù)，則讓羊肉不會(huì)因?yàn)檫^(guò)度冷凍而影響肉質(zhì),。
自動(dòng)化生產(chǎn)線不僅有效保證了產(chǎn)品質(zhì)量,，還大大提高了生產(chǎn)效率。截至目前,，公司的2條羊屠宰自動(dòng)化生產(chǎn)線年屠宰量達(dá)300萬(wàn)只,。“我們公司堅(jiān)持以質(zhì)量求生存的經(jīng)營(yíng)理念，不斷強(qiáng)化生產(chǎn)管理,、推進(jìn)科技創(chuàng)新,、提升產(chǎn)品質(zhì)量，嚴(yán)把生產(chǎn),、運(yùn)輸,、銷售等各環(huán)節(jié)質(zhì)量關(guān)，羊肉產(chǎn)品深受北京各大市場(chǎng)的青睞,。”李金火說(shuō),，“如今公司的年銷售額近10億元，可帶動(dòng)當(dāng)?shù)丶爸苓吷先f(wàn)農(nóng)戶增收,。”記者馬子涵,、見(jiàn)習(xí)生宋文騰
“早在30多年前,，我就開(kāi)始干這行啦,，那時(shí)宰羊全靠人力，還必須幾個(gè)人合作才能完成,。”公司董事長(zhǎng)李金火說(shuō),，隨著社會(huì)不斷進(jìn)步與發(fā)展，人們對(duì)肉食品安全問(wèn)題越來(lái)越重視,，對(duì)屠宰業(yè)安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)也提出了更高要求,，公司要想發(fā)展壯大,，就必須解放思想，更新觀念,，改進(jìn)加工工藝,，加強(qiáng)食品安全和質(zhì)量控制，走現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展之路,。
2015年,，金宏公司開(kāi)始實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化屠宰廠建設(shè)，投資1000萬(wàn)元引進(jìn)了2條羊屠宰自動(dòng)化生產(chǎn)線,。“剛開(kāi)始,，有的工人對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)不太認(rèn)同，總覺(jué)得還是傳統(tǒng)屠宰模式好,。我們就一個(gè)個(gè)地做工作,，并根據(jù)工人的特長(zhǎng)分配崗位。”李金火說(shuō),，隨著自動(dòng)化生產(chǎn)線上線運(yùn)行,，工人們都體會(huì)到了現(xiàn)代科技的好處。
“生產(chǎn)線正式運(yùn)行后,，活羊經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢驗(yàn),、檢疫，合格后才能入廠,。進(jìn)入屠宰自動(dòng)化生產(chǎn)線的前一天,，還要在待宰圈停食、飲水,、靜養(yǎng)12個(gè)小時(shí),。第二天凌晨，工人再將羊掛到生產(chǎn)流水線上,，經(jīng)過(guò)宰殺,、出腔、排酸,、入庫(kù)冷藏等系列步驟,，宰殺好的成品就可以通過(guò)專門(mén)的運(yùn)輸軌道，直接裝車運(yùn)往全國(guó)各地,。”李金火介紹,，在保證肉品質(zhì)量方面，公司采用了全封閉式管理,，屠宰工人進(jìn)車間必須“全副武裝”,，通過(guò)消毒室，換上工作服,，生產(chǎn)過(guò)程全程監(jiān)控,。
“自動(dòng)化生產(chǎn)線與傳統(tǒng)屠宰方式相比優(yōu)勢(shì)明顯，整個(gè)宰殺過(guò)程不僅安全,、衛(wèi)生,，而且質(zhì)量更有保障。”李金火說(shuō),，現(xiàn)有工序中的排酸,、速凍、冷藏等儲(chǔ)存程序,，可以充分讓羊肉肉質(zhì)保持鮮美,。公司還擁有-30℃恒溫速凍庫(kù)，能讓新鮮羊肉在速凍過(guò)程中保持新鮮,，減少營(yíng)養(yǎng)成分的流失,。-10℃的恒溫存儲(chǔ)庫(kù)，則讓羊肉不會(huì)因?yàn)檫^(guò)度冷凍而影響肉質(zhì),。
自動(dòng)化生產(chǎn)線不僅有效保證了產(chǎn)品質(zhì)量,，還大大提高了生產(chǎn)效率。截至目前,，公司的2條羊屠宰自動(dòng)化生產(chǎn)線年屠宰量達(dá)300萬(wàn)只,。“我們公司堅(jiān)持以質(zhì)量求生存的經(jīng)營(yíng)理念，不斷強(qiáng)化生產(chǎn)管理,、推進(jìn)科技創(chuàng)新,、提升產(chǎn)品質(zhì)量，嚴(yán)把生產(chǎn),、運(yùn)輸,、銷售等各環(huán)節(jié)質(zhì)量關(guān)，羊肉產(chǎn)品深受北京各大市場(chǎng)的青睞,。”李金火說(shuō),，“如今公司的年銷售額近10億元，可帶動(dòng)當(dāng)?shù)丶爸苓吷先f(wàn)農(nóng)戶增收,。”記者馬子涵,、見(jiàn)習(xí)生宋文騰
