本報(bào)訊（記者王登強(qiáng)孫新亮）在人們以往的印象中,，酸奶都是冷鏈保存,，擺放在超市的冷藏貨架上,，但一些超市卻將酸奶隨意放在普通貨架上,，讓人不得不擔(dān)心其質(zhì)量是否受到影響。近日,，就有市民向記者反映這一問(wèn)題,。
家住西關(guān)南街的趙女士對(duì)記者說(shuō)，她到家附近的超市購(gòu)買酸奶時(shí)，發(fā)現(xiàn)軟包裝的酸奶沒(méi)有放在冷藏柜內(nèi),，只是被隨意放在普通貨架上。她問(wèn)營(yíng)業(yè)員這樣存放酸奶會(huì)不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì),，營(yíng)業(yè)員對(duì)她說(shuō),，超市一直是這樣放的，進(jìn)貨后很快就會(huì)有人買走,，不會(huì)出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題,。趙女士對(duì)此表示了擔(dān)心。
現(xiàn)象：部分超市常溫存售酸奶
就趙女士反映的情況,，記者走訪市內(nèi)多家超市發(fā)現(xiàn),，一些大型超市能夠按照酸奶上標(biāo)識(shí)的保存條件進(jìn)行存放，但在一些中小型超市和酸奶零售店里,，酸奶被隨意擺放在貨架上,。顧客進(jìn)店購(gòu)買酸奶時(shí)，大多是詢問(wèn)一下生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,，對(duì)于存放的標(biāo)準(zhǔn)不太在意,。
記者在一家零售店里隨機(jī)拿起一款酸奶，發(fā)現(xiàn)包裝袋上清晰的寫著“貯存條件：2℃-6℃冷藏”,，顯然,，室內(nèi)和室外溫度已經(jīng)超過(guò)了保存溫度。而類似情況在多家小型超市都不同程度存在,。記者向營(yíng)業(yè)員詢問(wèn)為何不放入冷藏柜時(shí),，營(yíng)業(yè)員表示，“沒(méi)事兒,，現(xiàn)在天氣還這么涼快,，而且在室內(nèi)太陽(yáng)又曬不到，不會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題,。”
專業(yè)人員：未按標(biāo)準(zhǔn)存放會(huì)改變營(yíng)養(yǎng)成分及乳酸菌比例
就此,，記者咨詢了衛(wèi)生部門，工作人員告訴記者,，產(chǎn)品的貯存條件是按照一定規(guī)律計(jì)算出來(lái)的,，如果打破了此規(guī)律，酸奶內(nèi)的乳酸菌的數(shù)量將會(huì)減少,、營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)發(fā)生相應(yīng)的變化,。
“酸奶上的貯存條件是2℃-6℃，保存天數(shù)為25天,，如果將保存溫度提高,，那么保質(zhì)天數(shù)則會(huì)相應(yīng)的減少。”人民醫(yī)院保健科工作人員表示,，雖然未按規(guī)定貯存的酸奶對(duì)人體沒(méi)有什么特別的壞處,，但是酸奶內(nèi)的菌群則會(huì)產(chǎn)生一些其他成分,，對(duì)人體起的作用也會(huì)大大降低。隨著外界溫度的升高,，乳酸菌會(huì)快速繁殖,、快速死亡，這時(shí)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)大大降低,，口感也會(huì)發(fā)生變化,。
消協(xié)：保存好消費(fèi)小票和產(chǎn)品，可對(duì)購(gòu)買商店進(jìn)行舉報(bào)
市消協(xié)工作人員告訴記者,，消費(fèi)者的權(quán)益一旦受到損害,，可以找出商家的過(guò)錯(cuò)并將證據(jù)保存下來(lái)，向食品藥品監(jiān)管部門進(jìn)行投訴,。消費(fèi)者如果買到未按標(biāo)準(zhǔn)條件下貯存而產(chǎn)生變質(zhì)的酸奶,，可進(jìn)行舉報(bào)。在對(duì)商家進(jìn)行舉報(bào)時(shí),，應(yīng)保存好當(dāng)初購(gòu)買商品的消費(fèi)小票和商品,。
另外，工作人員提醒市民,，隨著溫度的升高,，盡量不要在不具備酸奶貯存條件的超市或商店購(gòu)買酸奶，要選擇有保障的大型超市選購(gòu),。此外,，一旦發(fā)現(xiàn)酸奶變質(zhì)，就不要再繼續(xù)飲用了,。