1月23日,，定州市鮮潔農(nóng)業(yè)科技有限公司凈菜加工車間的工人正在給加工后的土豆稱重包裝,。河北日報(bào)記者林鳳斌攝

□河北日報(bào)記者林鳳斌

臨近春節(jié),，農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)入銷售旺季,。穿好消毒防護(hù)服,，戴上帽子穿上鞋套,，通過風(fēng)淋室去除身上的灰塵……1月23日,，記者走進(jìn)定州市鮮潔農(nóng)業(yè)科技有限公司的凈菜加工車間,，實(shí)地體驗(yàn)春節(jié)檔凈菜生產(chǎn)的火熱,。

車間的去皮區(qū)被劃分為青筍、山藥,、蓮藕等若干區(qū),。在土豆區(qū)，十幾名工人手中的削皮刀不斷翻飛,，十幾秒的工夫,，一個土豆的外皮便被削得干干凈凈。“平常每天生產(chǎn)去皮土豆約3噸,。進(jìn)入1月后,，平均每天5噸,，最高達(dá)6噸。”班組長史敏濤說,，現(xiàn)在為了趕訂單,，每天要加班兩個小時。

去皮后,，工人隨即將土豆放進(jìn)浸泡池中清洗,。記者仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)，池中飄浮著一些冰絮,。“保鮮是凈菜加工的重要環(huán)節(jié),。”公司董事長史紅衛(wèi)指著外面一臺正在運(yùn)轉(zhuǎn)的制冰機(jī)說，“通過加冰的方式,，浸泡池里的水溫始終控制在0攝氏度至4攝氏度之間,，以保持土豆的新鮮度和口感。”

切分,、清洗,、脫水、包裝……去皮后的土豆加工過程不到十分鐘,。史紅衛(wèi)介紹,，蔬菜去皮或切分產(chǎn)生的機(jī)械傷會引發(fā)氧化褐變反應(yīng)，容易造成微生物繁殖,，使得產(chǎn)品外觀,、營養(yǎng)、風(fēng)味等發(fā)生變化,。公司生產(chǎn)全程都在0攝氏度至8攝氏度的溫度下進(jìn)行,，并嚴(yán)格限定加工時間。

在公司的質(zhì)量檢測室,，檢測員劉紅霞將蔬菜樣品放入量杯,，添加農(nóng)藥殘留速測試劑后，仔細(xì)觀察樣品被催化水解后的顯色反應(yīng),。不一會兒,，一張檢測單從儀器上緩緩打印出來，上面顯示各項(xiàng)指標(biāo)均合格,。

劉紅霞介紹,，公司加工的蔬菜全部來自定州、張家口以及云南的綠色無公害種植基地,。進(jìn)廠前,，每批菜、每個品種都要進(jìn)行農(nóng)殘,、外觀,、新鮮度等檢驗(yàn);出廠前,，還要進(jìn)行異物、外觀等檢驗(yàn),，確保產(chǎn)品品質(zhì),。

“從種植源頭到凈菜加工及配送，每個環(huán)節(jié)都嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),。”在辦公室里，史紅衛(wèi)指著桌上一本《高品質(zhì)凈菜加工流通規(guī)范》說,，“在執(zhí)行《河北凈菜》《河北凈菜加工規(guī)范》《河北凈菜配送規(guī)范》三項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上,，我們?nèi)ツ赀€參與編寫了中國農(nóng)產(chǎn)品流通經(jīng)紀(jì)人協(xié)會發(fā)布的這個團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。”

傍晚時分,，往石家莊,、濟(jì)南、太原等地送貨的冷鏈物流車陸續(xù)返回,，停在凈菜加工車間的出貨平臺前,。“這些車凌晨1點(diǎn)左右裝車，主要發(fā)往北京,，供應(yīng)美團(tuán)等電商平臺和海底撈等餐飲連鎖企業(yè),。”史紅衛(wèi)介紹，公司全是訂單生產(chǎn),，其中60%供應(yīng)北京市場,。元旦過后，北京的訂單比平時增加了25%,，每天達(dá)25噸,。