1月23日,，定州市鮮潔農(nóng)業(yè)科技有限公司凈菜加工車間的工人正在給加工后的土豆稱重包裝。河北日報記者林鳳斌攝

□河北日報記者林鳳斌

臨近春節(jié),，農(nóng)副產(chǎn)品進入銷售旺季。穿好消毒防護服,，戴上帽子穿上鞋套,，通過風淋室去除身上的灰塵……1月23日，記者走進定州市鮮潔農(nóng)業(yè)科技有限公司的凈菜加工車間,，實地體驗春節(jié)檔凈菜生產(chǎn)的火熱。

車間的去皮區(qū)被劃分為青筍,、山藥,、蓮藕等若干區(qū)。在土豆區(qū),，十幾名工人手中的削皮刀不斷翻飛,，十幾秒的工夫，一個土豆的外皮便被削得干干凈凈,。“平常每天生產(chǎn)去皮土豆約3噸,。進入1月后，平均每天5噸,，最高達6噸,。”班組長史敏濤說，現(xiàn)在為了趕訂單,，每天要加班兩個小時,。

去皮后，工人隨即將土豆放進浸泡池中清洗,。記者仔細觀察發(fā)現(xiàn),，池中飄浮著一些冰絮。“保鮮是凈菜加工的重要環(huán)節(jié),。”公司董事長史紅衛(wèi)指著外面一臺正在運轉(zhuǎn)的制冰機說,，“通過加冰的方式，浸泡池里的水溫始終控制在0攝氏度至4攝氏度之間,，以保持土豆的新鮮度和口感,。”

切分、清洗,、脫水,、包裝……去皮后的土豆加工過程不到十分鐘,。史紅衛(wèi)介紹，蔬菜去皮或切分產(chǎn)生的機械傷會引發(fā)氧化褐變反應,，容易造成微生物繁殖,，使得產(chǎn)品外觀、營養(yǎng),、風味等發(fā)生變化,。公司生產(chǎn)全程都在0攝氏度至8攝氏度的溫度下進行，并嚴格限定加工時間,。

在公司的質(zhì)量檢測室,，檢測員劉紅霞將蔬菜樣品放入量杯，添加農(nóng)藥殘留速測試劑后,，仔細觀察樣品被催化水解后的顯色反應,。不一會兒，一張檢測單從儀器上緩緩打印出來,，上面顯示各項指標均合格,。

劉紅霞介紹，公司加工的蔬菜全部來自定州,、張家口以及云南的綠色無公害種植基地,。進廠前，每批菜,、每個品種都要進行農(nóng)殘,、外觀、新鮮度等檢驗;出廠前,，還要進行異物,、外觀等檢驗，確保產(chǎn)品品質(zhì),。

“從種植源頭到凈菜加工及配送,，每個環(huán)節(jié)都嚴格執(zhí)行相關標準。”在辦公室里,，史紅衛(wèi)指著桌上一本《高品質(zhì)凈菜加工流通規(guī)范》說,，“在執(zhí)行《河北凈菜》《河北凈菜加工規(guī)范》《河北凈菜配送規(guī)范》三項團體標準基礎上，我們?nèi)ツ赀€參與編寫了中國農(nóng)產(chǎn)品流通經(jīng)紀人協(xié)會發(fā)布的這個團體標準,。”

傍晚時分,，往石家莊、濟南,、太原等地送貨的冷鏈物流車陸續(xù)返回,，停在凈菜加工車間的出貨平臺前。“這些車凌晨1點左右裝車,，主要發(fā)往北京,，供應美團等電商平臺和海底撈等餐飲連鎖企業(yè),。”史紅衛(wèi)介紹，公司全是訂單生產(chǎn),，其中60%供應北京市場,。元旦過后，北京的訂單比平時增加了25%,，每天達25噸,。