面劑子在手中飛旋，不大會兒就成了餅狀,，吾甫爾江·卡斯木抄起工具扎出花紋,，抬手將面餅拋向空中，轉(zhuǎn)身又穩(wěn)穩(wěn)接住,，再撒上洋蔥末或芝麻,，接著將其輕巧地貼在馕坑壁上。一連串動作一氣呵成,，引來玻璃隔墻外的游客陣陣驚呼,。

新疆維吾爾自治區(qū)伽師縣馕文化產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，吾甫爾江提起打馕,，有說不完的話,。

過去，妻子長期臥病在床,，吾甫爾江就在家門口支起打馕攤,，但冬閑時節(jié)生意不好，收入不高,，一家人日子過得緊巴巴,。

2019年9月，伽師縣建成3萬平方米的馕文化產(chǎn)業(yè)園,，吾甫爾江主動報名競聘成為產(chǎn)業(yè)園的打馕師傅,。頭一天上班，他就大吃一驚：車間沒煙,，干凈整潔,，現(xiàn)代馕坑精準(zhǔn)控溫，馕餅花樣多得看不過來……

“更讓我高興的是收入穩(wěn)定,，現(xiàn)在每月有4000多元,。”工作兩年多，吾甫爾江成了園區(qū)的大師傅,，還帶了30多名徒弟,，“準(zhǔn)備在縣城買個房，把日子過得更舒坦。”

走進(jìn)產(chǎn)業(yè)園,，只只烤得金黃酥脆的馕餅整齊地摞在臺子上,，混合著洋蔥味兒和芝麻味兒的面香刺激著味蕾。經(jīng)過包裝后,，它們將飛向千家萬戶的餐桌,，甚至出口到國外。

目前,，伽師縣馕文化產(chǎn)業(yè)園開發(fā)產(chǎn)品160種,，日均可生產(chǎn)、銷售30萬個馕,，安置就業(yè)1200余人,。馕文化產(chǎn)業(yè)園還在鄉(xiāng)一級設(shè)立分公司、在村一級設(shè)立連鎖加盟店,，統(tǒng)一配送原材料,，統(tǒng)一配方制作，帶動3000多人增收致富,。

近年來,，新疆大力發(fā)展馕產(chǎn)業(yè)，帶動群眾增收致富,。截至今年6月，新疆已建成各類馕產(chǎn)業(yè)園區(qū)63個,、專業(yè)生產(chǎn)加工企業(yè)510余家,，吸納就業(yè)人員11.3萬人，日產(chǎn)馕約2325萬個,、日銷售額約5752萬元,，形成了傳統(tǒng)主食、休閑食品,、旅游食品,、時尚食品等產(chǎn)品體系。目前,，新疆著力延伸馕產(chǎn)業(yè)鏈條,，促進(jìn)馕產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)、特色文化,、裝備制造業(yè),、餐飲業(yè)的有機融合、深度融合,，提高規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化,、市場化水平,。

在伽師縣,，馕文化產(chǎn)業(yè)園除生產(chǎn)區(qū)外，還設(shè)有參觀區(qū),、體驗區(qū),、展示館等，不斷拓展“馕產(chǎn)品展示銷售,、餐飲文化宣傳,、游客觀光體驗、民俗風(fēng)情感受”等功能,，已初步形成“工業(yè)+文化+旅游”的創(chuàng)新發(fā)展模式,。原本經(jīng)營困難的伽師縣金谷糧油工貿(mào)有限責(zé)任公司，如今訂單不愁,，總經(jīng)理黃朝貴每天忙得腳不沾地,，“我們專門研發(fā)了打馕粉，現(xiàn)在面粉月銷售量能達(dá)到1萬噸,。”

“幸福就是肚子餓的時候手里有塊馕”,，這句當(dāng)?shù)厝硕炷茉數(shù)脑挘缃裼钟辛诵抡f法,，“烤馕里藏著致富奔小康的夢”,。

人民日報記者李亞楠