定州，位于京津之翼、雄安之側,，是聯合國地名組織命名的“千年古縣”,，自古就有“九州咽喉地，神京扼要區(qū)”之稱,。獨特的地理位置和悠久的歷史積淀,，形成了定州豐富多彩的飲食文化，為人們帶來承載著這座城市記憶與文化的獨特味道,。

圖為定州手掰腸,。

第八屆省旅發(fā)大會即將舉行。定州作為承辦城市之一,，活動期間,，將舉辦東坡美食文化市集活動，以中山松醪酒為引,，展示東坡肉,、東坡肘子、東坡魚,、東坡豆腐,、東坡玉糝羹等東坡系列美食，還有定州燜子,、手掰腸等當地特色佳肴,，旨在促進地方美食文化的交流與傳播。

味甘余而小苦,，嘆幽姿之獨高,。知甘酸之易壞，笑涼州之葡萄,。

蘇東坡一生愛酒,，酒幾乎陪伴了他的大半生。傳說,，蘇東坡出任定州途中夜渡漳河,，松明照路，濃烈的松香氣味令他突發(fā)奇想,，后取來松枝松果,，和以黑龍泉之水，樂此不疲地開始釀酒，并給這種自釀酒起名為“中山松醪酒”,，還直抒胸臆,，寫下洋洋灑灑的《中山松醪賦》。如今,，這幅價值連城的墨寶原帖珍藏在吉林省博物館內,，曲陽北岳廟墻壁上也鑲有《中山松醪賦》的碑刻。

中山松醪酒經蘇東坡1093年創(chuàng)釀后,，歷經南宋,、元、明,、清長盛不衰,。到民國初年，該酒達到空前的興盛,，有了專門生產該酒的永泰昌商號,。1915年，中山松醪酒同茅臺酒一起赴巴拿馬萬國博覽會參賽,，榮獲金獎,，一舉成名，從此便有了“南有茅臺,，北有松醪”的美譽,。

今天，品嘗此酒,，遙想宋代大文豪蘇東坡當年邊欣賞雪浪石,，邊品嘗濃香四溢的松醪酒時的情景，還能感受到一種令人艷羨的浪漫情調,。

圖為定州燜子,。

在定州流傳著這樣一句話：“上到九十九，下到剛會走,，都愛吃燜子”,。定州燜子是定州傳統(tǒng)特色肉質食品，生產加工技藝歷史悠久,。上百年來,，定州城南街毛家大院毛世軒家所生產制作的燜子尤為正宗，選料嚴格,、制作精良,，肥瘦相間、紅潤油亮,，以鮮香味美聞名于世,。2013年,，定州燜子制作技藝被列入市級非物質文化遺產項目保護名錄。定州燜子,，不僅是一道美食,，更是展示地域特色的文化符號，在品嘗燜子的過程中,，盡情感受市井煙火,，領略定州風土人情和城市風雅。

“馬計爾”馬肉歷經七代人的傳承,，已是有著數百年盛譽的老字號,，至今仍保持著祖輩們孜孜不倦所追求的傳統(tǒng)風味,。“馬計爾”馬肉選用純正家養(yǎng)馬為原料,，全部手工制作，配以秘制調料包,，以果木煮制,，突出肉質本身的香味，肉質松軟,，愈嚼愈香,，色澤自然，里外一色,，又被譽為“香馬肉”,。2019年“馬計爾”馬肉制作技藝被列入河北省非物質文化遺產保護名錄，廣受本地和外地客戶贊譽,，成為定州美食名片之一,。

北邵村地處定州市東留春鄉(xiāng)，馬刨泉河流經該村,，曾留下王莽趕劉秀的傳說,。經中化地質礦山總局地質研究院專業(yè)機構鑒定，北邵村的土地富含硒元素,。北邵村依托地域優(yōu)勢推廣富硒黑小麥種植,，推進深加工等全鏈條產業(yè)發(fā)展，成為了當地的富民產業(yè),。富硒黑小麥營養(yǎng)成分豐富且含量高,，是補鈣、富硒,、高碘,、優(yōu)蛋白的營養(yǎng)麥。產品包括黑小麥石磨面粉,、麥片,、掛面,、麥仁以及饅頭、包子,、餃子等各種黑小麥特色產品,，廣受消費者的歡迎與喜愛。

近年來,，定州不斷加大對傳統(tǒng)美食的保護,、傳承和推廣力度，全力打造“吃得最放心的城市”,，通過舉辦“定州美食薈”,、豐收節(jié)、特色必吃名品評選系列活動,，讓更多人了解和品嘗到定州的傳統(tǒng)美食,。第八屆河北省旅游產業(yè)發(fā)展大會即將在定州召開，定州將為各方游客獻上地方傳統(tǒng)特色美食,，讓更多人感受文化魅力,、欣賞景區(qū)美景、品嘗舌尖美味,、體驗古城魅力,，擦亮叫響“定州行、定如意”城市品牌,，讓更多人走進定州,、了解定州、愛上定州,。