紅燒獅子頭,、西紅柿炒雞蛋,、米飯和玉米粥……中午時分,，河南省商丘市虞城縣沙集鄉(xiāng)鄭海村,，鄭海小學的孩子們正在食堂里津津有味地吃著剛送來的營養(yǎng)午餐。有的孩子全部吃完之后,，又去打了一些自己喜歡的菜,。

“你們看,，有葷有素。”徐行安在鄭海小學已從教30多年,，他一邊幫孩子們打菜一邊高興地說,，“農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃（以下簡稱“營養(yǎng)改善計劃”）實施以來，孩子們長得更高更壯了,！”

在國家實施營養(yǎng)改善計劃之前,，孩子們上學都要自己帶飯。許多孩子是留守兒童,，帶到學校的飯菜種類單一,，基本沒有葷菜。由于當時條件有限,，飯菜放涼了也沒有加熱設(shè)備,。在營養(yǎng)改善計劃剛實施的幾年里，由于承包營養(yǎng)餐供應的個人經(jīng)營不規(guī)范,，營養(yǎng)餐難免菜品單調(diào),、營養(yǎng)不均衡。

2017年,，虞城縣通過統(tǒng)一招標,，開始由中標的供餐企業(yè)統(tǒng)一為各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中小學提供午餐，從此孩子們的午餐更豐富,、更可口了,。也是在這一年,，鄭海小學新建了標準化餐廳,，孩子們吃飯的環(huán)境也變得更舒適寬敞了。

“現(xiàn)在孩子們中午不僅能吃上熱乎乎的飯菜,，而且頓頓都有肉,。”鄭海小學校長徐濤介紹。

來到沙集鄉(xiāng)學校營養(yǎng)餐供餐企業(yè)的備餐車間,，記者在進入?yún)⒂^時需要穿好防護服,、鞋套，戴好防護帽,。車間內(nèi)通風情況良好,，地面整潔，員工們備菜,、炒菜,、打包分發(fā)，用于打包的容器均帶有防塵保溫功能,。

墻上的健康公示欄里,，張貼著車間每名員工的健康證,。“車間里的每名配餐人員在上崗前都需要去縣里醫(yī)院做體檢，每天公司還會對上班員工進行晨檢,，堅決杜絕員工帶病備餐,。”負責現(xiàn)場管理的邵經(jīng)理介紹，“除此之外,，公司雇用的部分員工就是學生家長,。不僅能帶動就業(yè)，還可以讓家長們直接參與菜品的清洗加工,。”

為保證孩子們的用餐安全,，午餐所需的食材都是由供餐企業(yè)當天統(tǒng)一采購、統(tǒng)一檢測,、統(tǒng)一配送,，從源頭上保證菜品的新鮮和安全。

要讓孩子們吃飽吃好,，不僅要嚴要求還需高標準,。“對于每天的餐量，我們是按照每個學生肉類不低于60克,，蔬菜不低于280克,，饅頭不低于180克或米飯不低于280克的標準準備。”邵經(jīng)理拿著一周的菜譜說,，“午餐基本是一葷一素,，而且保證每天不重樣。不僅如此,，我們還定期與學校師生進行交流,，根據(jù)孩子們的飲食偏好，動態(tài)調(diào)整菜譜,，爭取讓孩子們吃得更營養(yǎng),、更健康。”

“同學們在長身體,，當然要吃好,！有的孩子中午能吃好幾個饅頭，說比家里做的還好吃,！”徐濤興奮地說,。

如今在鄭海小學，孩子們不僅能吃上熱飯,、好菜,，還可以在擁有多媒體設(shè)備的教室里上課，使用多種體育器材參加活動，閱讀各種類型的書刊……校園生活變得越來越精彩,。

人民日報記者張義釗柴逸扉