紅燒獅子頭,、西紅柿炒雞蛋、米飯和玉米粥……中午時(shí)分,，河南省商丘市虞城縣沙集鄉(xiāng)鄭海村,，鄭海小學(xué)的孩子們正在食堂里津津有味地吃著剛送來(lái)的營(yíng)養(yǎng)午餐,。有的孩子全部吃完之后，又去打了一些自己喜歡的菜,。

“你們看,，有葷有素。”徐行安在鄭海小學(xué)已從教30多年,，他一邊幫孩子們打菜一邊高興地說(shuō),，“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃（以下簡(jiǎn)稱“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”）實(shí)施以來(lái),，孩子們長(zhǎng)得更高更壯了！”

在國(guó)家實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃之前,，孩子們上學(xué)都要自己帶飯,。許多孩子是留守兒童，帶到學(xué)校的飯菜種類單一,，基本沒(méi)有葷菜,。由于當(dāng)時(shí)條件有限，飯菜放涼了也沒(méi)有加熱設(shè)備,。在營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃剛實(shí)施的幾年里,，由于承包營(yíng)養(yǎng)餐供應(yīng)的個(gè)人經(jīng)營(yíng)不規(guī)范,，營(yíng)養(yǎng)餐難免菜品單調(diào),、營(yíng)養(yǎng)不均衡。

2017年,，虞城縣通過(guò)統(tǒng)一招標(biāo),，開始由中標(biāo)的供餐企業(yè)統(tǒng)一為各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中小學(xué)提供午餐，從此孩子們的午餐更豐富,、更可口了,。也是在這一年，鄭海小學(xué)新建了標(biāo)準(zhǔn)化餐廳,，孩子們吃飯的環(huán)境也變得更舒適寬敞了。

“現(xiàn)在孩子們中午不僅能吃上熱乎乎的飯菜,，而且頓頓都有肉,。”鄭海小學(xué)校長(zhǎng)徐濤介紹。

來(lái)到沙集鄉(xiāng)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐供餐企業(yè)的備餐車間,，記者在進(jìn)入?yún)⒂^時(shí)需要穿好防護(hù)服,、鞋套，戴好防護(hù)帽,。車間內(nèi)通風(fēng)情況良好,，地面整潔，員工們備菜,、炒菜,、打包分發(fā)，用于打包的容器均帶有防塵保溫功能,。

墻上的健康公示欄里,，張貼著車間每名員工的健康證。“車間里的每名配餐人員在上崗前都需要去縣里醫(yī)院做體檢,，每天公司還會(huì)對(duì)上班員工進(jìn)行晨檢,，堅(jiān)決杜絕員工帶病備餐,。”負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)管理的邵經(jīng)理介紹,，“除此之外,，公司雇用的部分員工就是學(xué)生家長(zhǎng)。不僅能帶動(dòng)就業(yè),，還可以讓家長(zhǎng)們直接參與菜品的清洗加工,。”

為保證孩子們的用餐安全，午餐所需的食材都是由供餐企業(yè)當(dāng)天統(tǒng)一采購(gòu),、統(tǒng)一檢測(cè),、統(tǒng)一配送，從源頭上保證菜品的新鮮和安全,。

要讓孩子們吃飽吃好,，不僅要嚴(yán)要求還需高標(biāo)準(zhǔn)。“對(duì)于每天的餐量,，我們是按照每個(gè)學(xué)生肉類不低于60克,，蔬菜不低于280克，饅頭不低于180克或米飯不低于280克的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備,。”邵經(jīng)理拿著一周的菜譜說(shuō),，“午餐基本是一葷一素，而且保證每天不重樣,。不僅如此,，我們還定期與學(xué)校師生進(jìn)行交流，根據(jù)孩子們的飲食偏好,，動(dòng)態(tài)調(diào)整菜譜,，爭(zhēng)取讓孩子們吃得更營(yíng)養(yǎng)、更健康,。”

“同學(xué)們?cè)陂L(zhǎng)身體,，當(dāng)然要吃好！有的孩子中午能吃好幾個(gè)饅頭,，說(shuō)比家里做的還好吃,！”徐濤興奮地說(shuō)。

如今在鄭海小學(xué),，孩子們不僅能吃上熱飯,、好菜,，還可以在擁有多媒體設(shè)備的教室里上課,，使用多種體育器材參加活動(dòng)，閱讀各種類型的書刊……校園生活變得越來(lái)越精彩,。

人民日?qǐng)?bào)記者張義釗柴逸扉