紅燒獅子頭,、西紅柿炒雞蛋,、米飯和玉米粥……中午時分,，河南省商丘市虞城縣沙集鄉(xiāng)鄭海村,，鄭海小學(xué)的孩子們正在食堂里津津有味地吃著剛送來的營養(yǎng)午餐,。有的孩子全部吃完之后,，又去打了一些自己喜歡的菜。

“你們看,，有葷有素,。”徐行安在鄭海小學(xué)已從教30多年，他一邊幫孩子們打菜一邊高興地說,，“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃（以下簡稱“營養(yǎng)改善計劃”）實施以來,，孩子們長得更高更壯了！”

在國家實施營養(yǎng)改善計劃之前,，孩子們上學(xué)都要自己帶飯,。許多孩子是留守兒童，帶到學(xué)校的飯菜種類單一,，基本沒有葷菜,。由于當(dāng)時條件有限，飯菜放涼了也沒有加熱設(shè)備,。在營養(yǎng)改善計劃剛實施的幾年里,，由于承包營養(yǎng)餐供應(yīng)的個人經(jīng)營不規(guī)范，營養(yǎng)餐難免菜品單調(diào),、營養(yǎng)不均衡,。

2017年，虞城縣通過統(tǒng)一招標(biāo),，開始由中標(biāo)的供餐企業(yè)統(tǒng)一為各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中小學(xué)提供午餐,，從此孩子們的午餐更豐富、更可口了,。也是在這一年,，鄭海小學(xué)新建了標(biāo)準(zhǔn)化餐廳，孩子們吃飯的環(huán)境也變得更舒適寬敞了,。

“現(xiàn)在孩子們中午不僅能吃上熱乎乎的飯菜,，而且頓頓都有肉。”鄭海小學(xué)校長徐濤介紹。

來到沙集鄉(xiāng)學(xué)校營養(yǎng)餐供餐企業(yè)的備餐車間,，記者在進(jìn)入?yún)⒂^時需要穿好防護(hù)服,、鞋套，戴好防護(hù)帽,。車間內(nèi)通風(fēng)情況良好,，地面整潔，員工們備菜,、炒菜,、打包分發(fā)，用于打包的容器均帶有防塵保溫功能,。

墻上的健康公示欄里,，張貼著車間每名員工的健康證。“車間里的每名配餐人員在上崗前都需要去縣里醫(yī)院做體檢,，每天公司還會對上班員工進(jìn)行晨檢,，堅決杜絕員工帶病備餐。”負(fù)責(zé)現(xiàn)場管理的邵經(jīng)理介紹,，“除此之外,，公司雇用的部分員工就是學(xué)生家長。不僅能帶動就業(yè),，還可以讓家長們直接參與菜品的清洗加工,。”

為保證孩子們的用餐安全，午餐所需的食材都是由供餐企業(yè)當(dāng)天統(tǒng)一采購,、統(tǒng)一檢測,、統(tǒng)一配送，從源頭上保證菜品的新鮮和安全,。

要讓孩子們吃飽吃好,，不僅要嚴(yán)要求還需高標(biāo)準(zhǔn)。“對于每天的餐量,，我們是按照每個學(xué)生肉類不低于60克,，蔬菜不低于280克，饅頭不低于180克或米飯不低于280克的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備,。”邵經(jīng)理拿著一周的菜譜說,，“午餐基本是一葷一素，而且保證每天不重樣,。不僅如此,，我們還定期與學(xué)校師生進(jìn)行交流，根據(jù)孩子們的飲食偏好,，動態(tài)調(diào)整菜譜,，爭取讓孩子們吃得更營養(yǎng)、更健康。”

“同學(xué)們在長身體,，當(dāng)然要吃好,！有的孩子中午能吃好幾個饅頭，說比家里做的還好吃,！”徐濤興奮地說,。

如今在鄭海小學(xué)，孩子們不僅能吃上熱飯,、好菜,，還可以在擁有多媒體設(shè)備的教室里上課，使用多種體育器材參加活動,，閱讀各種類型的書刊……校園生活變得越來越精彩,。

人民日報記者張義釗柴逸扉