邯鄲市市場監(jiān)管局黨組書記,、局長吳從江（左三）帶隊到食品超市現(xiàn)場督查食品安全工作。邯鄲市市場監(jiān)管局供圖

人民網(wǎng)石家莊8月27日電 （楊文娟）食品安全直接關(guān)系人民群眾的身體健康和生命安全,，關(guān)系千家萬戶的幸福安康,，是重大的民生工程、民心工程,。

“近年來,，邯鄲一手抓防疫，一手抓監(jiān)管,，嚴(yán)格落實‘四個最嚴(yán)’要求,，全力保障人民群眾飲食安全，實現(xiàn)全市食品安全形勢持續(xù)保持平穩(wěn)向好的態(tài)勢,。”邯鄲市市場監(jiān)督管理局黨組書記,、局長吳從江說，邯鄲守住了不發(fā)生系統(tǒng)性區(qū)域性食品安全風(fēng)險的底線,，為全市人民營造了一個安心放心的食品消費環(huán)境,。在2021年河北食品藥品安全工作考評中，邯鄲晉位A級等次,。

這些成績的取得,，與邯鄲市市場監(jiān)管系統(tǒng)強(qiáng)監(jiān)管,、嚴(yán)整治、重創(chuàng)新的工作措施是分不開的,。據(jù)了解,，邯鄲市市場監(jiān)管系統(tǒng)通過嚴(yán)格評議考核工作，每年對各縣（市,、區(qū)）食品安全工作單獨考核排名,，并將此項工作納入全市高質(zhì)量發(fā)展綜合績效考評體系，同時把食品安全工作列入全市大督查重點內(nèi)容,，實行月督辦,、季通報，對進(jìn)展緩慢的專項盯辦,，確保了各項工作落地落實,。

強(qiáng)化監(jiān)管 筑牢防線

家住邯鄲市叢臺區(qū)安居?xùn)|城東區(qū)的王女士，每天下班后都會到附近的“鄰里之間”智慧農(nóng)貿(mào)市場購買蔬菜,。“這里每個攤位都顯示商戶星級,，可以查看從哪兒進(jìn)的菜、快檢是否合格,，在這兒買菜可放心了,。”王女士說。

據(jù)該市場負(fù)責(zé)人田波介紹,，這個市場有商鋪、攤位100余家,，每個攤位配備智能溯源電子秤,，在付款后會自動打印溯源小票，展示菜品快檢和溯源信息,。監(jiān)管部門可通過智慧農(nóng)貿(mào)市場平臺查看后臺數(shù)據(jù),，對市場經(jīng)營狀況、商戶亮照亮證,、誠信經(jīng)營進(jìn)行遠(yuǎn)程監(jiān)督,。

據(jù)了解，為筑牢食品安全監(jiān)管防線,，邯鄲市市場監(jiān)管局制定了全年食品監(jiān)管要點,，構(gòu)建了食品監(jiān)管全鏈條，監(jiān)督檢查全覆蓋,，責(zé)任落實無盲區(qū)的食品安全日常監(jiān)管體系,。數(shù)字顯示，邯鄲45632家食品生產(chǎn)經(jīng)營單位實行了風(fēng)險等級劃分管理,；建成了796個食用農(nóng)產(chǎn)品電子追溯試點,，5153家食品生產(chǎn)經(jīng)營單位納入河北省食品追溯系統(tǒng)平臺,，監(jiān)督檢查覆蓋率100%。

執(zhí)法人員在農(nóng)村食品小超市監(jiān)督檢查食品安全,。邯鄲市市場監(jiān)管局供圖

“特別是在冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管上，我們精準(zhǔn)管控疫情風(fēng)險,，督促指導(dǎo)全市4949家食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)錄入‘河北冷鏈物品追溯系統(tǒng)’,。”邯鄲市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年以來,，共檢查冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營主體2.9萬余戶次,，開展核酸檢測29萬個批次，嚴(yán)守“由物到人”的防線,。

在生產(chǎn)環(huán)節(jié),，186家食品生產(chǎn)企業(yè)實施了HACCP等先進(jìn)質(zhì)量管理體系；建成2個省級,、3個市級食品生產(chǎn)集中區(qū),；今年上半年，對4家重點食品生產(chǎn)企業(yè)開展了體系檢查,；在銷售環(huán)節(jié),，為確保食用農(nóng)產(chǎn)品安全，建成11家省級放心肉菜市場,，全市75家食品集中交易市場全部完成整治提升,，在35家食用農(nóng)產(chǎn)品市場建立了食品快檢室，打造集達(dá)標(biāo),、智慧,、安全、惠民四位一體的智慧農(nóng)貿(mào)市場13家,；在餐飲環(huán)節(jié),，實施“明廚亮灶”7567家，1231家入駐網(wǎng)絡(luò)第三方平臺的餐飲單位推行了“食安封簽”,，創(chuàng)建省級校園食品安全標(biāo)準(zhǔn)食堂42家,；在監(jiān)督抽驗工作上，持續(xù)加大抽檢力度,，不斷提升食品監(jiān)管的針對性,、打假治劣的靶向性，1-7月份,，全市共抽檢食品23029批次,，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品450批次，不合格率1.95%,。

集中整治 嚴(yán)懲不法

在強(qiáng)化日常監(jiān)管的基礎(chǔ)上,，今年2月份以來,，聚焦容易引發(fā)系統(tǒng)性、區(qū)域性風(fēng)險的重點領(lǐng)域,、環(huán)節(jié)和主體,，邯鄲市市場監(jiān)管局在全市范圍內(nèi)組織開展了食品安全“守底線、查隱患,、保安全”專項行動,。

最近，由市市場監(jiān)管局牽頭,，組成市公安,、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市商務(wù),、市供銷社等部門參加的聯(lián)合執(zhí)法組,，開展了農(nóng)村假冒偽劣食品聯(lián)合執(zhí)法行動，嚴(yán)厲打擊農(nóng)村地區(qū)制售假冒偽劣食品等違法行為,，筑牢了農(nóng)村市場食品安全防線,。

“這是五部門首次聯(lián)合執(zhí)法行動，分為三個檢查組分別深入經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū),、永年區(qū)和叢臺區(qū),，隨機(jī)抽查了3個村的食品超市、餐飲店,、食品‘三小’等經(jīng)營主體45家,，發(fā)現(xiàn)無證經(jīng)營、銷售‘三無’食品,、餐飲具未消毒等問題隱患30余個,，并立即移交轄區(qū)市場監(jiān)管部門，要求依法處置到位,，及時消除安全隱患。”邯鄲市市場監(jiān)管局副局長薛學(xué)林介紹說,，為深入推進(jìn)食品安全“守底線,、查隱患、保安全”專項行動,，該市還扎實開展了一系列食品安全專項整治行動,。

執(zhí)法人員對農(nóng)村“三小”食品進(jìn)行整治,。邯鄲市市場監(jiān)管局供圖

從農(nóng)村假劣食品專項整治行動,，到食用植物油專項整治行動，再到桶裝飲用水專項整治行動……邯鄲著重從食品生產(chǎn),、連鎖銷售及連鎖餐飲企業(yè),、網(wǎng)絡(luò)訂餐及生鮮配送,、校園食品、食用農(nóng)產(chǎn)品,、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返?ldquo;七個方面”入手,，嚴(yán)查、嚴(yán)管,、嚴(yán)控,、嚴(yán)防各類食品安全風(fēng)險隱患，全力維護(hù)食品安全“全域全年”穩(wěn)定,，嚴(yán)厲打擊非法添加,、制假售假、假冒偽劣等違法犯罪行為,，堅決取締“黑工廠”“黑作坊”“黑窩點”,。

據(jù)統(tǒng)計，開展專項行動以來,，邯鄲共檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位47478戶,，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險問題1211個，整改完成率98.26%,；查辦各類食品案件1115起,，移交公安部門案件8起。查處了館陶縣某商店涉嫌銷售非法添加食品案,、山西省新絳縣某公司涉嫌經(jīng)營獸藥殘留超標(biāo)雞蛋案,、邯鄲市某貿(mào)易公司涉嫌銷售侵犯注冊商標(biāo)專用權(quán)案等一批典型案件，進(jìn)一步提升了對違法犯罪行為的震懾力度,。

創(chuàng)新機(jī)制 提升效能

“參加這次培訓(xùn)收獲滿滿,，面對面指導(dǎo)，手把手教學(xué),，使我真正學(xué)到了食品檢驗實際操作技能,。”邯鄲市詩美琳食品有限公司的王粉玲說。日前,，來自邯鄲600多家重點食品生產(chǎn)企業(yè)的檢驗人員參加了全市食品生產(chǎn)企業(yè)檢驗人員崗位技能強(qiáng)化培訓(xùn),。

為提升監(jiān)管能力和水平，邯鄲市市場監(jiān)管局著力在疏通堵點,、突破難點上下功夫,，在創(chuàng)新機(jī)制、打造亮點上做文章,，形成了有邯鄲特色的新機(jī)制,。其中，針對食品出廠檢驗環(huán)節(jié)存在的問題，邯鄲采取“線上+線下”相結(jié)合的方式,，分期,、分批、分類別,，對全市食品生產(chǎn)企業(yè)檢驗人員進(jìn)行崗位技能強(qiáng)化培訓(xùn),，全市共有653家食品生產(chǎn)企業(yè)、723名檢驗人員參加培訓(xùn),，強(qiáng)化食品安全源頭防控,，堅決把好食品進(jìn)入市場的最后一道防線。

邯鄲市食品生產(chǎn)企業(yè)檢驗人員在河北晨光檢測技術(shù)服務(wù)有限公司參加食品檢驗跟班學(xué)習(xí),。邯鄲市市場監(jiān)管局供圖

同時，為防范化解高風(fēng)險食品生產(chǎn)企業(yè)安全風(fēng)險,，邯鄲創(chuàng)新實施了分類風(fēng)險管控機(jī)制,，根據(jù)企業(yè)的產(chǎn)品類別、企業(yè)狀況,、工藝特點等,，全面梳理、系統(tǒng)分析,、精準(zhǔn)識別,、逐一明確生產(chǎn)全過程關(guān)鍵環(huán)節(jié)潛在危害和容易受控不到位的風(fēng)險點，建立了風(fēng)險點清單,，為全市197家企業(yè)制作了“風(fēng)險管控”告知牌,，督促企業(yè)對標(biāo)生產(chǎn)，閉環(huán)式精準(zhǔn)管控,。

針對“三小”食品監(jiān)管難題,，邯鄲創(chuàng)新實施了“紅黑榜”制度，根據(jù)日常監(jiān)管,、監(jiān)督抽檢,、投訴舉報和案件查處等指標(biāo)信息，確定每期“紅黑榜”對象,，實行動態(tài)管理,、定期公示，正向激勵,，反向約束，營造了爭先創(chuàng)優(yōu)的良好氛圍,。目前,，全市已發(fā)布“紅黑榜”538期，立案查處10起，取締關(guān)停106家,。針對校園食品安全監(jiān)管,，還創(chuàng)新建成了智慧校園食堂監(jiān)管系統(tǒng)，網(wǎng)絡(luò)攝像頭覆蓋到食堂每個關(guān)鍵環(huán)節(jié),，在線開放給公眾,，實時查看學(xué)校食堂后廚狀況。目前,，全市已建成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”學(xué)校食堂1986家,。

另外，邯鄲市市場監(jiān)管部門深入宣教,，促進(jìn)共治,，緊緊抓住“3·15”“食品安全宣傳周”“全國科普日”等重要節(jié)點，組織開展大型主題宣傳活動,，并進(jìn)一步暢通群眾訴求渠道,；在全市建成18個食藥安全科普公園、217個鄉(xiāng)級科普宣傳站,、4492個村級科普宣傳欄,；在大型超市、農(nóng)貿(mào)市場創(chuàng)建20個食品安全宣傳站,；建成兩家市級“食品安全科普教育基地”,，進(jìn)一步提升了公眾食品安全意識，營造了人人關(guān)心,、人人支持,、人人參與食品安全的社會氛圍。