春節(jié)臨近,，炒貨店里的炒爐又轉(zhuǎn)起來(lái),，商家正鉚著勁備足年貨迎高峰,。連日來(lái)，記者走訪市區(qū)炒貨店及超市內(nèi)的炒貨,、堅(jiān)果柜臺(tái),，看到顧客日漸增多,。伴隨著炒貨,、堅(jiān)果的香味,，年味也漸漸飄上街頭,，進(jìn)入市民家中,。
炒爐忙著備貨迎高峰
1月11日上午，在邢臺(tái)市信都區(qū)建設(shè)西大街劉老三炒貨坊,，門前的炒爐不停地翻轉(zhuǎn)著,，送出陣陣干果香。爐內(nèi)正炒制的是花生仁,，劉老三看了看時(shí)間,，走近炒爐用勺子從爐內(nèi)舀出花生仁嘗了嘗說(shuō)：“還欠點(diǎn)火。”
不一會(huì)兒，他再次起身查看,，這次告訴記者可以出爐了,。把籮筐放到烤爐的出貨口，劉老三摁動(dòng)開關(guān),，爐內(nèi)花生仁緩緩倒出,。隨之，他將籮筐內(nèi)的花生仁晃動(dòng)均勻,，再放在一旁晾涼,。
劉老三說(shuō)，這是一個(gè)小爐,，家里還有一個(gè)大爐,，從臘月初八開始，兩個(gè)爐子每天早7點(diǎn)打開,，一直轉(zhuǎn)到晚上7點(diǎn),，每天炒制備貨。“再炒兩三天,，貨就準(zhǔn)備得差不多了,，那時(shí)候店里忙活就顧不上再炒了。”其間
其間,，陸續(xù)有顧客走進(jìn)店內(nèi),，店內(nèi)擺著多種口味兒的炒瓜子、炒花生,，還有各種堅(jiān)果,。“花生、瓜子都得準(zhǔn)備點(diǎn),，孩子們喜歡吃堅(jiān)果,，也要買點(diǎn)兒。”一位女顧客挑選著一樣樣干果,。
顧客選購(gòu)多樣干果迎春節(jié)
在育才路一家炒貨店,，店內(nèi)顧客絡(luò)繹不絕，多數(shù)人都會(huì)買上三五種帶回家,。記者走訪看到,，有的炒貨店已將攤位擺到店門口，并寫著現(xiàn)炒現(xiàn)賣,，吸引不少市民前來(lái)購(gòu)買,。
達(dá)活泉斜街一商家介紹，與往年相比,，今年由于葵花籽的進(jìn)價(jià)稍漲,，炒瓜子價(jià)格也略有上漲，瓜子每500克賣12元至20元，花生每500克賣10元至14元,。每年小年前后將迎來(lái)市民購(gòu)買高峰期,。
記者注意到多數(shù)炒貨店內(nèi)，都有堅(jiān)果而且品種豐富,，價(jià)位高低不等,。“現(xiàn)在生活條件好了，大家都不再只買花生,、瓜子,，都會(huì)挑上幾樣堅(jiān)果，我們必須滿足顧客的需求,。”店主笑著說(shuō),。
與傳統(tǒng)的瓜子、花生相比,，松子,、開心果、夏威夷果,、碧根果等堅(jiān)果價(jià)格稍高,，可購(gòu)買的顧客很多。
堅(jiān)果銷量開始見漲
在市區(qū)部分超市炒貨,、堅(jiān)果區(qū),，柜臺(tái)上一排炒貨、堅(jiān)果等品種豐富,，供市民選購(gòu),。記者看到僅瓜子的口味就有十多種，顧客細(xì)細(xì)挑選著不同的口味,。“瓜子的種類和口味越來(lái)越多,，市民選擇余地大，但還是五香的銷量最大,。”銷售員說(shuō),，超市內(nèi)準(zhǔn)備的瓜子口味較平時(shí)種類有所增加。
“這幾天,，顧客開始增多,，本周末將迎來(lái)高峰。”在北國(guó)超市,，負(fù)責(zé)炒貨堅(jiān)果的理貨員張彥麗說(shuō),，今年堅(jiān)果炒貨價(jià)格較往年相比變化不大，他們還對(duì)開心果,、巴旦木等堅(jiān)果進(jìn)行促銷，因此，價(jià)格十分實(shí)惠,。同期相比,，堅(jiān)果銷量較去年增幅明顯，但花生,、瓜子等傳統(tǒng)干貨銷量仍會(huì)是最大的,。
另外，記者注意到,，不少散裝的各類堅(jiān)果,，成盒售賣的堅(jiān)果大禮包也成了貨架上的“新寵”。每個(gè)禮盒裝有五至八種堅(jiān)果,，價(jià)格在80-300元不等,，這成了不少市民走親訪友的選擇佳品。
瓜子花生里的過(guò)年味兒
“以前瓜子花生是春節(jié)待客的必備,。”在新華南路一家超市,，正在購(gòu)買炒貨的張女士說(shuō)，現(xiàn)在買花生瓜子不僅為親戚準(zhǔn)備,，也為家人準(zhǔn)備,。大年三十，全家人坐在一起看春晚,、嗑瓜子,，再買上幾樣干果，才有滋有味,。“雖然堅(jiān)果價(jià)格貴,，但現(xiàn)在生活條件好了，咱也消費(fèi)得起,。”張女士說(shuō),。
她回憶著說(shuō)，他們小時(shí)候過(guò)年的炒貨都還自己炒制,，一大家子湊在一起炒花生,，父親和伯伯叔叔們用鐵鍋炒花生的場(chǎng)景還歷歷在目。雖然剛出鍋的花生口感不脆,，但他們小孩子一起搶著還熱乎的炒花生吃,，感覺更有味道。“那個(gè)時(shí)候,，過(guò)年只有瓜子,、花生，但大家一起忙年的熱鬧,，就已經(jīng)年味十足,。”她說(shuō),。
