全媒體中心 記者 李金鐘 胡月達
旅游又火起來了！在經(jīng)歷了三年的市場低迷之后，今年,，秦皇島市的各大景區(qū)和旅游景點又出現(xiàn)了久違的游人如織場景,。
美食名吃（小吃）展演大賽。
為吸引游客,，提升服務(wù)檔次，一些療養(yǎng)機構(gòu)和老牌景區(qū)紛紛轉(zhuǎn)型升級，將藝術(shù),、演出、養(yǎng)生,、親子等眾多元素融入旅游當(dāng)中,。值得注意的是，游客們除了熱衷于逛景區(qū),、玩項目,、打卡拍照之外,，還對“非遺”文化、旅居康養(yǎng),、健康美食等表現(xiàn)出濃厚興趣,，傳統(tǒng)意義上的旅游正悄然發(fā)生著變化。
在北戴河,，蕓樂集市和如意山海旅居康養(yǎng)中心應(yīng)運而生,。
美食名吃（小吃）展演大賽。
“非遺”展演樂趣多
“青龍山,，青龍水,，青龍豆腐味道美。精選大豆好材料,，當(dāng)?shù)厣饺獊斫?。石磨慢慢轉(zhuǎn)出漿，古法制作才健康,。出鍋一片白汪汪,，又好看來又清香。三合油,，韭菜花,，配上豆腐頂呱呱。辣椒油,，肉末鹵,，一碗一碗往里杵……”
“跟著我，往前跨,，盧龍粉條傳天下,。手工漏粉是祖?zhèn)鳎@個品質(zhì)不一般,。要漏粉,，先打漿，原料比例有秘方,。不能軟,、不能硬，否則成品有毛病,。打好漿水放入瓢,，上邊磕打下邊搖。放到瓢里是成團,，漏到鍋里千條線,。熟了之后一大片，盛到碗里蓮花瓣,。各種調(diào)料拌一拌,，又好吃來又好看……”
“這是特產(chǎn)氣泡魚,，渤海灣里數(shù)第一。氣泡學(xué)名窩斑鰶,，這里就是原產(chǎn)地,。氣泡魚，油脂多,，肉質(zhì)細(xì)膩沒得說,。火爐上面煎和烤,，絕對讓你忘不了……”
8月26日,，走進北戴河蕓樂集市的“非遺”文化傳承走廊，耳聽得傳統(tǒng)的吆喝叫賣化作動感十足的“喊麥”,，眼見得“非遺”傳承人和老手藝人精彩炫目的技藝表演,，再充分調(diào)動味蕾、打開胃口挨個兒品嘗下來,，來自天南海北的游客紛紛表示，吸引力十足,、體驗感爆棚,。
蕓樂集市一角。
“非遺”文化傳承走廊是蕓樂集市重點打造的文旅項目,。在這里,，十余種秦皇島地方“非遺”美食都有“非遺”傳承人和地方老手藝人現(xiàn)場表演、現(xiàn)場制作,。游客邊看表演邊品嘗,，不僅領(lǐng)略到秦皇島獨特的“非遺”美食，還能感受到秦皇島深厚的歷史底蘊和豐富的地域文化,。
據(jù)了解,，蕓樂集市位于北戴河區(qū)海濱鎮(zhèn)單莊村，是由河北元碧文化旅游發(fā)展有限公司傾力打造的集“食,、游,、娛、演,、購”于一體的休閑娛樂街區(qū),。集市由“非遺”文化傳承走廊、蕓尚美食聚集地,、樂活嗨吃演繹堂口和地方特色美食會客廳等四大區(qū)域組成,，以形式多樣、豐富有趣的夜間文旅活動繁榮城市煙火氣,。
讓啤酒愛好者們高興的是,，在蕓樂集市還有集市自營的酒吧,，出售北戴河區(qū)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——北戴河鮮啤酒，它的釀造技藝源于民國時期北戴河西山一帶的一家德國飯店,。
“這款啤酒已有百年歷史,，由一位北戴河當(dāng)?shù)厝嗽诘聡埖戤?dāng)服務(wù)員期間，習(xí)得了整套釀造工藝并傳承至今,。”蕓樂集市負(fù)責(zé)人表示,，現(xiàn)在很多游客“吃的是美食、品的是文化”,，為了能讓游客吃到地道的“非遺”美食,，集市里的項目都是精挑細(xì)選出來的，而且為了保證食品安全放心,、價格公道合理,，集市對于食材來源、收費標(biāo)準(zhǔn)等進行統(tǒng)一管控,。
旅居康養(yǎng)正興起
“北戴河我不是第一次來了,，每次來都要小住幾天。今年與往年不一樣的是,，我特意挑選了一家可以調(diào)理身體的酒店,。”一位來自北京、住在如意山海旅居康養(yǎng)中心的游客田女士說,，她這兩年工作很忙,，身體常常處于亞健康狀態(tài)，這次想借著休假好好調(diào)養(yǎng)一下,。
如意山海旅居康養(yǎng)中心位于北戴河著名景點鴿子窩附近,、濱海大道一側(cè)。去年底,，中心投資1.1億元對原“三峽辦機關(guān)服務(wù)中心北戴河基地”和“河北出入境檢驗檢疫協(xié)會培訓(xùn)中心”進行了整體改造,。被賦予全新理念的旅居康養(yǎng)中心，各種康養(yǎng)設(shè)備一應(yīng)俱全,。
如意山海旅居康養(yǎng)中心的良好室外環(huán)境,。
“走遍千山萬水，也不過是為了找到一個能夠回到自我內(nèi)心的地方,。如意山海不但是身體停留的住所,，更是心靈棲息的港灣，我們致力于為有健康需求的人士打造一個生命的‘4S’店,。”如意山海旅居康養(yǎng)中心負(fù)責(zé)人王舵說,。
據(jù)了解，中心除了提供常規(guī)的住宿,、餐飲服務(wù)外,，還為游客尤其是亞健康,、老年病等群體，提供保健醫(yī)療,、中醫(yī)理療等增值服務(wù),。游客入住酒店后，由健康管理師,、營養(yǎng)師,、中醫(yī)理療師和自然療法師組成的康復(fù)團隊，從飲食,、營養(yǎng),、運動、心理等多方面著手,，為客人提供個性化調(diào)理方案,，進行多維度養(yǎng)生康復(fù)調(diào)理。
中心除45間養(yǎng)生客房外,，配置有檢測評估室,、身心測療室、音波療愈室,、自然水療室和中醫(yī)理療室等8間康養(yǎng)理療功能間,。康養(yǎng)功能間引進先進的設(shè)備和技術(shù),，用于檢測和配合康養(yǎng)。
檢測評估室提供身高,、體重,、基礎(chǔ)代謝率、血壓,、血糖,、血脂等基礎(chǔ)人體信息的檢測服務(wù)，并可進行中醫(yī)體質(zhì)辨識,；身心測療室的 RMD身心治療系統(tǒng)能在5分鐘內(nèi)完成1萬多項身體檢測,，作出盡早預(yù)防各種疾病的提醒；音波療愈室的頌缽療愈（又稱喜馬拉雅缽,，包括銅缽和水晶缽）能夠緩解人體的緊張,、焦慮、壓抑等負(fù)面情緒,，進行舒壓和助眠調(diào)理,；自然水療室的碳酸泉水療則可以進行面部煥活和頭部放松。
游客在如意山海旅居康養(yǎng)中心體驗健康檢測,。
此外,，中心還與北京同仁堂開展廣泛的康養(yǎng)項目合作,。“如意山海旅居康養(yǎng)中心不僅擁有豐富的酒店運作經(jīng)驗，還配備了技術(shù)過硬的中醫(yī)師,、理療師,、營養(yǎng)師以及執(zhí)業(yè)醫(yī)師，這種‘健康硬件設(shè)施+軟性服務(wù)體驗+專業(yè)人員把控’的模式,，把旅居和康養(yǎng)完美結(jié)合在一起,，再加上一流的濱海生態(tài)環(huán)境，其市場表現(xiàn)值得期待,。”同仁堂專家表示,。
健康美食受追捧
主營養(yǎng)生藥膳和四季養(yǎng)生餐， 如意山海旅居康養(yǎng)中心的膳食匯,，可以稱得上是秦皇島老牌的養(yǎng)生餐廳,，廚師團隊由中醫(yī)醫(yī)師、營養(yǎng)專家和養(yǎng)生大廚組成,。
“之前還以為如意山海‘黃’了,，后來才知道搬到了北戴河。這么多年吃習(xí)慣了這里的飯菜,，不光味道好,，我更看重的是營養(yǎng)和健康。”正在餐廳用餐的市民王先生說,。
據(jù)了解,，膳食匯傳承發(fā)揚如意山海多年來積累的餐飲經(jīng)驗，在中醫(yī)養(yǎng)生理論的基礎(chǔ)上,，引入現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué),，倡導(dǎo)科學(xué)膳食、健康養(yǎng)生,。
膳食匯的養(yǎng)生藥膳根據(jù)人體的健康需求,，將中藥與食物相互配伍，運用傳統(tǒng)的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代加工方法,，制成“色,、香、味,、形,、意、養(yǎng)”俱佳并具有保健和養(yǎng)生作用的特殊膳食,。
養(yǎng)生藥膳采用食藥監(jiān)局發(fā)布的110種藥食同源食品作為原材料, 堅持選用當(dāng)季天然新鮮食材,，利用其自然本味特點，突出食物的養(yǎng)生價值與營養(yǎng)價值。藥膳采用的中藥則由專業(yè)的中醫(yī)醫(yī)師進行把關(guān),，確保安全養(yǎng)生,。養(yǎng)生大廚在烹制過程中，堅持少油,、少鹽,、少糖、少化學(xué)添加物等原則,，力求符合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)特點,，實現(xiàn)健康養(yǎng)生。與此同時,，養(yǎng)生大廚還努力打破中藥難入口的刻板印象,，保證養(yǎng)生藥膳健康營養(yǎng)的同時又美味可口。
順時養(yǎng)生,，是傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)中因時制宜的一種養(yǎng)生方式,，蘊含“天人合一”的思想，講求順應(yīng)天時的自然規(guī)律來調(diào)節(jié)人體氣血陰陽的平衡,。膳食匯的四季養(yǎng)生餐按照一年四季氣候變化的規(guī)律和特點,，選用應(yīng)季天然食材，采用最能保持其自然風(fēng)味的烹飪方式,，開啟順應(yīng)“天時,、地利、人和”的食養(yǎng)新模式,。
“自然,、質(zhì)樸，原汁原味,，我好像又嘗到了小時候的味道,。”來自天津的游客狄先生在品嘗了四季養(yǎng)生餐中的一道南瓜小米粥后稱贊道。
