全媒體中心 記者 李金鐘 胡月達
旅游又火起來了！在經歷了三年的市場低迷之后,，今年,，秦皇島市的各大景區(qū)和旅游景點又出現了久違的游人如織場景。
美食名吃（小吃）展演大賽,。
為吸引游客,，提升服務檔次，一些療養(yǎng)機構和老牌景區(qū)紛紛轉型升級,，將藝術,、演出、養(yǎng)生,、親子等眾多元素融入旅游當中,。值得注意的是，游客們除了熱衷于逛景區(qū),、玩項目,、打卡拍照之外，還對“非遺”文化,、旅居康養(yǎng),、健康美食等表現出濃厚興趣，傳統(tǒng)意義上的旅游正悄然發(fā)生著變化,。
在北戴河,，蕓樂集市和如意山海旅居康養(yǎng)中心應運而生。
美食名吃（小吃）展演大賽,。
“非遺”展演樂趣多
“青龍山,，青龍水,，青龍豆腐味道美。精選大豆好材料,，當地山泉來浸泡。石磨慢慢轉出漿,，古法制作才健康,。出鍋一片白汪汪，又好看來又清香,。三合油,，韭菜花，配上豆腐頂呱呱,。辣椒油,，肉末鹵，一碗一碗往里杵……”
“跟著我,，往前跨,，盧龍粉條傳天下。手工漏粉是祖?zhèn)?，這個品質不一般,。要漏粉，先打漿,，原料比例有秘方,。不能軟、不能硬,，否則成品有毛病,。打好漿水放入瓢，上邊磕打下邊搖,。放到瓢里是成團,，漏到鍋里千條線。熟了之后一大片,，盛到碗里蓮花瓣,。各種調料拌一拌，又好吃來又好看……”
“這是特產氣泡魚,，渤海灣里數第一,。氣泡學名窩斑鰶，這里就是原產地,。氣泡魚,，油脂多，肉質細膩沒得說,?；馉t上面煎和烤,，絕對讓你忘不了……”
8月26日，走進北戴河蕓樂集市的“非遺”文化傳承走廊,，耳聽得傳統(tǒng)的吆喝叫賣化作動感十足的“喊麥”,，眼見得“非遺”傳承人和老手藝人精彩炫目的技藝表演，再充分調動味蕾,、打開胃口挨個兒品嘗下來,，來自天南海北的游客紛紛表示，吸引力十足,、體驗感爆棚,。
蕓樂集市一角。
“非遺”文化傳承走廊是蕓樂集市重點打造的文旅項目,。在這里,，十余種秦皇島地方“非遺”美食都有“非遺”傳承人和地方老手藝人現場表演、現場制作,。游客邊看表演邊品嘗,，不僅領略到秦皇島獨特的“非遺”美食，還能感受到秦皇島深厚的歷史底蘊和豐富的地域文化,。
據了解,，蕓樂集市位于北戴河區(qū)海濱鎮(zhèn)單莊村，是由河北元碧文化旅游發(fā)展有限公司傾力打造的集“食,、游,、娛、演,、購”于一體的休閑娛樂街區(qū),。集市由“非遺”文化傳承走廊、蕓尚美食聚集地,、樂活嗨吃演繹堂口和地方特色美食會客廳等四大區(qū)域組成,，以形式多樣、豐富有趣的夜間文旅活動繁榮城市煙火氣,。
讓啤酒愛好者們高興的是,，在蕓樂集市還有集市自營的酒吧，出售北戴河區(qū)的非物質文化遺產——北戴河鮮啤酒,，它的釀造技藝源于民國時期北戴河西山一帶的一家德國飯店,。
“這款啤酒已有百年歷史，由一位北戴河當地人在德國飯店當服務員期間,，習得了整套釀造工藝并傳承至今,。”蕓樂集市負責人表示，現在很多游客“吃的是美食、品的是文化”,，為了能讓游客吃到地道的“非遺”美食,，集市里的項目都是精挑細選出來的，而且為了保證食品安全放心,、價格公道合理,，集市對于食材來源、收費標準等進行統(tǒng)一管控,。
旅居康養(yǎng)正興起
“北戴河我不是第一次來了,，每次來都要小住幾天。今年與往年不一樣的是,，我特意挑選了一家可以調理身體的酒店。”一位來自北京,、住在如意山海旅居康養(yǎng)中心的游客田女士說,，她這兩年工作很忙，身體常常處于亞健康狀態(tài),，這次想借著休假好好調養(yǎng)一下,。
如意山海旅居康養(yǎng)中心位于北戴河著名景點鴿子窩附近、濱海大道一側,。去年底,，中心投資1.1億元對原“三峽辦機關服務中心北戴河基地”和“河北出入境檢驗檢疫協會培訓中心”進行了整體改造。被賦予全新理念的旅居康養(yǎng)中心,，各種康養(yǎng)設備一應俱全,。
如意山海旅居康養(yǎng)中心的良好室外環(huán)境。
“走遍千山萬水,，也不過是為了找到一個能夠回到自我內心的地方,。如意山海不但是身體停留的住所，更是心靈棲息的港灣,，我們致力于為有健康需求的人士打造一個生命的‘4S’店,。”如意山海旅居康養(yǎng)中心負責人王舵說。
據了解,，中心除了提供常規(guī)的住宿,、餐飲服務外，還為游客尤其是亞健康,、老年病等群體,，提供保健醫(yī)療、中醫(yī)理療等增值服務,。游客入住酒店后,，由健康管理師、營養(yǎng)師、中醫(yī)理療師和自然療法師組成的康復團隊,，從飲食,、營養(yǎng)、運動,、心理等多方面著手,，為客人提供個性化調理方案，進行多維度養(yǎng)生康復調理,。
中心除45間養(yǎng)生客房外,，配置有檢測評估室、身心測療室,、音波療愈室,、自然水療室和中醫(yī)理療室等8間康養(yǎng)理療功能間?？叼B(yǎng)功能間引進先進的設備和技術,，用于檢測和配合康養(yǎng)。
檢測評估室提供身高,、體重,、基礎代謝率、血壓,、血糖,、血脂等基礎人體信息的檢測服務，并可進行中醫(yī)體質辨識,；身心測療室的 RMD身心治療系統(tǒng)能在5分鐘內完成1萬多項身體檢測,，作出盡早預防各種疾病的提醒；音波療愈室的頌缽療愈（又稱喜馬拉雅缽,，包括銅缽和水晶缽）能夠緩解人體的緊張,、焦慮、壓抑等負面情緒,，進行舒壓和助眠調理,；自然水療室的碳酸泉水療則可以進行面部煥活和頭部放松。
游客在如意山海旅居康養(yǎng)中心體驗健康檢測,。
此外,，中心還與北京同仁堂開展廣泛的康養(yǎng)項目合作。“如意山海旅居康養(yǎng)中心不僅擁有豐富的酒店運作經驗,，還配備了技術過硬的中醫(yī)師,、理療師、營養(yǎng)師以及執(zhí)業(yè)醫(yī)師,，這種‘健康硬件設施+軟性服務體驗+專業(yè)人員把控’的模式,，把旅居和康養(yǎng)完美結合在一起，再加上一流的濱海生態(tài)環(huán)境，其市場表現值得期待,。”同仁堂專家表示,。
健康美食受追捧
主營養(yǎng)生藥膳和四季養(yǎng)生餐， 如意山海旅居康養(yǎng)中心的膳食匯,，可以稱得上是秦皇島老牌的養(yǎng)生餐廳,，廚師團隊由中醫(yī)醫(yī)師、營養(yǎng)專家和養(yǎng)生大廚組成,。
“之前還以為如意山海‘黃’了,，后來才知道搬到了北戴河。這么多年吃習慣了這里的飯菜,，不光味道好,，我更看重的是營養(yǎng)和健康。”正在餐廳用餐的市民王先生說,。
據了解,，膳食匯傳承發(fā)揚如意山海多年來積累的餐飲經驗，在中醫(yī)養(yǎng)生理論的基礎上,，引入現代營養(yǎng)學，倡導科學膳食,、健康養(yǎng)生,。
膳食匯的養(yǎng)生藥膳根據人體的健康需求，將中藥與食物相互配伍,，運用傳統(tǒng)的飲食烹調技術和現代加工方法,，制成“色、香,、味,、形、意,、養(yǎng)”俱佳并具有保健和養(yǎng)生作用的特殊膳食,。
養(yǎng)生藥膳采用食藥監(jiān)局發(fā)布的110種藥食同源食品作為原材料, 堅持選用當季天然新鮮食材，利用其自然本味特點,，突出食物的養(yǎng)生價值與營養(yǎng)價值,。藥膳采用的中藥則由專業(yè)的中醫(yī)醫(yī)師進行把關，確保安全養(yǎng)生,。養(yǎng)生大廚在烹制過程中,，堅持少油、少鹽,、少糖,、少化學添加物等原則，力求符合現代營養(yǎng)學特點，實現健康養(yǎng)生,。與此同時,，養(yǎng)生大廚還努力打破中藥難入口的刻板印象，保證養(yǎng)生藥膳健康營養(yǎng)的同時又美味可口,。
順時養(yǎng)生,，是傳統(tǒng)中醫(yī)學中因時制宜的一種養(yǎng)生方式，蘊含“天人合一”的思想,，講求順應天時的自然規(guī)律來調節(jié)人體氣血陰陽的平衡,。膳食匯的四季養(yǎng)生餐按照一年四季氣候變化的規(guī)律和特點，選用應季天然食材,，采用最能保持其自然風味的烹飪方式,，開啟順應“天時、地利,、人和”的食養(yǎng)新模式,。
“自然、質樸,，原汁原味,，我好像又嘗到了小時候的味道。”來自天津的游客狄先生在品嘗了四季養(yǎng)生餐中的一道南瓜小米粥后稱贊道,。
