9月8日早7時,，石家莊市蓉庭川府飯莊一樓大廳內(nèi),，顧客正在吃早餐。 劉俊輝攝

8月29日,，市民在石家莊市長安區(qū)某社區(qū)早餐店吃早餐,。 河北日報記者 王思達攝

9月7日早8時，石家莊市裕華區(qū)某便利店內(nèi)的即食早餐,。河北日報記者 王思達攝

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9月3日,，石家莊市公示2023年第一批早餐工程示范店名單，引發(fā)廣大市民的關(guān)注,。

早餐工程示范店評選作為石家莊早餐工程建設(shè)的一項重要工作,，目的是引領(lǐng)全市早餐行業(yè)規(guī)范發(fā)展，這也是石家莊市打造一刻鐘便民生活圈的重要內(nèi)容,。

據(jù)了解,，今后石家莊早餐店將越來越多，早餐品質(zhì)越來越好,，早餐點餐也會越來越快捷,。

便民化

今年年底主城區(qū)早餐連鎖門店將達1000家

9月6日7時30分，石家莊市橋西區(qū)四中路68號大院的張大爺走出家門,，帶孫子去吃早餐,。出小區(qū)東門往北走，步行不過兩三分鐘路程,，張大爺就到達了自己的“定點”早餐店蓉庭川府飯莊,。

飯莊一樓大廳早餐檔口前，油條,、豆?jié){、米粥,、豆腐腦等十幾種品類早餐一應俱全,。張大爺點了兩碗豆腐腦、幾根油條和兩個雞蛋,，和孫子一起吃了起來,。

“我們小區(qū)屬于市中心區(qū)域，各種生活配套都挺齊全,，就是之前吃早餐不太方便,。小區(qū)北側(cè)底商有兩家土豆粉，開門時間晚,，品類也單一,。往東倒有早餐店，但得穿過建設(shè)大街，車流量大,，距離對老年人來說有點兒遠,。”張大爺說，家門口這家川菜館以前只經(jīng)營午餐和晚餐,，今年4月份開設(shè)了早餐,，品種多、價格便宜,，吃完還可以步行送孩子去上學,。

“我們開設(shè)早餐后受到大家歡迎，生意越來越好,。顧客群體既有周邊居民,，也有在附近工作的上班族，還有上學的孩子,。”蓉庭川府飯莊負責人劉俊輝說,，飯店增設(shè)早餐，既是為了提高營業(yè)額,，也是為了響應政府有關(guān)部門關(guān)于鼓勵餐飲企業(yè)經(jīng)營早餐的號召,。

記者采訪了解到，自石家莊市開展私搭亂建,、違章建筑專項整治工作以來,，城市市容市貌、人居環(huán)境都得到了較大改善和提升,，群眾的獲得感,、幸福感日益增強，但也有市民表示,，吃早餐不如以前方便了,。

傾聽群眾呼聲，回應群眾關(guān)切,。石家莊開始大力實施早餐工程,，支持固定早餐門店發(fā)展。

“我們鼓勵企業(yè)利用各類設(shè)施資源,，開設(shè)一批標準化,、規(guī)范化的固定早餐門店。對符合一定標準的新建或改造提升早餐門店,，按照營業(yè)面積和經(jīng)營規(guī)模,，每店給予1萬至3萬元資金獎補。”石家莊市商務局流通處處長馬永寧表示,。

隨著早餐工程的不斷推進,，這些獎補鼓勵措施的作用已逐漸顯現(xiàn),。在上東城社區(qū)，僅小區(qū)南門附近就開設(shè)了四家不同類型的早餐店,；在中和軒飯莊建設(shè)店,，每天早上六點半之前就會加工出近20個品種的早餐，雞蛋灌餅,、牛肉鍋貼,、燒餅、豆沫粥等深受附近居民和上班族的喜愛……

據(jù)統(tǒng)計,，今年6月中旬至7月底,，石家莊市內(nèi)五區(qū)共新增早餐店40多家，一批布局合理,、消費便捷,、形式多樣的早餐經(jīng)營網(wǎng)點已經(jīng)形成。根據(jù)規(guī)劃,，到2023年年底,，石家莊市主城區(qū)早餐連鎖門店將達到1000家。

“未來,，我們將繼續(xù)聚焦缺少早餐網(wǎng)點的社區(qū),，按照布局合理、方便消費的原則,，合理設(shè)置高標準早餐車或早餐點,，保證每個一刻鐘便民生活圈內(nèi)至少要有兩家早餐店。同時發(fā)展‘菜市場+早餐’服務,，鼓勵菜市場開展早餐經(jīng)營,，進一步完善早餐服務功能。”馬永寧說,。

品質(zhì)化

以示范店帶動早餐行業(yè)規(guī)范升級

近日,，石家莊市商務局公示了今年第一批30家早餐工程示范店，公示期為9月3日至9月7日,。

消息一出,，立刻引發(fā)市民的廣泛關(guān)注。什么是早餐工程示范店,？示范店和普通早餐店有什么不同呢？

“顧名思義,，示范店就是指能對全市早餐經(jīng)營和服務水平提升起到示范帶動作用的早餐店,。”馬永寧解釋說，評選早餐工程示范店的主要目的,，是為了適應百姓對早餐從“吃飽”到“吃好”的新要求,，推動全市早餐行業(yè)品質(zhì)升級,。

馬永寧表示，為了讓示范店達到百姓對早餐品質(zhì)的要求,，在7月份早餐工程示范店評選啟動之初,，就對參評門店作出了詳細要求。

例如,，示范店須提供安全衛(wèi)生,、方便快捷和營養(yǎng)健康的早餐服務，品種以大眾化為主,，兼顧各類消費者需求,；經(jīng)營品種不低于10種；早餐所有食材,、食品添加劑須從合法渠道購進,，建立索票證制度，做到產(chǎn)品來源可追溯等等,。

位于石家莊市高新區(qū)天山水榭花都底商的同福大饅頭,，是此次公示的30家早餐工程示范店之一。家住附近的劉女士告訴記者,，在店內(nèi)不但可以買到同福饅頭,，而且有各種品類的堂食早餐。

“之前附近也有露天早餐攤位,，但我總覺得環(huán)境不太衛(wèi)生,，擔心其食品安全問題，所以很少去吃,。”劉女士表示,，這家店是新開的，店面不大但很干凈,。早餐有素包子,、肉包子、奶黃包等主食,，也有3元一位的自助粥品和各類小菜,。關(guān)鍵的是它作為連鎖品牌，食材新鮮,、統(tǒng)一配送,，不但口味和品質(zhì)有保證，食品衛(wèi)生方面也讓人放心,。

除店內(nèi)早餐品質(zhì)外,，示范店評選對早餐門店的經(jīng)營時間、店內(nèi)環(huán)境等也提出了明確要求,。例如,，示范店經(jīng)營面積不低于50平方米,；經(jīng)營時間不少于3小時，且營業(yè)時間涵蓋早上6：30至9：30,；店內(nèi)要有空調(diào),、排油煙設(shè)施，還要求設(shè)置“光盤行動”標識,，張貼反對餐飲浪費的宣傳海報等,。

在這方面，有兩家門店入選早餐工程示范店的谷連天八寶粥做得相對較好,。“好食材,，好品種，好味道,。”在石家莊市區(qū)各個谷連天八寶粥店內(nèi),，這樣的宣傳語隨處可見。亮堂寬敞的店鋪,，統(tǒng)一著裝的員工,，明廚亮灶的管理規(guī)范，讓很多顧客對這里的早餐青睞有加,。

石家莊谷連天餐飲企業(yè)管理有限公司公關(guān)部總監(jiān)高輝告訴記者,，綜合全市50多家連鎖門店的經(jīng)營情況來看，谷連天早餐營業(yè)額持續(xù)增長,，目前已占全天營業(yè)額的25%以上,。

“目前，首批評選出的30家早餐工程示范店公示已經(jīng)結(jié)束,，示范店牌匾制作工作正在推進中,。早餐工程示范店掛牌后，可為市民和外地游客享用早餐提供更好的選擇,，并對早餐行業(yè)起到很好的示范帶動作用,。”馬永寧表示。

據(jù)介紹,，接下來市商務局將適時啟動第二,、第三批次早餐工程示范店評選工作。屆時,，石家莊百姓早餐“吃好”的需求會得到更有力保障,。

數(shù)字化

互聯(lián)網(wǎng)+早餐讓生活更快捷

“28號！小程序下單的,，我拿走了啊,。”9月5日8時，石家莊市裕華區(qū)谷連天八寶粥大馬店,，顧客李先生急急忙忙地跑到店內(nèi)的自取窗口,，跟店員確認單號后，拿到了還熱乎的包子和豆?jié){,。

“之前來這兒吃早餐,，都是在店里現(xiàn)點之后等打包。由于高峰期經(jīng)常要排隊,，有時候一等就是10分鐘,，早上時間太緊，心里真是著急,。”李先生邊走邊說,，“現(xiàn)在有了微信公眾號和小程序，出門之前在手機上下好單,，來了之后可以直接取,，方便多了！”

馬永寧介紹,，由于現(xiàn)代社會工作節(jié)奏加快,，人們對買早餐效率的要求越來越高。為此,，《2023年石家莊市早餐工程建設(shè)實施方案》提出,，實施數(shù)字化賦能早餐工程，鼓勵早餐企業(yè)自建或利用第三方信息系統(tǒng),、App,、微信小程序等，發(fā)展互聯(lián)網(wǎng)+早餐,，實現(xiàn)線上點餐,、線下配送服務。

如今,，谷連天八寶粥,、麥當勞、肯德基,、漢堡王等連鎖快餐門店,，以及許多經(jīng)營早餐的連鎖便利店，都有了App或微信小程序提前點餐功能,，市民買早餐的效率和便利性得到很大提高,。

此外記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前許多連鎖早餐品牌都已開通外賣配送服務,。以位于中山東路的先天下商圈為例,，早餐時間通過外賣平臺可以看到，配送距離800米范圍內(nèi),，有各種中式,、西式早餐店十多家,，平均配送時間約20分鐘。

為了實現(xiàn)早餐的便利,，最近一些自助無人早餐柜開始在寫字樓,、商業(yè)綜合體出現(xiàn)。

在石家莊建華城市廣場底商店鋪,，就有這樣一組早餐自取柜,。自取柜里有便捷式包裝的粥、牛奶,、包子,、蛋糕等十幾種品類，設(shè)備有保溫功能,，掃碼支付后僅需幾秒就可以取到冒著熱氣的早餐,。

“我們公司上班時間比較早，有時候來不及,，就只能把早餐省略掉,。有了這個早餐柜，上班路上可以順手從里面買一份帶到公司吃,，一共花不了一分鐘時間,。”在附近上班的陳先生告訴記者。

“未來,，我們將支持擁有自有物流和配送能力的企業(yè)在商務樓宇,、地鐵公交站等探索設(shè)置早餐自助柜，實現(xiàn)網(wǎng)訂柜取和現(xiàn)場自助購買雙重功能,，讓更多新技術(shù),、新業(yè)態(tài)、新模式為早餐工程賦能,。”馬永寧表示,。

相關(guān)

石家莊已建設(shè)一百一十三個一刻鐘便民生活圈

9月3日，和石家莊市2023年第一批早餐工程示范店名單一起公示的,，還有全市一刻鐘便民生活圈評估結(jié)果,。

一刻鐘便民生活圈是個什么“圈”？通俗地講,，就是逛超市,、買菜、吃飯,、理發(fā),、修鞋、配鑰匙等大大小小的生活服務需求，都可以在社區(qū)附近一刻鐘路程范圍內(nèi)實現(xiàn),。

“2022年8月19日,，商務部等10部門聯(lián)合發(fā)布全國第二批50個城市一刻鐘便民生活圈試點地區(qū)名單，石家莊市位列其中,。”石家莊市商務局流通處處長馬永寧介紹,，石家莊市著力打造一刻鐘便民生活圈，旨在順應消費升級趨勢,，重點圍繞便利消費和便民服務，明確便民生活圈商業(yè)網(wǎng)點規(guī)模,、布局,、業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)和服務功能。

對于一刻鐘便民生活圈建設(shè)帶來的便利,，不少新建小區(qū)居民感受頗深,。

“我是2019年入住的這個小區(qū)，因為地處二環(huán)外,，剛?cè)胱r感覺有些荒涼,，出門吃飯、購物都不太方便,。最近兩年,，小區(qū)附近的超市、藥房,、理發(fā)店,、花店、健身房,、飯店越來越多,，日常生活所需基本能夠保證，居住體驗更好了,。”家住石家莊天洲視界城的李女士告訴記者,。

目前，石家莊已試點建設(shè)了113個一刻鐘便民生活圈（2022年32個和2023年81個）,。為加快推進一刻鐘便民生活圈建設(shè),，今年7月下旬，石家莊市商務局對113個一刻鐘便民生活圈的建設(shè)成效進行了評估,。

按照《2023年石家莊市一刻鐘便民生活圈建設(shè)獎補辦法》,，綜合專家評分、各縣（市,、區(qū)）自評和市商務局評分,，已評選出15個一刻鐘便民生活圈建設(shè)示范試點和15個一刻鐘便民生活圈建設(shè)優(yōu)秀試點，以及其他83個一刻鐘便民生活圈建設(shè)合格試點。

據(jù)悉,，今年石家莊將繼續(xù)完善一刻鐘便民生活圈業(yè)態(tài),，并在突出亮點、打造特點等方面下功夫,，每個圈建設(shè)一個核心支撐業(yè)態(tài),，并以核心業(yè)態(tài)帶動其他業(yè)態(tài)不斷完善。同時,，加大社區(qū)便民消費服務中心建設(shè)力度,，延伸服務范圍，擴大規(guī)模,，從而帶動提升所在生活圈的服務質(zhì)量和水平,。

（河北日報記者 王思達 周潔）