記者從市食藥監(jiān)局獲悉，為進(jìn)一步規(guī)范小餐飲登記行為,，省食藥監(jiān)局近日印發(fā)了《河北省小餐飲登記管理辦法》,，對小餐飲提出相關(guān)要求，切實(shí)保障小餐飲食品安全,。
    辦法規(guī)定,，小餐飲開辦者應(yīng)從正規(guī)渠道采購食品原料及食品相關(guān)產(chǎn)品，進(jìn)行索證索票,，建立進(jìn)銷貨臺賬記錄,；從業(yè)人員必須每年進(jìn)行健康體檢，符合健康體檢要求的方可從事餐飲服務(wù)工作。
    小餐飲開辦者不得經(jīng)營裱花蛋糕,、生食水產(chǎn)品以及法律,、法規(guī)禁止經(jīng)營的其他食品。小餐飲開辦者需保證餐飲用具清洗,、消毒設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常,，向消費(fèi)者提供消毒合格的餐飲用具；刀具,、案板生熟分開,，且標(biāo)識明顯；原料,、半成品,、成品分開存放，植物性食品,、動物性食品和水產(chǎn)品分類存放,，防止交叉污染。
    小餐飲操作間和就餐場所均應(yīng)設(shè)在室內(nèi),；衛(wèi)生間不得設(shè)置在操作間內(nèi),；有大小和數(shù)量能滿足需要的食品冷凍冷藏設(shè)備設(shè)施；烹調(diào)區(qū)有機(jī)械排煙,、排氣裝置,；食品處理區(qū)、就餐場所,、專間內(nèi)設(shè)足夠數(shù)量的餐廚廢棄物暫存容器,。 （記者馬夢超）