□記者龐佳藝
　　“把五花肉洗凈,，加八角,、姜片、桂皮，冷水下鍋煮,，煮到筷子插得進,，撈出放涼水里,，使肉縮緊……”近日,，在2022年定州技師學院脫貧人口中式烹調(diào)師職業(yè)技能培訓班上，烹飪師傅一邊操作,，一邊認真講解,。
　　免費提供技能培訓、免費提供吃住,、免費找工作……“中山好嫂子”家政邀請專業(yè)技師免費為有就業(yè)需求的勞動力進行為期13天的中式烹飪技能培訓,，提高脫貧人口致富技能，讓他們掌握一技之長,，解決就業(yè)難問題。
　　此次培訓中,，邀請高級烹飪師,、專業(yè)講師為學員授課，主要教授糖醋里脊,、酸菜魚,、四喜丸子、干鍋手撕包菜、麻婆豆腐,、香菇油菜,、魚香肉絲等菜品的做法。
　　培訓中,，讓學員親自動手操作實踐,，重在鍛煉學員的動手能力和獨立操作能力，掌握就業(yè)創(chuàng)業(yè)本領(lǐng),。“老師講的都是一些家常菜的做法,，還重點講了怎么熬料油，操作簡單,，一學就會,。”學員張爭新高興地說，通過短暫的學習,，獲得相應(yīng)的職業(yè)技能,，為以后就業(yè)拓寬了門路。
　　培訓注重理論聯(lián)系實際,，采用“早上理論+下午操作”的方式,，實行一天一獎勵制度，讓學員掌握基本刀功,、刀法,、翻鍋等必備技巧，以及配菜和各種調(diào)料的合理搭配等基本技能,，使參訓學員盡可能多地掌握廚師技能,，為實現(xiàn)就業(yè)打下良好基礎(chǔ)。
　　此次培訓共有40名學員參加,。培訓現(xiàn)場,，老師采取課堂教學、現(xiàn)場示范,、實際操作,、作品展示、相互點評等方式進行教學,。
　　在課堂教學中,，老師把菜品展示給學員們觀摩。學員們邊看邊記,，不時提一些烹飪中遇到的問題,，并相互討論交流。烹飪老師還就學員們想學而沒有機會學習的菜肴進行現(xiàn)場講解,，盡最大可能滿足學員的學習意愿,。整個培訓現(xiàn)場充滿了濃厚的學習氛圍,。
　　學員亢秀珍說：“我這次是和17歲的侄子一起報的名，我弟弟是聾啞人,，侄子智力有點問題,，借助這次培訓，讓孩子免費學一門手藝,，以后有一技之長掙個糊口錢,。這次學習后，我們想開一家小吃店,，讓生活變得更加美好,。”

圖為烹飪技能培訓現(xiàn)場。

　　據(jù)了解,，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)摸排匯總脫貧人口培訓意愿名單,，由培訓學校對接，為其安排相應(yīng)工種培訓,，并提供免費食宿和來往路費,。培訓合格后，免費頒發(fā)職級技能登記證書,，并負責推薦就業(yè),。今年，我市通過“中山好嫂子”家政勞務(wù)品牌,，廣泛開展職業(yè)技能提升培訓,，讓更多脫貧人口實現(xiàn)了就業(yè)，提高了勞務(wù)效益,。
　　“我們通過大走訪,、大排查，逐戶摸清脫貧人員就業(yè)務(wù)工情況,，及時了解他們的就業(yè)失業(yè)狀態(tài)和就業(yè)創(chuàng)業(yè)需求,，精準開展就業(yè)幫扶，促進脫貧人口全員就業(yè),。”市人社局副局長谷力鋒說,，“我們將繼續(xù)加大工作力度，做好職業(yè)技能培訓,，抓好培訓質(zhì)量,，讓有培訓意愿人員參加各種培訓，讓他們學到技能,，提高素質(zhì),，實現(xiàn)促進就業(yè)，增加務(wù)工收入,。”