□記者龐佳藝
　　“把五花肉洗凈,，加八角,、姜片、桂皮,，冷水下鍋煮,，煮到筷子插得進(jìn),，撈出放涼水里，使肉縮緊……”近日,，在2022年定州技師學(xué)院脫貧人口中式烹調(diào)師職業(yè)技能培訓(xùn)班上,，烹飪師傅一邊操作，一邊認(rèn)真講解,。
　　免費(fèi)提供技能培訓(xùn),、免費(fèi)提供吃住、免費(fèi)找工作……“中山好嫂子”家政邀請(qǐng)專業(yè)技師免費(fèi)為有就業(yè)需求的勞動(dòng)力進(jìn)行為期13天的中式烹飪技能培訓(xùn),，提高脫貧人口致富技能,，讓他們掌握一技之長，解決就業(yè)難問題,。
　　此次培訓(xùn)中,，邀請(qǐng)高級(jí)烹飪師、專業(yè)講師為學(xué)員授課,，主要教授糖醋里脊,、酸菜魚、四喜丸子,、干鍋手撕包菜,、麻婆豆腐、香菇油菜,、魚香肉絲等菜品的做法,。
　　培訓(xùn)中，讓學(xué)員親自動(dòng)手操作實(shí)踐,，重在鍛煉學(xué)員的動(dòng)手能力和獨(dú)立操作能力,，掌握就業(yè)創(chuàng)業(yè)本領(lǐng)。“老師講的都是一些家常菜的做法,，還重點(diǎn)講了怎么熬料油,，操作簡單，一學(xué)就會(huì),。”學(xué)員張爭新高興地說,，通過短暫的學(xué)習(xí),，獲得相應(yīng)的職業(yè)技能，為以后就業(yè)拓寬了門路,。
　　培訓(xùn)注重理論聯(lián)系實(shí)際,，采用“早上理論+下午操作”的方式，實(shí)行一天一獎(jiǎng)勵(lì)制度,，讓學(xué)員掌握基本刀功,、刀法、翻鍋等必備技巧,，以及配菜和各種調(diào)料的合理搭配等基本技能,，使參訓(xùn)學(xué)員盡可能多地掌握廚師技能，為實(shí)現(xiàn)就業(yè)打下良好基礎(chǔ),。
　　此次培訓(xùn)共有40名學(xué)員參加,。培訓(xùn)現(xiàn)場，老師采取課堂教學(xué),、現(xiàn)場示范,、實(shí)際操作、作品展示,、相互點(diǎn)評(píng)等方式進(jìn)行教學(xué),。
　　在課堂教學(xué)中，老師把菜品展示給學(xué)員們觀摩,。學(xué)員們邊看邊記,，不時(shí)提一些烹飪中遇到的問題，并相互討論交流,。烹飪老師還就學(xué)員們想學(xué)而沒有機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)的菜肴進(jìn)行現(xiàn)場講解,，盡最大可能滿足學(xué)員的學(xué)習(xí)意愿。整個(gè)培訓(xùn)現(xiàn)場充滿了濃厚的學(xué)習(xí)氛圍,。
　　學(xué)員亢秀珍說：“我這次是和17歲的侄子一起報(bào)的名,，我弟弟是聾啞人，侄子智力有點(diǎn)問題,，借助這次培訓(xùn),，讓孩子免費(fèi)學(xué)一門手藝，以后有一技之長掙個(gè)糊口錢,。這次學(xué)習(xí)后,，我們想開一家小吃店，讓生活變得更加美好,。”

圖為烹飪技能培訓(xùn)現(xiàn)場。

　　據(jù)了解,，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)摸排匯總脫貧人口培訓(xùn)意愿名單,，由培訓(xùn)學(xué)校對(duì)接,，為其安排相應(yīng)工種培訓(xùn)，并提供免費(fèi)食宿和來往路費(fèi),。培訓(xùn)合格后,，免費(fèi)頒發(fā)職級(jí)技能登記證書，并負(fù)責(zé)推薦就業(yè),。今年,，我市通過“中山好嫂子”家政勞務(wù)品牌，廣泛開展職業(yè)技能提升培訓(xùn),，讓更多脫貧人口實(shí)現(xiàn)了就業(yè),，提高了勞務(wù)效益。
　　“我們通過大走訪,、大排查,，逐戶摸清脫貧人員就業(yè)務(wù)工情況，及時(shí)了解他們的就業(yè)失業(yè)狀態(tài)和就業(yè)創(chuàng)業(yè)需求,，精準(zhǔn)開展就業(yè)幫扶,，促進(jìn)脫貧人口全員就業(yè)。”市人社局副局長谷力鋒說,，“我們將繼續(xù)加大工作力度,，做好職業(yè)技能培訓(xùn)，抓好培訓(xùn)質(zhì)量,，讓有培訓(xùn)意愿人員參加各種培訓(xùn),，讓他們學(xué)到技能，提高素質(zhì),，實(shí)現(xiàn)促進(jìn)就業(yè),，增加務(wù)工收入。”