北京市前門大柵欄商業(yè)街上，龍年專屬的“魚躍龍門”布鞋擺上了內(nèi)聯(lián)升的柜臺,，挑選新鞋的顧客絡繹不絕,；在天津市金街上的老美華門店，千層底鞋,、津派旗袍,、連袖男裝等鞋品服飾琳瑯滿目，各類國風元素盡顯傳統(tǒng)之美,。

1月27日至2月1日,，跟隨“歡樂京津冀 一起過大年”主題宣傳聯(lián)合采訪團，河北日報記者在一個個文旅新地標中,，近距離感受濃濃年味兒,，看老字號上新品引領“新國潮”，也探尋老字號背后的京津冀故事,。

1月28日,，北京六必居前門店傳承人工作室內(nèi)，醬菜傳承人現(xiàn)場加工來自張家口的苤藍,。 河北日報記者 張 昊攝

1月28日,，走進大柵欄商業(yè)街六必居前門店，醬香味兒撲面而來,，想要尋味“老北京”的人們排著長隊,，一款叫做甜醬銀苗的時令醬菜成為爆款。

在盛滿散裝醬菜的柜臺前,，北京六必居食品有限公司黨委副書記尤軼指著一壇甜醬銀苗說：“這個醬菜脆嫩醇香,，不到春節(jié)肯定銷售一空。而且,，原材料就出自河北博野,。”

六必居，蜚聲中外的中華老字號。因為甜醬銀苗的“一線牽”,，六必居與博野幾十年的攜手相伴不曾中斷,。

銀苗，一年只產(chǎn)一季,。每年11月左右,，六必居將生長在博野田間的銀苗采購至北京。經(jīng)過一個多月的精心腌制,，來自博野的銀苗被擺上貨架,，成為眾多北京市民的佐餐佳品。

其實,，合作不止這一項,。目前，六必居還在河北三河,、霸州兩地建有工廠,，生產(chǎn)醋、料酒等調(diào)味品,。而與保定市冠香居食品有限公司的合作已近25年,。

在六必居前門店，芝麻醬也是一款深受消費者青睞的產(chǎn)品,。這個芝麻醬,，就是在保定冠香居生產(chǎn)的。

原來,，六必居團隊早在1998年就來到保定市冠香居食品有限公司考察,，雙方一拍即合，達成合作,。

同為老字號,，是他們合作的重要基礎。

“1895年,，我們公司的‘馨冠’品牌就在北京創(chuàng)立了,，后來又遷移到了保定。雖然不如六必居近600年的歷史悠久,，但也是傳承百年的燕趙老字號了。”冠香居公司總經(jīng)理盧長永說,。

細讀兩家老字號的祖訓,，頗多相似之處。

1月28日,，北京六必居前門店傳承人工作室內(nèi),，醬菜傳承人現(xiàn)場加工來自張家口的苤藍。 河北日報記者 張 昊攝

在六必居,，“秫稻必齊,、曲蘗必時,、湛熾必潔、水泉必香,、陶器必良,、火齊必得”的“六必”工藝傳承至今；而“馨冠”品牌的背后,，是幾代人對“嚴良精細,、甘清真實”標準的恪守。

尤軼說：“六必居帶給大家的是‘舌尖上的記憶’,，傳承的是一絲不茍,、一以貫之的匠心。”

上百年來,，“馨冠”品牌只專心做芝麻醬和香油兩種產(chǎn)品,，正是其“嚴良精細”企業(yè)情懷的直接詮釋。盧長永說：“理念上的契合,，造就了雙方長久的合作,。”

從最初的千萬元，到如今的億元,，六必居與冠香居公司的年采購額持續(xù)攀升,。雙方在管理、生產(chǎn),、技術(shù)方面的融合,，也為冠香居公司帶來了更大提升空間，他們的“馨冠”“珍醇”兩個自有品牌產(chǎn)品銷售量節(jié)節(jié)攀升,，尤其在京津冀市場收獲了不俗業(yè)績,。

一碟甜醬銀苗、一瓶芝麻醬,，畫出了老字號從種植,、加工到銷售的同心圓。

放眼京津冀,，三地的老字號合作越發(fā)緊密,。幾天前，全聚德等北京老名牌入駐天津首家老字號集合店,；衡水老白干等河北的老字號企業(yè)在“2023津洽會”上覓得商機,；王致和、東來順等10多家企業(yè)扎堆河北阜城的北京·中華老字號食品產(chǎn)業(yè)園,；三地還頻頻組織京津冀老字號聯(lián)展,，帶動老字號組團“出圈”……

老字號的夢幻聯(lián)動，既是市場大潮下的主動選擇，也是京津冀文化一脈,、人緣相親的順勢而為,。

“在我看來，老字號是一種文化遺產(chǎn),，縱向地記憶著每處地域獨有的傳衍與品味,，橫向卻又展示著它們寬廣而深厚的閱歷和海納百川的胸懷。北京,、天津,、河北，地緣相接,、地域一體,，文化同根同源，本就是一家人,。”提及三地“一家親”,，中國民協(xié)顧問、河北省民協(xié)名譽主席鄭一民感觸頗深地說,，百年老字號之間打破門檻,，你中有我我中有你的集體出征必然讓縱與橫、古與今交匯出格外絢爛的火花,，持續(xù)演繹老字號的“不老傳奇”,。（河北日報記者 馮 陽 韓 莉）