1月31日,，臘月二十一，是灤州古城大集開市的日子,。熱氣騰騰的糖炒栗子,，各式各樣的糕點小吃，成捆成堆的瓜果蔬菜,，擺滿桌案的豬肉,、熟食制品，人們?nèi)宄扇旱剡x購著年貨,，好不熱鬧,。

作為一方鄉(xiāng)土的“舌尖安全守護者”，灤州市市場監(jiān)管局古城分局監(jiān)管人員趙達,、孟宏林正在食品專區(qū),，挨個攤位檢查亮證經(jīng)營、索證索票,、防塵遮擋,、操作規(guī)范、場所清潔等情況,，而監(jiān)管人員羅曉雪則在食品安全快檢車旁邊,，忙著組織群眾開展“你點我檢”“你送我檢”活動。

高美玉在灤州古城大集經(jīng)營花生,、瓜子等散裝食品生意已有12年?，F(xiàn)在每次擺攤，她都要將“農(nóng)村大集食品監(jiān)督公示牌”掛在顯眼位置,。高美玉感嘆說：“這塊公示牌就像是我攤點的‘身份證’,，上邊有營業(yè)執(zhí)照、食品小攤點備案卡,、健康證,、市場監(jiān)管局每次檢查結(jié)果和投訴舉報電話，消費者一看到它,，就知道咱不是‘游擊隊’,，是‘正規(guī)軍’，就愿意在這兒買,。我每周要趕5個大集,，只用這一套證照就可以全唐山市通行，很方便,！”

“我從小就在這兒趕集,，眼瞅著它越辦越好，除了規(guī)整、干凈外,，就是買東西越來越放心,。尤其是這個監(jiān)管公示牌，往這兒一掛,，就相當于給商販戴了‘緊箍咒’,。萬一買的東西有啥問題，馬上就能找到他,。”認真挑選花生,、瓜子等零食的張秋菊一邊說，一邊準備把剛剛購買的排骨,、黃瓜,、韭菜等年貨拿去送檢。

在農(nóng)村,，“趕大集”不僅是傳統(tǒng)風(fēng)俗,，也是購買食品的重要渠道，但受集市內(nèi)食品經(jīng)營者流動性強等因素影響,，導(dǎo)致存在底數(shù)不清,、持證率低、食品安全意識薄弱等問題隱患,，給假冒偽劣等違法行為提供了土壤,，是食品安全監(jiān)管的一大難點。

2023年8月以來,，唐山市市場監(jiān)管局在全市集中開展了農(nóng)村大集食品規(guī)范經(jīng)營整治,，通過“四統(tǒng)一兩備案”的工作舉措，首批1272戶農(nóng)村大集內(nèi)的食品經(jīng)營者已全部做到亮證亮照經(jīng)營,，納入常態(tài)化,、規(guī)范化監(jiān)管。特別是進入今年臘月以后,，全市各縣（市,、區(qū)）市場監(jiān)管部門紛紛推出“你點我檢服務(wù)惠民生 共同走進臘月大集”活動，切實滿足群眾對食品安全的關(guān)切和對自購年貨進行快檢的個性化需求,，更好保障農(nóng)村大集食品安全,。

以灤州古城大集為例，目前明確由灤州市市場建設(shè)發(fā)展局灤州市場管理所管理,，按照經(jīng)營范圍設(shè)置了食品專區(qū),，現(xiàn)有食品攤販42戶，全部做到亮證亮照經(jīng)營,，35名從事接觸直接入口食品的從業(yè)人員全部持有效健康證上崗,。

“只銷售白酒等預(yù)包裝食品的話,，需要辦理《營業(yè)執(zhí)照》和《僅銷售預(yù)包裝食品經(jīng)營者備案信息表》”“銷售瓜子、花生等散裝食品,，需要辦理《營業(yè)執(zhí)照》和《食品小攤點備案卡》”,，負責(zé)辦理食品“三小”登記備案的古城街道辦事處工作人員閆靖萱耐心為大家答疑解惑。春節(jié)歷來是銷售旺季,，有些群眾想抓住好時機,，做些小生意，紛紛來到集市上設(shè)置的“證照辦理臨時咨詢點”進行詢問,。而大家這種依法辦理證照意識的強化，也反映了市場監(jiān)管人員普法宣傳的成效,，能從源頭上防止出現(xiàn)新的無證無照經(jīng)營行為,。

“保障農(nóng)村大集食品安全，解決無證無照經(jīng)營是關(guān)鍵一步,，我們在強化監(jiān)管執(zhí)法的同時,，更加注重服務(wù)引導(dǎo)，用‘四統(tǒng)一兩備案’的措施,，來推動食品經(jīng)營者辦理證照,。下一步，將通過亮證亮照,、日常監(jiān)管,、食品抽檢等方式，持續(xù)規(guī)范整治納入政府劃定區(qū)域的農(nóng)村大集,，保障農(nóng)村地區(qū)群眾食品安全,。”唐山市市場監(jiān)管局食品流通安全監(jiān)管處處長范鎧銘表示。

1月31日當天,，灤州市市場監(jiān)管局古城分局共完成“你送我檢”快檢64批次,，所檢項目全部合格；“你點我檢”監(jiān)督抽檢15批次,，實驗室檢測結(jié)果出具后,，將第一時間向社會公布。