央廣網(wǎng)石家莊3月7日消息（記者張繼航 王偉倩）近年來,，我國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，作為一種融合現(xiàn)代農(nóng)業(yè),、食品加工與餐飲服務(wù)的創(chuàng)新業(yè)態(tài),，通過標(biāo)準(zhǔn)化流水線生產(chǎn)，極大地簡化了制作工序,，提升了效率,，逐漸成為消費市場的“新寵”。

全國人大代表齊秀敏（央廣網(wǎng)發(fā) 受訪者供圖）

“預(yù)制菜火了,，隨之而來的食品安全及監(jiān)管等問題又成了消費者最關(guān)注的話題之一,，如預(yù)制菜是否干凈、食材是否新鮮,、制作流程是否衛(wèi)生等等,。”今年全國兩會，全國人大代表,、河北齊心律師事務(wù)所主任齊秀敏針對預(yù)制菜行業(yè)的現(xiàn)狀,，建議國家市場監(jiān)督管理部門應(yīng)盡快出臺專門針對預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的統(tǒng)一管理規(guī)范，守護好人民群眾“舌尖上的安全”,。

預(yù)制菜菜品展示（央廣網(wǎng)記者 王偉倩 攝）

齊秀敏介紹,，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)一頭連著田間地頭，一頭連著千家萬戶的餐桌,，是推進一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,、滿足消費升級,、關(guān)系居民飲食健康的重要產(chǎn)業(yè)?！吨泄仓醒?國務(wù)院關(guān)于做好2023年全面推進鄉(xiāng)村振興重點工作的意見》中明確提出,，要培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。

通過調(diào)研,，齊秀敏發(fā)現(xiàn),，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈條長、涉及環(huán)節(jié)復(fù)雜,，從原材料到銷售過程中的冷藏冷凍保存,、冷鏈運輸以及復(fù)熱等多個環(huán)節(jié)，均可能存在產(chǎn)品質(zhì)量隱患,。加之行業(yè)準(zhǔn)入門檻參差不齊,，作坊式生產(chǎn)普遍存在，使得食品安全質(zhì)控難以得到有效保障,。

齊秀敏建議,，要對預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)進行統(tǒng)一管理規(guī)范，明確商品命名,、宣傳規(guī)定,，并著重對食品安全衛(wèi)生、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定及監(jiān)管進行細(xì)致規(guī)定,。其中包括建立與預(yù)制菜特點相符的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn),，完善涵蓋原料、加工工藝,、包裝標(biāo)識,、倉儲物流等全流程的行為標(biāo)準(zhǔn)，確保消費者能夠清晰了解預(yù)制菜的生產(chǎn)全過程,，增強食品安全信心,。

此外，齊秀敏還提出,，應(yīng)明確冷藏冷凍預(yù)制菜肴制品的許可規(guī)則,，為食品生產(chǎn)許可工作提供依據(jù)，消除企業(yè)在市場營銷中的合法性困惑,，同時也便于各地監(jiān)管部門統(tǒng)一執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),，共同促進預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。