凈菜是指原菜（毛菜）在經(jīng)過初加工后,，達(dá)到“無不可食部分,、無枯黃葉,、無泥沙,、無雜物”等基本要求，烹飪食用前基本不產(chǎn)生廢棄物的產(chǎn)地初加工產(chǎn)品,。2023年,，省商務(wù)廳注冊(cè)了“河北凈菜”商標(biāo),，成為全國第一個(gè)省域凈菜公共品牌,。同時(shí),，制定了“河北凈菜”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，首次實(shí)現(xiàn)了京津冀跨省互認(rèn),。如今,，越來越多的滄州企業(yè)借助“河北凈菜”標(biāo)準(zhǔn)打造“滄州凈菜”品牌,，讓京津冀消費(fèi)者愛上滄州菜。

“過五關(guān)斬六將” 保障蔬菜新鮮

隆冬時(shí)節(jié),，位于獻(xiàn)縣淮鎮(zhèn)的全國蔬菜質(zhì)量中心標(biāo)準(zhǔn)化基地卻暖意融融,，一片生機(jī)。大棚內(nèi),，菌棒排列有序,，香菇肥美鮮嫩，工人們忙碌采摘,，豐收之景躍然眼前,。

“咱這里生產(chǎn)的香菇和平菇，60%到70%銷往北京,，其余的30%到40%銷往滄州,、衡水,，行情特別好,，基本不愁賣?；啬戤a(chǎn)蔬菜1200噸到1400噸,，經(jīng)營性收入在900萬元到1400萬元之間，每年帶動(dòng)200多個(gè)閑散勞動(dòng)力就業(yè),。”獻(xiàn)縣清新食用菌有限公司負(fù)責(zé)人王永新說,。

基地采用“公司+基地+農(nóng)戶”的運(yùn)營模式，實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，香菇平菇等暢銷各地,?；匾活^連著市場(chǎng)，一頭牽著農(nóng)戶,，成為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的有力引擎,。

采摘、篩選,、切割,、漂洗、冷凍……鮮蘑菇變凈菜的過程可以說是過五關(guān)斬六將,，最大限度保障了蔬菜的“新”和“鮮”,。“想要鎖住蘑菇的鮮，就是要快,。蘑菇經(jīng)過3遍漂洗,，再極速冷凍15分鐘后,，不到2小時(shí)毛菜就變成了凈菜，現(xiàn)在每天能加工生產(chǎn)數(shù)十噸凈菜,。經(jīng)過速凍后的蘑菇有兩個(gè)月的保鮮期,，在-20℃的環(huán)境可以保鮮3年。” 王永新介紹,，每袋凈菜貼有包含品種,、重量和產(chǎn)地等信息的標(biāo)簽，根據(jù)訂單要求包裝,，隨即運(yùn)往京津冀各大市場(chǎng),，馬上就能搬上京津冀市民的餐桌。

近年來,，滄州市大力推動(dòng)蔬菜產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效,，發(fā)展規(guī)模化,、多元化種植,，通過精細(xì)化管理、推廣新技術(shù),、強(qiáng)化品牌建設(shè)等舉措,，不斷鼓勵(lì)規(guī)模經(jīng)營主體提高凈菜加工能力，變鮮菜為凈菜,，著力提升農(nóng)產(chǎn)品附加值,。初步形成了從種植、儲(chǔ)藏,、保鮮,、初加工到冷鏈運(yùn)輸、電子商務(wù)銷售等為一體的全鏈條產(chǎn)業(yè)集群,。

智控裝配式蔬菜大棚 盡顯科技范兒

青縣司馬莊綠豪農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社也主打凈菜生產(chǎn),，產(chǎn)品直接供應(yīng)京津冀餐桌。

2024年,，綠豪合作社引進(jìn)了36座高效智控裝配式大棚,，以智能化的科技手段，為凈菜生產(chǎn)注入了嶄新活力,。

走進(jìn)合作社的大棚,，一股清新果蔬香氣撲鼻而來，放眼望去,，西紅柿等果蔬呈現(xiàn)出一片生機(jī)勃勃的景象,。不同于普通蔬菜大棚，這里都是由智能系統(tǒng)自動(dòng)調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫度,，只要蔬菜缺水控制終端就會(huì)發(fā)出預(yù)警……不同種類的蔬果在“科技保姆”精心管護(hù)下長勢(shì)良好,。

大棚內(nèi),，墻上的黑色“水袋”引人注目。這“水袋”看似普通,，實(shí)則配備了太陽能集散熱系統(tǒng),。白天陽光充足棚內(nèi)溫度較高時(shí)，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)抽水加溫,，并將溫水存儲(chǔ)到儲(chǔ)水槽中,；到晚上棚內(nèi)溫度過低時(shí)，系統(tǒng)會(huì)“指揮”水流循環(huán)裝置持續(xù)放出溫水,，達(dá)到給大棚增溫的效果,。即使室外溫度達(dá)到-25℃，大棚內(nèi)溫度也能保持在12℃以上,。“這面墻體雖然只有6厘米厚,，但因采用‘鋼桁架骨架+橡塑復(fù)合抗老化膜保溫材料’打造，它的保溫效果是傳統(tǒng)磚墻或土垛墻的2倍,，使用壽命可達(dá)20余年,，既節(jié)能環(huán)保又提高了土地利用率。”青縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局蔬菜技術(shù)服務(wù)中心主任宋立彥介紹,。

除了黑色“水袋”,，大棚中間還有四根白色“立柱”,，這些是空氣壓縮機(jī),。當(dāng)棚內(nèi)溫度過高時(shí)，它們會(huì)自動(dòng)啟動(dòng),，把空氣中的熱量吸入地下的地?zé)峁艿?，通過地?zé)嵫h(huán)將熱量儲(chǔ)存在土壤中，再從棚邊的出氣管把空氣排出,，這樣就可以提高地溫,，利于蔬菜根系生長，降低大棚內(nèi)空氣濕度,，減少病害發(fā)生,。

高效智控大棚不僅對(duì)棚內(nèi)溫度掌控自如，還可自動(dòng)控制棚內(nèi)土壤濕度,，棚內(nèi)各種線路連接著智能感應(yīng)設(shè)備,。這些設(shè)備能實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)棚內(nèi)空氣的溫濕度、二氧化碳濃度,、土壤溫濕度等并將數(shù)據(jù)傳輸?shù)教幚碇行?。管理人員通過手機(jī)便可以對(duì)棚內(nèi)情況一目了然。“棚頂鋪的是全防水橡塑復(fù)合四季保溫被,，這種保溫被采用新型材料,，雪落到上面會(huì)自動(dòng)滑落,，再也不用擔(dān)心大雪壓壞棚頂?shù)那闆r發(fā)生。”宋立彥笑著說,。

科學(xué)育種 助力蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展

在凈菜產(chǎn)業(yè)鏈中,，種子是最為核心的一個(gè)環(huán)節(jié)。

日前,，位于河北神禾種業(yè)有限公司的科研實(shí)驗(yàn)育種基地溫室大棚內(nèi),，一畦畦油菜、辣椒,、西紅柿等蔬菜,，煥發(fā)著勃勃生機(jī)。

在胡蘿卜育種大棚里,，工人正在對(duì)每一根胡蘿卜進(jìn)行檢驗(yàn),，以確保胡蘿卜的內(nèi)芯和外皮都可以達(dá)到實(shí)驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。蔬菜種子的自主研發(fā),，每一步都要經(jīng)過重重考驗(yàn),。“蔬菜種子產(chǎn)業(yè)競爭激烈，新品種的推出日新月異,，沒有一個(gè)品種能永遠(yuǎn)種下去,，即使培育出一個(gè)在市場(chǎng)上叫得響的品種，也要繼續(xù)研發(fā),，賦予其更多優(yōu)勢(shì),，才能更受種植戶和消費(fèi)者的歡迎。”神禾公司總經(jīng)理王長玉說,。

神禾公司于2022年承接了河北省救災(zāi)備荒種子儲(chǔ)備任務(wù),。銷售一代、儲(chǔ)備一代,、研發(fā)一代是神禾品種頻頻上新的秘訣,。公司通過自主培育、與北京大型科研平臺(tái)合作等方式,，蔬菜育種實(shí)現(xiàn)三連增,，目前公司已擁有農(nóng)業(yè)農(nóng)村部登記品種30多個(gè)。

近年來,，河北祥瑞達(dá)種業(yè)有限公司立足于加大蔬菜種子科技創(chuàng)新力度,，推動(dòng)農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化和應(yīng)用，研發(fā)出一系列優(yōu)質(zhì)蔬菜種子產(chǎn)品,，助農(nóng)增產(chǎn)增效,。

每天，祥瑞達(dá)公司副總經(jīng)理張永先都會(huì)走進(jìn)溫室大棚,，查看棚內(nèi)的空氣濕度,、光照強(qiáng)度和溫度環(huán)境等指標(biāo),，確保幼苗的生長環(huán)境達(dá)到最佳狀態(tài)。公司通過自主選育和合作選育的方式,，目前已選育出蘿卜,、白菜、生菜,、油菜,、菠菜、辣椒,、黃瓜,、甜瓜等各種“名特優(yōu)新”蔬菜品種300多個(gè)。公司優(yōu)質(zhì)蔬菜良種還出口到俄羅斯,、菲律賓,、吉爾吉斯斯坦、塔吉克斯坦,、阿聯(lián)酋等多個(gè)國家,。