凈菜是指原菜（毛菜）在經(jīng)過初加工后，達到“無不可食部分、無枯黃葉,、無泥沙,、無雜物”等基本要求，烹飪食用前基本不產(chǎn)生廢棄物的產(chǎn)地初加工產(chǎn)品,。2023年,，省商務(wù)廳注冊了“河北凈菜”商標，成為全國第一個省域凈菜公共品牌,。同時,，制定了“河北凈菜”團體標準，首次實現(xiàn)了京津冀跨省互認,。如今,，越來越多的滄州企業(yè)借助“河北凈菜”標準打造“滄州凈菜”品牌，讓京津冀消費者愛上滄州菜,。

“過五關(guān)斬六將” 保障蔬菜新鮮

隆冬時節(jié),，位于獻縣淮鎮(zhèn)的全國蔬菜質(zhì)量中心標準化基地卻暖意融融，一片生機,。大棚內(nèi),，菌棒排列有序，香菇肥美鮮嫩,，工人們忙碌采摘,，豐收之景躍然眼前。

“咱這里生產(chǎn)的香菇和平菇,，60%到70%銷往北京,，其余的30%到40%銷往滄州、衡水,，行情特別好,，基本不愁賣?；啬戤a(chǎn)蔬菜1200噸到1400噸,，經(jīng)營性收入在900萬元到1400萬元之間，每年帶動200多個閑散勞動力就業(yè),。”獻縣清新食用菌有限公司負責人王永新說,。

基地采用“公司+基地+農(nóng)戶”的運營模式，實現(xiàn)了規(guī)?；?、標準化生產(chǎn)，香菇平菇等暢銷各地,?；匾活^連著市場,，一頭牽著農(nóng)戶，成為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的有力引擎,。

采摘,、篩選、切割,、漂洗、冷凍……鮮蘑菇變凈菜的過程可以說是過五關(guān)斬六將,，最大限度保障了蔬菜的“新”和“鮮”,。“想要鎖住蘑菇的鮮，就是要快,。蘑菇經(jīng)過3遍漂洗,，再極速冷凍15分鐘后，不到2小時毛菜就變成了凈菜,，現(xiàn)在每天能加工生產(chǎn)數(shù)十噸凈菜,。經(jīng)過速凍后的蘑菇有兩個月的保鮮期，在-20℃的環(huán)境可以保鮮3年,。” 王永新介紹,，每袋凈菜貼有包含品種、重量和產(chǎn)地等信息的標簽,，根據(jù)訂單要求包裝,，隨即運往京津冀各大市場，馬上就能搬上京津冀市民的餐桌,。

近年來,，滄州市大力推動蔬菜產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，發(fā)展規(guī)?；?、多元化種植，通過精細化管理,、推廣新技術(shù),、強化品牌建設(shè)等舉措，不斷鼓勵規(guī)模經(jīng)營主體提高凈菜加工能力,，變鮮菜為凈菜,，著力提升農(nóng)產(chǎn)品附加值。初步形成了從種植,、儲藏,、保鮮、初加工到冷鏈運輸,、電子商務(wù)銷售等為一體的全鏈條產(chǎn)業(yè)集群,。

智控裝配式蔬菜大棚 盡顯科技范兒

青縣司馬莊綠豪農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社也主打凈菜生產(chǎn)，產(chǎn)品直接供應(yīng)京津冀餐桌。

2024年,，綠豪合作社引進了36座高效智控裝配式大棚,，以智能化的科技手段，為凈菜生產(chǎn)注入了嶄新活力,。

走進合作社的大棚,，一股清新果蔬香氣撲鼻而來，放眼望去,，西紅柿等果蔬呈現(xiàn)出一片生機勃勃的景象,。不同于普通蔬菜大棚，這里都是由智能系統(tǒng)自動調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫度,，只要蔬菜缺水控制終端就會發(fā)出預(yù)警……不同種類的蔬果在“科技保姆”精心管護下長勢良好,。

大棚內(nèi)，墻上的黑色“水袋”引人注目,。這“水袋”看似普通,，實則配備了太陽能集散熱系統(tǒng)。白天陽光充足棚內(nèi)溫度較高時,，系統(tǒng)會自動抽水加溫,，并將溫水存儲到儲水槽中；到晚上棚內(nèi)溫度過低時,，系統(tǒng)會“指揮”水流循環(huán)裝置持續(xù)放出溫水,，達到給大棚增溫的效果。即使室外溫度達到-25℃,，大棚內(nèi)溫度也能保持在12℃以上,。“這面墻體雖然只有6厘米厚，但因采用‘鋼桁架骨架+橡塑復(fù)合抗老化膜保溫材料’打造,，它的保溫效果是傳統(tǒng)磚墻或土垛墻的2倍,，使用壽命可達20余年，既節(jié)能環(huán)保又提高了土地利用率,。”青縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局蔬菜技術(shù)服務(wù)中心主任宋立彥介紹,。

除了黑色“水袋”，大棚中間還有四根白色“立柱”,，這些是空氣壓縮機,。當棚內(nèi)溫度過高時，它們會自動啟動,，把空氣中的熱量吸入地下的地熱管道,，通過地熱循環(huán)將熱量儲存在土壤中，再從棚邊的出氣管把空氣排出,，這樣就可以提高地溫,，利于蔬菜根系生長,，降低大棚內(nèi)空氣濕度，減少病害發(fā)生,。

高效智控大棚不僅對棚內(nèi)溫度掌控自如,，還可自動控制棚內(nèi)土壤濕度，棚內(nèi)各種線路連接著智能感應(yīng)設(shè)備,。這些設(shè)備能實時監(jiān)測棚內(nèi)空氣的溫濕度,、二氧化碳濃度、土壤溫濕度等并將數(shù)據(jù)傳輸?shù)教幚碇行?。管理人員通過手機便可以對棚內(nèi)情況一目了然,。“棚頂鋪的是全防水橡塑復(fù)合四季保溫被，這種保溫被采用新型材料,，雪落到上面會自動滑落，再也不用擔心大雪壓壞棚頂?shù)那闆r發(fā)生,。”宋立彥笑著說,。

科學(xué)育種 助力蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展

在凈菜產(chǎn)業(yè)鏈中，種子是最為核心的一個環(huán)節(jié),。

日前,，位于河北神禾種業(yè)有限公司的科研實驗育種基地溫室大棚內(nèi)，一畦畦油菜,、辣椒,、西紅柿等蔬菜，煥發(fā)著勃勃生機,。

在胡蘿卜育種大棚里,，工人正在對每一根胡蘿卜進行檢驗，以確保胡蘿卜的內(nèi)芯和外皮都可以達到實驗標準,。蔬菜種子的自主研發(fā),，每一步都要經(jīng)過重重考驗。“蔬菜種子產(chǎn)業(yè)競爭激烈,，新品種的推出日新月異,，沒有一個品種能永遠種下去，即使培育出一個在市場上叫得響的品種,，也要繼續(xù)研發(fā),，賦予其更多優(yōu)勢，才能更受種植戶和消費者的歡迎,。”神禾公司總經(jīng)理王長玉說,。

神禾公司于2022年承接了河北省救災(zāi)備荒種子儲備任務(wù)。銷售一代,、儲備一代,、研發(fā)一代是神禾品種頻頻上新的秘訣,。公司通過自主培育、與北京大型科研平臺合作等方式,，蔬菜育種實現(xiàn)三連增,，目前公司已擁有農(nóng)業(yè)農(nóng)村部登記品種30多個。

近年來,，河北祥瑞達種業(yè)有限公司立足于加大蔬菜種子科技創(chuàng)新力度,，推動農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化和應(yīng)用，研發(fā)出一系列優(yōu)質(zhì)蔬菜種子產(chǎn)品,，助農(nóng)增產(chǎn)增效,。

每天，祥瑞達公司副總經(jīng)理張永先都會走進溫室大棚,，查看棚內(nèi)的空氣濕度,、光照強度和溫度環(huán)境等指標，確保幼苗的生長環(huán)境達到最佳狀態(tài),。公司通過自主選育和合作選育的方式,，目前已選育出蘿卜、白菜,、生菜,、油菜、菠菜,、辣椒,、黃瓜、甜瓜等各種“名特優(yōu)新”蔬菜品種300多個,。公司優(yōu)質(zhì)蔬菜良種還出口到俄羅斯,、菲律賓、吉爾吉斯斯坦,、塔吉克斯坦,、阿聯(lián)酋等多個國家。