▲在利都產業(yè)園,，工作人員熟練地將凈菜分練打包。 本報記者 王洋洋 本報通訊員 高澎 攝
?在菜營合作社,，工作人員對菜椒苗進行整枝打理,。 本報記者 王洋洋 本報通訊員 王金艷 攝
春節(jié)過后，“河北凈菜”產銷迎來忙碌時期,。
在三河市齊心莊鎮(zhèn)蔡官營村的菜營蔬菜專業(yè)合作社（以下簡稱“菜營合作社”）,，一批批沾著泥土的毛菜經過多道工序變成“鮮切凈菜”，被運往北京,、天津等地的大型市場,、超市。
“河北凈菜”進京是河北省貫徹落實京津冀協(xié)同發(fā)展戰(zhàn)略的一項重要舉措,，對保障北京市場供應,、促進“河北凈菜”產業(yè)發(fā)展具有重要意義。近年來,，三河市依托資源和區(qū)位優(yōu)勢,，大力發(fā)展蔬菜種植，拓寬群眾增收渠道,，采用“公司+合作社+農戶”的運營模式,，形成規(guī)模化,、標準化,、產業(yè)化生產格局。目前,，該市蔬菜播種面積達9.1萬畝,，年總產量35.5萬噸，產值11.2億元,，占農業(yè)產值的62%,。
深化聯農帶農 做強富民產業(yè)
“凈菜”一詞，在近幾年的政策文件當中已經多次出現。河北蔬菜在北京市場占有率超過四成,，凈菜產品從田間地頭到北京市民的餐桌不超過24個小時,。
新鮮，是凈菜的主打特色,，運輸環(huán)節(jié)須爭分奪秒,。“我們不往遠處運輸，越是高價值的蔬菜,，往往越難以保存,。”菜營合作社總經理靳士俊介紹，目前每天有5噸蔬菜供應北京,，占合作社總產量的60%,。
據介紹，菜營合作社現種植蔬菜60余種,，全部通過國家無公害產品和綠色食品認證,，平均8小時從田間到餐桌，是北京的高品質“菜籃子”,。合作社有2800畝的凈菜生產示范基地,，現有溫室大棚120個、冷棚119個,。
菜營合作社自2011年成立，流轉土地后,，吸納本村社員1000余人,，種植面積占比達90%以上，主要種植番茄,、彩椒,、花茄、荷蘭黃瓜,、無花果等市面上比較流行的精品果蔬,，經過清洗包裝的產品通過“農超對接”“農校對接”方式供應北京、天津以及本地市場超市,。
“蔡官營村1000多名村民都是我們的社員,，把土地流轉給我們就有土地承包費，合作社為大家繳納養(yǎng)老保險和醫(yī)療保險,，另外還有一些福利費用,。”靳士俊介紹，參與蔬菜種植的村民有一大部分都是60歲以上的老人,，如今在合作社有固定工作,，生活也有了保障。
從沾著泥土的毛菜到安全放心的凈菜，加工過程凈潔有序,。該合作社選用優(yōu)良品種,，同時采用全自動化智能連棟溫室，溫室內環(huán)境自動控制系統(tǒng),、土壤活化與綠色施肥,、水肥一體化等現代化技術和設備一應俱全。
靳士俊表示,，菜營合作社將謀劃拓展銷售平臺,，積極發(fā)展訂單農業(yè)，推動“三河凈菜”走出去,。
降本增效再加力 凈菜產業(yè)活力足
凈菜深加工是三河市龍頭企業(yè)的重點方向,。
在三河市利都農業(yè)生態(tài)科技產業(yè)園（以下簡稱“利都產業(yè)園”），鮮切菜成為主角,。“海底撈的香菇丁,、西貝莜面村的西紅柿丁，都是這里生產的,。”利都產業(yè)園負責人楊萬利介紹,，海底撈華北地區(qū)每月的香菇丁訂單量在200噸左右，圣倫,、西貝黃色西紅柿丁月訂單量在300噸左右,。利都產業(yè)園能有如此多的訂單，直接原因是強大的價格優(yōu)勢,。
“比如像紫光園的大拌菜,，三家企業(yè)報價，我們能比其他企業(yè)少7個點,，一個月10噸~11噸的量,。”楊萬利說，多年的蔬菜交易經驗讓他對全國各地的蔬菜價格了如指掌,，從源頭挑選優(yōu)質且價格合適的蔬菜,，是控制成本的第一環(huán)。
從進價上拉開差距后,，領先的加工設備是利都產業(yè)園最核心的競爭力,。
“蔬菜加工必須要在4℃以下的環(huán)境中才能抑制微生物生長。我們的蔬菜都要經過冰水處理,，最終的鮮切菜能夠保證外觀無損傷,、沙拉裝盤后4小時內不軟塌。”利都產業(yè)園的混合沙拉菜衛(wèi)生安全,、賣相好,、口感佳,，離不開精密的加工技術和嚴格的管理流程。
楊萬利表示,，凈菜產業(yè)的興起以市場導向為先,，以規(guī)模化為降低成本,、提升蔬菜利用率的基礎,，隨著后城市化和人們生活方式的嬗變，凈菜產業(yè)將會持續(xù)壯大,。目前,，利都產業(yè)園已經完善了蔬菜大棚、智能溫室,、冷庫,、高端蔬菜深加工設備，年生產銷售凈菜5萬噸,，產能提高10%以上,，設施蔬菜每畝平均效益超過4萬元。
“現在我們已經實現了速凍,、即食,、即用的生產線全覆蓋。”楊萬利介紹,，目前,，利都產業(yè)園沙拉日加工量達15噸。
包括菜營合作社和利都產業(yè)園在內的4家代表性凈菜加工企業(yè),，支撐起三河市凈菜產業(yè)的骨架,。數據顯示，該市年農業(yè)產值為18億元,，凈菜產值接近8億元。
錨定“凈菜進京” 構建現代農業(yè)“生態(tài)圈”
三河東與天津市薊州區(qū)交界,，北與北京市平谷區(qū)接壤,，西隔潮白河與北京市通州區(qū)相望，東南與天津市寶坻區(qū)相鄰,。三河西距北京天安門僅35公里,，東南距天津120公里。市域內102國道,、京秦高速,、首都環(huán)線高速穿境而過，10個鎮(zhèn)全部實現“15分鐘上高速”,；“多節(jié)點,、網格狀,、立體化”的交通網串聯成三河市的交通大動脈。只需2至3小時,，三河市的新鮮蔬菜就能抵達京津地區(qū)各大商超,、餐飲店。
錨定“凈菜進京”,，廊坊市大力開展河北省千億級蔬菜產業(yè)提升工程等項目,，建設固安設施蔬菜、三河精品蔬菜,、永清番茄等蔬菜產業(yè)提升示范基地,。2021年，《三河市優(yōu)勢特色種植產業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2021-2025年）》出臺,，以特色農產品為抓手,，布局農產品加工特色產業(yè)集群，集中力量提升凈菜加工規(guī)?；?、專業(yè)化、市場化水平,，繪制出都市農業(yè),、城郊農業(yè)與凈菜相結合的產業(yè)圖譜。
近年來,，三河市堅持“外引內培”雙輪驅動,，強化招商引資，鼓勵經濟規(guī)模大,、科技含量高的種植企業(yè)適度延伸產業(yè)鏈,，發(fā)展凈菜加工。政策土壤,、區(qū)位優(yōu)勢,、社會空間、科技領先等共同推動三河凈菜產業(yè)快速崛起,，“三河凈菜”品牌呼之欲出,。凈菜不僅是生鮮賽道的種子選手，也是鄉(xiāng)村產業(yè)和縣域經濟振興的重要版圖,。
當前,，三河市正積極瞄準京津蔬菜市場，開展蔬菜規(guī)?；N植,，積極發(fā)展凈菜生產、加工和配送體系,，打造凈菜綠色生產供應基地,，滿足京津市場需求,。該市將以區(qū)域產業(yè)托舉企業(yè)品牌，以精密的技術為農產品加工鎖鮮,，拓展更廣泛的應用場景,，構建與城市高效連接的現代農業(yè)生態(tài)圈。
