2月18日，20輛裝載著玉米的大貨車陸續(xù)駛?cè)胛挥讷I縣的河北樂壽鴨業(yè)有限責(zé)任公司（以下簡稱樂壽鴨業(yè)）,。
樂壽鴨業(yè)飼料技術(shù)部經(jīng)理馬雷國將對這幾個批次的原材料進行檢測,。“原材料批次不同，品質(zhì)也會有所差異,，如果營養(yǎng)成分過低,，我們會加入其他原料予以補充，以保證飼料的營養(yǎng)價值,。”
近年來,，隨著科技賦能，育種技術(shù)的不斷升級和飼料配方的改良,，樂壽鴨業(yè)已形成了肉鴨全產(chǎn)業(yè)鏈,，烤鴨坯產(chǎn)銷量占全國總銷量的10%，成為全國最大的烤鴨坯生產(chǎn)企業(yè),，是當?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展的“金名片”,。
Z型北京鴨“上線”
實現(xiàn)“從500到8000”的突破
“嘎嘎嘎……”在獻縣樂壽鎮(zhèn)大王莊村北京鴨養(yǎng)殖場，一只只鴨子在自動喂料機上爭先恐后地進食,，它們有一個很特別的名字——“Z型北京鴨”,。這是樂壽鴨業(yè)與中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所博士生導(dǎo)師侯水生合作,，引進的烤鴨專用新品種,。
據(jù)了解，做北京烤鴨,，要求鴨子的活體要達到3.0-3.25千克,，皮下脂肪厚度達到5.5毫米以上，而且要求鴨子胸肉發(fā)育良好,，肉厚肉嫩,，肌間脂肪達到5%以上，這樣才能保證鴨子的口感,。
過去,，傳統(tǒng)北京鴨生長速度慢，肥度不達標,，為此多以“填鴨”方式進行飼養(yǎng),，即通過一根管子，強行往鴨子嗉囊里填食,。填鴨不僅工作強度大,、費工費時，還會增加鴨子的死亡率和殘鴨率,，而且填鴨過程對于鴨子來說也非常痛苦,，Z型北京鴨則有效解決了這一難題。
樂壽鴨業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)總監(jiān)崔德福介紹,，如果填鴨喂養(yǎng),，1只鴨子每間隔6小時就要喂1次，1天要填食4次,，1名工人最多只能養(yǎng)500只鴨子,。而Z型北京鴨是免填品種，不需要人工填食,，鴨子在自主采食的條件下也能夠快速生長,，且皮脂率、肌間脂肪和口感均能達到烤鴨坯的標準,，現(xiàn)在1名工人可以負責(zé)7000只至8000只鴨子,。
從最初的“強制喂”到現(xiàn)在的“自采食”，不僅節(jié)省了人工,，還節(jié)省了飼料,，縮短了出欄時間。“以前填食,，鴨子吃2.5斤飼料長1斤肉,，需要42天至45天出欄,；現(xiàn)在自主采食，吃2.3斤飼料可長1斤肉,，鴨子出欄時間可提前兩三天,。”崔德福說。
“管家”做“定制餐”
解鎖北京鴨品質(zhì)密碼
以前的鴨子吃玉米,、豆餅這類粗糧,，在侯水生院士團隊的指導(dǎo)下，樂壽鴨業(yè)改進了北京鴨的食譜,，精細把控鴨子每個生長階段的管理,。
樂壽鴨業(yè)飼料技術(shù)部的工作人員專門負責(zé)北京鴨的伙食。馬雷國告訴記者,，現(xiàn)在北京鴨的主食有玉米,、豆粕、花生粕,、大豆油,、面粉等，還加入了維生素和微量元素,，既讓它們吃得好,，又能保證營養(yǎng)均衡。
“針對北京鴨不同階段的生長需要,，我們調(diào)配不同的飼料,。根據(jù)鴨齡不同，初期以高蛋白飼料為主,，中期蛋白和能量要低于初期,，后期以高能量、高蛋白飼料進行催肥,。”馬雷國說,。
做北京烤鴨皮脂率需達到37%以上才能稱為是優(yōu)質(zhì)烤鴨坯。為了保證品質(zhì),，飼料技術(shù)部的工作人員會定期解剖北京鴨胴體,。
有一次，他們發(fā)現(xiàn)北京鴨胴體皮脂率低于標準1%,，這樣可能會影響烤鴨的口感,，技術(shù)部馬上調(diào)整了飼料的配比，減少了蛋白和氨基酸含量,，再次檢測時,，相關(guān)數(shù)值全部達標。
飼料技術(shù)部的“大廚們”除了給北京鴨做“定制餐”，還是“食品安檢員”,。以玉米為例,，他們要檢驗玉米中是否有藥殘、霉菌素以及原材料中含水量等相關(guān)數(shù)據(jù),，以保證營養(yǎng)餐搭配的科學(xué)性,。
“原材料因為批次不同，品質(zhì)也會有所波動,。如果玉米水分大，就要多加入油,、花生粕彌補營養(yǎng)的不足,。”馬雷國告訴記者，對于采購的原材料,，不是抽檢,，而是批批檢測，這樣才能最大程度保證飼料的品質(zhì),。
手機變身養(yǎng)鴨“小衛(wèi)士”
智慧養(yǎng)殖守護“致富路”
“溫度,、濕度、二據(jù)化碳,、氮氣……”每天早上7點多,，養(yǎng)殖戶邱士余都會準時打開手機上的軟件，查看鴨棚的環(huán)境數(shù)值,。
獻縣樂壽鎮(zhèn)八里莊村村民邱士余,，是樂壽鴨業(yè)的合作養(yǎng)殖戶。他養(yǎng)殖鴨子4年有余,，如今1萬只存欄量為他帶來了不錯的經(jīng)濟效益,。
為了保障北京鴨的品質(zhì)和養(yǎng)殖戶的穩(wěn)定收益，樂壽鴨業(yè)與養(yǎng)殖戶建立了“五統(tǒng)一”經(jīng)營模式,，即統(tǒng)一供苗,、統(tǒng)一供料、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo),、統(tǒng)一防疫滅病,、統(tǒng)一回收屠宰。不僅如此,，公司推行的智慧養(yǎng)殖,，在風(fēng)險預(yù)警方面發(fā)揮了重要作用。
“智慧養(yǎng)殖是養(yǎng)殖戶的‘千里眼’,，即使不去養(yǎng)殖場,，那里的環(huán)境在手機上也能一目了然。溫度,、濕度,、二氧化碳,、氨氣、氧氣等數(shù)值有異常時會報警,，可以有效降低養(yǎng)殖戶的管理風(fēng)險,。”邱士余說，養(yǎng)殖的成功,，離不開智慧養(yǎng)殖設(shè)備的幫助,。
2023年8月10日凌晨，邱士余正在熟睡時,，手機忽然傳來報警聲,，顯示棚舍內(nèi)的溫度和二氧化碳濃度超標嚴重。
原來,，4臺風(fēng)機線路短路造成停電,，導(dǎo)致棚舍內(nèi)的溫度和二氧化碳濃度急劇升高，智慧養(yǎng)殖設(shè)備啟動了的預(yù)警系統(tǒng),。邱士余迅速趕到現(xiàn)場處理了異常情況,。
“這個時間人們都在熟睡，沒有人去大棚巡察,。智能預(yù)警成功避免了悶棚事故的發(fā)生,，若不然損失會很慘重。”每每說起這件事,，邱士余仍心有余悸,。
樂壽鴨業(yè)動保中心主任胡海峰說：“智慧養(yǎng)殖線上提供環(huán)境數(shù)據(jù)，能24小時掌控鴨棚情況,，預(yù)警提醒可有效規(guī)避養(yǎng)殖風(fēng)險,，還大大減少了人力和工作強度。”
據(jù)了解,，截至2024年年底,，樂壽鴨業(yè)共有合同養(yǎng)鴨戶1100戶，輻射滄州,、衡水10余個縣市,，肉鴨存欄量450萬只，全年出欄3785萬只,，全產(chǎn)業(yè)鏈直接帶動5800余人,，間接帶動1萬余人就業(yè)，年創(chuàng)造社會效益15億元,，成為當?shù)剜l(xiāng)村振興的一個主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),。
