近日,，懷來(lái)葡萄酒作為懷涿盆地葡萄酒代表,，成功入選國(guó)家首批傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)培育名單。這不僅是對(duì)懷來(lái)葡萄酒產(chǎn)區(qū)及產(chǎn)品的肯定,，更標(biāo)志著懷來(lái)葡萄酒已納入國(guó)家特色產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略布局,。將入選光環(huán)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和區(qū)域發(fā)展優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興與縣域經(jīng)濟(jì)邁上新臺(tái)階,，懷來(lái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)之路將越走越寬廣,。

葡萄種植走向規(guī)模化

地處北緯40°葡萄種植黃金線,，懷來(lái)從唐朝起就開(kāi)始種植葡萄,，至今已有1200年歷史，放眼全國(guó)也是數(shù)一數(shù)二的“老字號(hào)”,，葡萄酒釀造技藝也傳承了百年,。

當(dāng)?shù)仄咸旬a(chǎn)業(yè)以釀酒與鮮食并重,，所產(chǎn)葡萄酒和鮮食葡萄在國(guó)內(nèi)外享有很高知名度。懷來(lái)縣葡萄酒局負(fù)責(zé)人陳雯雯介紹,，當(dāng)?shù)卦灾舶赚斈?、紅提、美人指等138個(gè)鮮食葡萄品種,，以及赤霞珠,、梅鹿輒、蛇龍珠等96個(gè)釀酒葡萄品種,。2024年，全縣葡萄種植面積為5.58萬(wàn)畝,，年產(chǎn)葡萄5.34萬(wàn)噸,，其中鮮食葡萄3.54萬(wàn)噸、釀酒葡萄1.8萬(wàn)噸,。

近年來(lái),，當(dāng)?shù)仄咸逊N植方式正由散戶(hù)種植逐步向家庭農(nóng)場(chǎng)、合作社和企業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)變,。與傳統(tǒng)葡萄種植相比,，葡萄規(guī)模化發(fā)展好處多多：通過(guò)集中采購(gòu)農(nóng)資,、機(jī)械化作業(yè),，降低了成本；方便推廣先進(jìn)技術(shù),，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化,、品牌化種植，滿(mǎn)足大型采購(gòu)商要求,，更易打入高端市場(chǎng),；吸引果汁、果醬加工企業(yè)建設(shè)生產(chǎn)線,，發(fā)展果汁,、果干等葡萄深加工，提升綜合收益,；易于申請(qǐng)地理標(biāo)志,、綠色認(rèn)證，打造區(qū)域公共品牌,。

當(dāng)?shù)匾载S禾莊園,、葡樂(lè)生態(tài)園等新型設(shè)施農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)為主體，創(chuàng)新種植模式,，吸引社會(huì)資本,，發(fā)展高品質(zhì)設(shè)施葡萄四季采摘示范園,。以中糧長(zhǎng)城萬(wàn)畝葡萄生態(tài)體驗(yàn)基地為示范，帶動(dòng)其他葡萄酒企業(yè)及種植大戶(hù)大面積流轉(zhuǎn)土地,，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)釀酒葡萄園,，穩(wěn)中有升地?cái)U(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。

“目前,，懷來(lái)縣已建成5個(gè)年交易額達(dá)千萬(wàn)元以上的葡萄批發(fā)市場(chǎng),，葡萄經(jīng)紀(jì)人大戶(hù)100多家；建成10多個(gè)大型機(jī)調(diào)恒溫庫(kù),，年保鮮能力5000余噸,，延長(zhǎng)了葡萄的上市期；建成占地8000多平方米的懷來(lái)葡萄酒博物館和1.8萬(wàn)平方米的懷來(lái)葡萄酒交易中心,，成為對(duì)外展示葡萄酒文化和開(kāi)展交易的重要平臺(tái),。”陳雯雯說(shuō)。

葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展居全國(guó)前列

在長(zhǎng)城桑干酒莊講解員帶領(lǐng)下,，記者來(lái)到地下十多米深的酒窖中,，一排排標(biāo)著不同酒莊名字的橡木桶整齊排列。長(zhǎng)城桑干酒莊,、中法莊園,、紫晶莊園、懷谷莊園……每個(gè)酒莊都有各自的獨(dú)門(mén)絕活,，生產(chǎn)的葡萄酒味道可謂一絕,。

“采用傳統(tǒng)釀造工藝，現(xiàn)有干,、半干,、半甜、甜,、加香,、起泡、蒸餾7大技術(shù)類(lèi)型,，在葡萄采摘,、破碎、發(fā)酵,、陳釀每個(gè)環(huán)節(jié)最大限度地提取葡萄的香味與口感,，尤其通過(guò)果香鎖鮮釀造工藝，使得產(chǎn)出的葡萄酒具有濃郁果香味,。今后有了國(guó)家‘雙重點(diǎn)’培育名錄這塊‘金字招牌’,，懷來(lái)葡萄酒將身價(jià)倍增。”懷來(lái)縣葡萄酒局培訓(xùn)中心主任楊爽說(shuō),。

經(jīng)過(guò)40余年發(fā)展,，懷來(lái)現(xiàn)有41家葡萄酒生產(chǎn)企業(yè),，開(kāi)發(fā)了500多款葡萄酒產(chǎn)品，葡萄酒年生產(chǎn)能力15萬(wàn)噸,，葡萄酒年產(chǎn)銷(xiāo)量5萬(wàn)噸,，培育出“長(zhǎng)城”“桑干”“沙城”等80余個(gè)國(guó)內(nèi)外知名葡萄酒品牌，斬獲布魯塞爾國(guó)際葡萄酒大賽等800余項(xiàng)權(quán)威獎(jiǎng)項(xiàng),，穩(wěn)居全國(guó)縣級(jí)釀酒葡萄種植加工基地前列,。目前，懷來(lái)產(chǎn)區(qū)葡萄酒銷(xiāo)售占國(guó)內(nèi)市場(chǎng)份額的20%以上,，更遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó),、英國(guó)、澳大利亞等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū),。

建在懷來(lái)葡萄核心產(chǎn)區(qū)的河北張家口國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園,，是全省唯一的葡萄種質(zhì)資源庫(kù)，收集了國(guó)內(nèi)外葡萄品種532個(gè),，示范推廣陽(yáng)光玫瑰、玉波二號(hào),、紅陽(yáng)玫瑰等23個(gè)優(yōu)良品種,，帶動(dòng)了我市其他縣區(qū)和保定、承德,、秦皇島以及北京延慶等地葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展,。

市農(nóng)科院林果研究所所長(zhǎng)陳文朝介紹，懷來(lái)依托中國(guó)科學(xué)院,、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研機(jī)構(gòu),，建成河北省葡萄種質(zhì)資源庫(kù)、葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院等15個(gè)創(chuàng)新平臺(tái),，匯聚專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)200余人,。近三年累計(jì)投入研發(fā)經(jīng)費(fèi)2.92億元，攻克釀酒工藝優(yōu)化,、病蟲(chóng)害防控等22項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù),，開(kāi)發(fā)出5種低度健康型葡萄酒等新產(chǎn)品，獲省科技進(jìn)步獎(jiǎng)2項(xiàng),，申請(qǐng)發(fā)明專(zhuān)利28項(xiàng),，主導(dǎo)或參與制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)23項(xiàng)。

拓展“葡萄酒+”產(chǎn)業(yè)版圖

在距官?gòu)d水庫(kù)不遠(yuǎn)的沙城鎮(zhèn)東水泉村,，一盞“紅酒杯”高高矗立,，引人注目。在“世界葡萄酒之窗”文化博覽中心,，展館負(fù)責(zé)人介紹,，從2020年建成至今,，展館已接待了5萬(wàn)余名游客。

懷來(lái)縣通過(guò)“世界葡萄酒之窗”文化博覽中心,、萬(wàn)畝葡萄生態(tài)體驗(yàn)園和桑園醉美葡萄生態(tài)走廊,，將當(dāng)?shù)亻L(zhǎng)城文化、紅色旅游,、郵驛文化等文旅資源串聯(lián)起來(lái),，還推出了北京至懷來(lái)酒莊旅游專(zhuān)線。“我們來(lái)到懷來(lái),，在采摘園采摘葡萄,，還可品嘗購(gòu)買(mǎi)葡萄酒，參觀釀酒過(guò)程,，真不虛此行,。”北京游客張女士說(shuō)。

懷來(lái)縣文化廣電和旅游局局長(zhǎng)牛曉偉說(shuō)：“懷來(lái)促進(jìn)‘葡萄酒+旅游’‘葡萄酒+康養(yǎng)’‘葡萄酒+民宿’和‘葡萄酒+冰雪’等多業(yè)態(tài)融合發(fā)展,，打造了懷來(lái)官?gòu)d湖畔百里酒廊和葡萄酒文化產(chǎn)業(yè)園區(qū),。”

以入選國(guó)家“雙重點(diǎn)”培育名錄為契機(jī)，懷來(lái)將建設(shè)國(guó)家級(jí)葡萄酒展示交易中心,，形成種植,、釀造、文旅和消費(fèi)一體化產(chǎn)業(yè)鏈,，爭(zhēng)創(chuàng)國(guó)家級(jí)三產(chǎn)融合示范標(biāo)桿,。同時(shí)，打造全球葡萄酒產(chǎn)業(yè)高地,，力爭(zhēng)2030年躋身全球葡萄酒產(chǎn)區(qū)第一梯隊(duì),，建設(shè)國(guó)際酒莊C B D，吸引拉菲,、奔富等世界頂級(jí)酒莊落戶(hù),，打造中國(guó)葡萄酒對(duì)外交流的“國(guó)際會(huì)客廳”。此外,，積極拓展跨境電商,、直播電商等新渠道，力爭(zhēng)5年內(nèi)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)區(qū)品牌價(jià)值突破百億元,，國(guó)際市場(chǎng)占有率顯著提升,。

（記者 魏民 通訊員 劉文婷 高成 溫雅茹）