中新社河北雄安11月13日電 題：臺胞在雄安：“大尾”和他的秋霞飯店

中新社記者 陳林

擅長日式燒肉,、泰式菜品的45歲臺灣人許瑋泰，以母親名字命名,，今年在河北雄安新區(qū)開了一家臺灣菜館“秋霞飯店”,。

菜單上“廟口粉肝”“海白蝦佐五味醬”等菜品，來自于他兒時媽媽在臺北農(nóng)村菜市場推車賣小吃的難忘記憶,；“賣了幾萬碗的雞肉飯”,，則是他近年再次擺攤創(chuàng)業(yè)的真實寫照。

身材有些發(fā)胖的許瑋泰更愿意朋友或顧客稱他“大尾”,，這是閩南語“大只”(有影響力)的意思,。高中時就頻繁往來海峽兩岸的許瑋泰，25歲時在上海開了人生中的第一家餐廳,，開店的錢來自大學(xué)時打工所得和母親的資助,。此后，他長期留在大陸,。

回憶這些年的創(chuàng)業(yè)史,，不論是“早年時的名氣”，還是如今的“重新出發(fā)”,，包括聊起與古稀之年的母親3年多未見,，許瑋泰不時用笑聲掩飾有些濕潤的眼睛，可以看出在克制著淚珠掉落,。

經(jīng)歷起落后,，2023年8月，許瑋泰和朋友一起從北京來到雄安,，希望在“未來之城”尋覓新商機(jī),。經(jīng)過考察,，“想把握住這一次機(jī)會”的他最終選擇留下來重新創(chuàng)業(yè)，開一家“自己的”餐館,。

再次創(chuàng)業(yè),，他沒有選擇熟悉的日式燒肉和專門去泰國學(xué)習(xí)的泰餐，而是做“媽媽味”的臺灣小吃,。他說,，菜單上的許多小吃來自母親多年前推小車一邊制作,、一邊售賣時的口傳心授,。“我是一個臺灣人，希望做別人不會質(zhì)疑我是否做得正宗的菜品,。”

“秋霞飯店”位于容城縣老城區(qū),，由民房簡易裝修改造而成。“沒有包房,，也少了雅間,，更說不上風(fēng)格”的背后，是原來合伙人的臨時放棄,，以及他的“資金有限”,，但這些并未影響菜館在當(dāng)?shù)?ldquo;走紅”。自今年7月開張以來,，這里常常一座難求,，有本地回頭客，也有慕名而來的游客,。“秋霞是誰,？”成了來客問得最多的問題。

對許瑋泰而言,，“秋霞飯店”里有他對家人,、故鄉(xiāng)的思念，也承載著能夠成為“一直開下去的系列”的希望,。剛開店時,，他告訴媽媽飯店取名“秋霞”，母親曾問他“萬一倒了怎么辦,？”試營業(yè)期間,，他在朋友圈發(fā)文：“從路邊攤車再干回來，阿母,，咱們這趟不要再坐云霄飛車(一種機(jī)動游樂設(shè)施,，又稱過山車)了，好嗎,？”這些年,，他曾有過在北京,、上海等城市同時經(jīng)營近20家門店的“風(fēng)光”，也有著在夜市擺攤的“落寞”,。

如今的許瑋泰,，用忙碌替代了擔(dān)心。照料飯店之余,，他要研發(fā)新菜品,、甜點。在接受采訪期間,，他數(shù)次提及用白洋淀鴨蛋黃和臺灣傳統(tǒng)技藝結(jié)合制作的蛋黃酥,，希望能成為當(dāng)?shù)啬贻p人的伴手禮之一。

一個多月后即將開業(yè)的第二家店鋪,，讓許瑋泰近日經(jīng)常忙到深夜,。他表示，這家主營大陸黃酒和臺灣菜品的臺式居酒屋,，將是“秋霞飯店”的延伸版,，主要為當(dāng)?shù)啬贻p人提供一個周末放松的地方。他相信,，位于容東片區(qū)的第二家店生意會更好,。“那里是雄安新區(qū)開發(fā)建設(shè)的先行區(qū)，如今已是首個集中建成區(qū),，正在匯聚越來越多的高科技人才,。”

按計劃，居酒屋開業(yè)后不久就會臨近2025年春節(jié),。屆時,，許瑋泰要回臺灣陪媽媽一起過年。他想再次吃到媽媽親手做的小吃,，也想親口告訴她“秋霞(飯店)沒有倒”,。此前數(shù)年，坦言“不敢回家”的他,，一直擔(dān)心母親會問起“這幾年到底怎么了”,。

“這里的發(fā)展空間更大，機(jī)會也更多,。”許瑋泰說,，這幾年他堅持留在大陸，就是希望能再搏一次,，成功后回家當(dāng)面告訴母親,。

在他心中，雄安是未來城市的范本,。他希望有更多臺灣朋友到大陸走走看看,，一起見證“未來之城”的成長,。(完)