北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系主任,、教授 馬冠生

冬瓜其實(shí)是夏瓜，喜溫耐熱,，成熟于夏季,。之所以叫冬瓜，是因?yàn)槎贤馄ど习装椎南炠|(zhì)可以保護(hù)冬瓜越冬不壞,，起到儲(chǔ)存作用,。每100克冬瓜含有96.6克水分，能量非常低,，僅為12千卡,。每100克冬瓜中含有18毫克維生素C，超過(guò)西紅柿中的含量（14毫克/100毫克）,。冬瓜還是一種高鉀低鈉蔬菜,，每100克冬瓜中含有鉀 78毫克，鈉1.8毫克,，對(duì)需進(jìn)食低鹽食物的腎病,、高血壓病人來(lái)說(shuō)是一個(gè)不錯(cuò)的食物。冬瓜中含有冬瓜多糖,，有增加機(jī)體抵抗力的作用,。冬瓜中也含有丙醇二酸，這種小分子有機(jī)酸能夠抑制碳水化合物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪,，有助于控制體重,。▲來(lái)源：人民網(wǎng)-生命時(shí)報(bào)