俗話說,，“人吃五谷雜糧，怎么可能不生病”,。如今生態(tài)環(huán)境惡化,、生活壓力不斷增加，各類疾病出現(xiàn)年輕化趨勢,，社會中亞健康人群數(shù)量不容小覷，亞健康問題已成為一項健康隱患,。改變亞健康狀態(tài)在于養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣,，包括健康飲食、科學(xué)運動,、合理作息等,。早在四百多年前，李時珍在《本草綱目》中就提到“藥補不如食補”,，說明飲食在生活中占據(jù)了極其重要的位置,，而“吃什么，怎么吃”成了現(xiàn)代人們非常關(guān)注的話題,。
在平時容易被忽略的“藥膳”蔬菜中,，地瓜葉曾一度被人們廢棄，或作為飼料來使用,。但如今,，地瓜葉“身價飆升”,，在歐美、日本,、香港等地風(fēng)靡,。那么，地瓜葉的營養(yǎng)價值究竟如何,？
地瓜葉又被稱為紅薯葉,，味甘，性平,，是紅薯生長中莖上的葉子,。在聯(lián)合國亞洲蔬菜研究發(fā)展中心發(fā)表的十大抗氧化蔬菜中，“默默無聞”的地瓜葉卻“名列前茅”,，并被列為高營養(yǎng)蔬菜品種,。它又被稱為“血管的清道夫”“蔬菜皇后”“長壽蔬菜”和“抗癌蔬菜”。下面就讓我們來看看它的“內(nèi)涵”,。
地瓜葉營養(yǎng)豐富,，其中礦物質(zhì)與維生素的含量均屬上乘。具體來說,，其營養(yǎng)物質(zhì)主要有以下幾種：
1.葉綠素,。地瓜葉含有豐富的葉綠素，能夠“凈化血液”,，幫助排毒,。
2.抗氧化物。地瓜葉含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,，能夠提高免疫力,。
3.維生素。每天攝取300g的地瓜葉就可以補充人體一天所需的鐵質(zhì)和維生素A,、C,、E，能夠強化視力和預(yù)防貧血,。
4.鉀,。地瓜葉富含鉀，有助于血壓的控制,，預(yù)防高血壓,。
5.膳食纖維。地瓜葉含豐富的膳食纖維,，可促進腸胃蠕動,，改善或預(yù)防便秘及痔瘡。
6.多酚,。地瓜葉含有豐富的多酚,，能夠預(yù)防細胞的癌變,。
7.植固醇。地瓜葉富含植固醇,，能夠降低血液膽固醇的含量,，防治前列腺肥大，抑制腫瘤,，抑制乳腺增生和調(diào)節(jié)免疫,，改善更年期癥狀。
8.黃酮類化合物,，能夠促進乳汁分泌,。
9.黏液蛋白。地瓜葉含有豐富的黏液蛋白,，能夠提高人體免疫力,，促進新陳代謝以及延緩衰老。
綜上,，地瓜葉的藥用價值毫無疑問,，能提高機體免疫，促進新陳代謝,，延緩衰老,，潤燥戒毒，補氣養(yǎng)血,，降糖降脂,，利尿通便，防癌抗癌,。地瓜葉的吃法很多,，可涼拌、清炒,、做湯等,。
但再好的東西也有不適宜食用的人群。因為地瓜葉中含有嘌呤,，所以痛風(fēng)病人應(yīng)禁食；腸胃消化不良和患有腎病患者不宜過多食用地瓜葉,。
此外,，不宜與地瓜葉同食的食物有以下幾種：
1.青椒。因為地瓜葉富含維生素A,，與青椒同食,，會破壞其營養(yǎng)成分。
2.柿子,。如果地瓜葉與柿子同食得太多,，有可能會導(dǎo)致人體的胃酸分泌增多,，而地瓜葉與柿子的果酸就會發(fā)生沉淀，凝聚形成硬塊,。嚴重者可能會出現(xiàn)胃潰瘍,、胃出血等癥狀。
3.雞蛋,。雞蛋中大量的膽固醇和蛋白質(zhì)會與地瓜葉中的一些鞣質(zhì)發(fā)生反應(yīng),，同吃有可能會引起腹痛。
4.螃蟹,。地瓜葉和螃蟹同食時,，在體內(nèi)會形成一些化學(xué)反應(yīng)，發(fā)生結(jié)石,。
“一分預(yù)防勝過十分治療”,，現(xiàn)代人應(yīng)該重視平日飲食，堅持好習(xí)慣,，避免或者戒除壞習(xí)慣,，積極預(yù)防各類疾病，健康享受更美好的生活,。
作者：上海市第六人民醫(yī)院藥劑科曾諄
本文由上海交通大學(xué)附屬第六人民醫(yī)院藥劑科主任助理,、副主任藥師張劍萍進行科學(xué)性把關(guān)。
“達醫(yī)曉護”供稿
