提到國人飲水,，就不得不說說在中國已經(jīng)流傳千年的涼白開,。早在2000年前的戰(zhàn)國時(shí)代，我們的祖先就開始飲用涼白開,。明代醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍也曾在《本草綱目》中寫道：“太和湯,，謂沸水”,，“助陽氣,，行經(jīng)絡(luò)，促發(fā)汗”,。其中所提及的“湯”,，都是指“熟水涼白開”。

        涼白開,，又稱熟水,，即沸騰以后的水。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員楊曉光從科學(xué)角度對熟水進(jìn)行了解讀：“經(jīng)過高溫加熱后,，水的分子團(tuán)簇變小,，活性較強(qiáng)，更容易讓人體各部位參與水在人體的平衡調(diào)節(jié),。”

        “飲用熟水涼白開是中國人流傳千年的養(yǎng)生傳統(tǒng),，是中國人的飲水智慧。”中國民族衛(wèi)生協(xié)會(huì)健康飲水專業(yè)委員會(huì)會(huì)長金日光則從傳統(tǒng)文化角度總結(jié)了熟水的妙用,。他認(rèn)為熟水涼白開適合中國人的體質(zhì),，生水陰寒氣息很強(qiáng)，通過加熱,，能減輕其寒性,，從而不影響人體的陰陽平衡。

        事實(shí)上,，近三年來,，我國熟水品類的市場增速連續(xù)保持全品類第一，也說明了國人對于營養(yǎng)和健康的一種需求,。那么,，熟水與市場上的另外兩種飲用水即純凈水和礦泉水相比,，區(qū)別在哪里呢？由國家工業(yè)信息安全發(fā)展研究中心北京市鑫海威信息中心發(fā)布的《2019年中國瓶裝飲用水行業(yè)消費(fèi)健康趨勢報(bào)告》指出：礦泉水企業(yè)普遍采用臭氧殺菌工藝,，但存在溴酸鹽（2B類潛在致癌物）超標(biāo)現(xiàn)象,；純凈水聚焦水質(zhì)安全處理，可以去除水中一切雜質(zhì),、細(xì)菌,，但對人體有益的成分也不存在了；熟水電導(dǎo)率大于10μS/cm,，能夠保留部分對人體有益的礦物質(zhì)與微量元素,。

        據(jù)《熟水涼白開 健康飲水藍(lán)皮書（2019）》介紹，熟水涼白開是經(jīng)過UHT125℃超高溫滅菌技術(shù)處理的包裝飲用水,，與傳統(tǒng)的自來水及市場上普遍的瓶裝水有著本質(zhì)的區(qū)別,。該工藝是國外頂級的乳制品企業(yè)普遍采用的滅菌技術(shù)，首先將水過濾后超高溫?zé)_滅菌,，然后降溫后進(jìn)入超凈無菌冷灌裝生產(chǎn)線進(jìn)行灌裝,，全程無化學(xué)消毒副產(chǎn)物溴酸鹽殘留，同時(shí)保留部分人體所需的礦物質(zhì)和微量元素,。

        來自國家工業(yè)信息安全發(fā)展研究中心鑫海威信息科技情報(bào)部的尹亞麗主任,，介紹了目前瓶裝水市場的多元化發(fā)展趨勢：“全民健康飲水意識日益高漲，全球健康飲水趨勢明顯,，瓶裝水工藝聚焦更安全,、更健康。”在她看來,，熟水品類憑借技術(shù)創(chuàng)新迅速崛起,，開啟了健康飲水的新紀(jì)元。不僅傳承了國人飲用熟水涼白開養(yǎng)生的飲水習(xí)俗,，而且通過技術(shù)創(chuàng)新向全世界傳遞了中國健康飲水理念,。來源： 北京青年報(bào)