受訪專家：黑龍江中醫(yī)藥大學(xué)附屬第一醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科教授、世界中醫(yī)藥聯(lián)合會(huì)食療藥膳研究專業(yè)委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng) 聶 宏

夏季炎熱干燥,，很容易上火。蔬菜水果雖然水分含量高,，被視為“降火利器”,，但并非所有果蔬都能“去火”，只有吃對(duì)了,，才能夠起到清熱降火的效果,。黑龍江中醫(yī)藥大學(xué)附屬第一醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科教授、世界中醫(yī)藥聯(lián)合會(huì)食療藥膳研究專業(yè)委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)聶宏表示,，“上火”其實(shí)是老百姓的說(shuō)法,，從中醫(yī)理論解釋，“上火”屬于中醫(yī)的熱證范疇，中醫(yī)認(rèn)為人體陰陽(yáng)失衡,，內(nèi)火旺盛,，即會(huì)上火。因此所謂的“火”是身體內(nèi)某些熱性的癥狀,，具體表現(xiàn)為眼睛紅腫,、口角糜爛、尿黃,、牙痛,、咽喉痛、大便干燥等,。一旦出現(xiàn)這些癥狀,，又該如何“去火”？聶宏推薦了下面幾種果蔬,，大家夏季可以常吃。

西瓜：清熱利尿,。西瓜味甘性涼,，有清熱解毒、利尿功效,，是夏季消暑的好食品,。有咽喉腫痛、口舌生瘡,、泌尿系統(tǒng)感染等“上火”情況的人可以多吃一些,。由于西瓜利尿，腎功能不全者不宜多食,。西瓜升糖指數(shù)較高,，糖尿病患者也不宜多食。脾胃虛弱,、寒濕較盛的中老年人,，胃腸功能發(fā)育未全的兒童，吃太多可能損傷脾胃,。

梨：潤(rùn)肺去煩,。梨含水量較高，被稱為“天然礦泉水”,。中醫(yī)認(rèn)為,，梨味甘微酸、性涼,，具有清熱解毒,、生津潤(rùn)燥、清心降火的作用，對(duì)肺及上呼吸道有非常好的滋潤(rùn)功效,，并能助消化,、促進(jìn)食欲。生吃梨,，能緩解咽喉干癢,、音啞、干咳等問(wèn)題,。熟吃梨,，加冰糖或蜂蜜，熬成膏即成“秋梨膏”,，可治療肺熱咳嗽。梨的種類非常多,，尤以皮薄汁多的“雪梨”去火效果最好,。

獼猴桃：潤(rùn)燥通便,。獼猴桃性寒,，具有清熱生津、利尿止渴,、去火降暑等多種功效,。上火的人最常出現(xiàn)的癥狀就是便秘，獼猴桃能給人體補(bǔ)充水分,，潤(rùn)燥通便,，可以預(yù)防便秘和痔瘡。但獼猴桃較酸,，吃多了可能產(chǎn)生燒心的癥狀,。因此，一天最多吃2~3個(gè),。吃多了會(huì)損傷脾胃陽(yáng)氣,，容易導(dǎo)致腹痛、腹瀉等癥狀,。

芹菜：去除肝火,。芹菜素有“廚房藥”的美稱，具有利咽喉,、明目益氣,、補(bǔ)血健脾、止咳利尿,、降壓鎮(zhèn)靜等功效,，可以有效緩解肝火旺盛、口干咽燥,、頭痛,、小便赤黃等癥狀,。芹菜還有誘人的芳香氣味，能夠開(kāi)胃健脾,、增進(jìn)食欲,。芹菜非常適合夏季食用，可以做成西芹炒百合,、芹菜雪梨汁,、涼拌芹菜花生米等菜式。芹菜有降壓作用,，非常適合血壓高的人群食用,，能夠降壓瀉火，鎮(zhèn)靜安神,。

蓮藕：清心降火,。中醫(yī)認(rèn)為，蓮藕生吃能涼血,，熟食能補(bǔ)心益腎,，滋陰養(yǎng)血。蓮藕中還含有豐富的維生素K,，具有收縮血管和止血的作用,，對(duì)于流鼻血、吐血,、尿血、便血的人極為適合,。如果有口舌生瘡,、嘴角起泡、牙齦腫痛等癥狀,，吃些蓮藕也能夠起到降火效果,。紅糖糯米藕、排骨蓮藕湯,、蓮藕粥……不管涼拌吃還是燉湯喝,，蓮藕都有養(yǎng)血去火的功效。（記者 高 陽(yáng)） 來(lái)源：人民網(wǎng)-生命時(shí)報(bào)