板栗屬于堅(jiān)果類(lèi),，但它不像核桃,、榛子,、杏仁等堅(jiān)果那樣富含油脂，它的淀粉含量很高,。但某些方面板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于糧食，如維生素B1,、維生素B2,、維生素C的含量。板栗所含的礦物質(zhì)也很豐富,，如鉀,、鎂、鐵,、鋅,、錳等，比蘋(píng)果,、梨等普通水果高得多,，尤其是鉀元素的含量。

板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然很高,，但也需要食用得當(dāng),。一次不能吃太多，吃多了容易肚子脹,，每天只需吃六七個(gè),，不要在飯后大量吃。

（摘自《大河健康報(bào)》）