編者按：牛奶是公認(rèn)的健康飲品,，但你可能還有一些疑問,，例如，什么時間喝牛奶最好,，到底該如何正確喝牛奶,？什么人不能喝牛奶？自己適合喝哪種牛奶,？本期,，小編和您聊聊這件事。
牛奶含有4種好營養(yǎng)
提到牛奶,，很多人都會用“營養(yǎng)好”這三個字來形容,，但究竟牛奶的營養(yǎng)有多好呢？
首先,，牛奶含有的蛋白質(zhì)被稱為優(yōu)質(zhì)蛋白,，容易被人體消化吸收,，并且能與谷類蛋白質(zhì)發(fā)生營養(yǎng)互補(bǔ)作用,。
其次，牛奶的鈣含量不僅高,，并且吸收率也高,，是膳食鈣的最佳來源。喝300克牛奶,，可以得到約312毫克的鈣,，接近每日推薦攝入量的40%。
再次,，牛奶還是B族維生素的良好來源,，可以提供相當(dāng)數(shù)量的維生素B2，這種營養(yǎng)素正是中國人常缺少的,。
最后,，牛奶還含有大量的生理活性物質(zhì)，比如乳鐵蛋白,、免疫球蛋白,、生物活性肽等，有助人體健康,。
牛奶,，選適合你的那一杯
走進(jìn)超市，各式各樣的牛奶讓人眼花繚亂，不同款式都有自己的賣點,。然而,，該如何選擇與自己最“般配”的那一杯呢？
健康成人和兒童選全脂牛奶
全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì),，含有豐富的脂溶性維生素A,、D、E,、K等,，并且含有天然鈣質(zhì)，利于人體對鈣的吸收,。
100克全脂牛奶只含3克左右的脂肪,，健康成人和兒童不必為此擔(dān)心，直接喝全脂產(chǎn)品即可,。
中老年人選擇強(qiáng)化維生素AD奶
中老年人腸胃吸收能力變差,，鈣流失和維生素缺乏較明顯，且我國居民普遍缺乏維生素A,，強(qiáng)化AD的牛奶是維生素A和D最廉價最方便的來源之一,，中老年人可適量選用。
高血脂和需要控制體重的人選低脂奶
這類人群不能過多攝入脂肪,，特別是飽和脂肪酸,，脫脂牛奶對他們來說是最佳選擇，同時,，脫脂牛奶還有利于控制熱量,。
天天喝奶的人應(yīng)選“巴氏殺菌奶”
巴氏奶經(jīng)過低溫除菌保留了牛奶絕大部分營養(yǎng)，但保質(zhì)期較短,，需低溫保存,，天天喝奶的人可少量多次購買新鮮產(chǎn)品。
不定期喝奶的人選“超高溫滅菌奶”
經(jīng)過高溫殺菌,，其中維生素?fù)p失比巴氏奶多,，保質(zhì)期長，可常溫放置,。但要注意開封后的常溫奶最好放進(jìn)冰箱,，并盡快喝完。
聽說空腹喝牛奶不好,，是這樣嗎,？
所謂空腹不能喝牛奶，主要是擔(dān)心部分人存在“乳糖不耐受”的情況,，喝牛奶后會出現(xiàn)腹脹,，甚至腹痛,、腹瀉等問題。如果先吃些其他食物再喝牛奶,，這種不適反應(yīng)會比空腹喝更輕,。
但如果本來沒有乳糖不耐受，空腹喝牛奶是完全沒問題的,。各種動物奶中同時含有蛋白質(zhì),、脂肪和碳水化合物（乳糖），能消化乳糖的人可以很好地利用它們,。否則,，就沒法解釋嬰兒和幼小動物都可以空腹喝奶正常成長了。
所以,，要不要空腹喝奶,，根據(jù)個人的乳糖消化能力而定即可。
到底什么時候喝奶最好,？飯前還是飯后,？
有研究發(fā)現(xiàn)，吃同樣的一餐,，如果在餐前30分鐘喝牛奶,，然后再吃飯，能有效降低餐后血糖反應(yīng),。如果在吃飯的同時喝牛奶,，雖然也有效，但不如餐前30分鐘效果明顯,。
所以,，如果餐前喝奶的時間合適,，比餐后喝能更有效地控制餐后血糖上升,，而餐后血糖上升延緩，意味著餐后飽腹感能持續(xù)更長時間,，餐后合成脂肪的風(fēng)險也會明顯下降,，這對于預(yù)防肥肉上身是非常有好處的。
除了牛奶,，研究還發(fā)現(xiàn),，餐前30分鐘喝豆?jié){、湯等液體,，都能降低進(jìn)餐時的自主能量攝入,。也就是說，在餐前半小時先喝點湯水,，就能在用餐時自動減小胃口,，從而發(fā)揮控糖效果。
所以，無論是控制血糖,，還是預(yù)防肥胖,，餐前半小時都是最佳的喝奶時間。當(dāng)然,，前提是沒有乳糖不耐受問題,。 如果確實空腹喝奶后胃腸不適，或?qū)εＤ逃胁涣挤磻?yīng),，可以換成酸奶,、豆?jié){等。
牛奶營養(yǎng)價值這么高,，是不是喝越多越好,？
凡事都要有度，按照我國膳食指南推薦,，每天推薦食用相當(dāng)于300克牛奶的乳制品（約一次性紙杯一杯半）,。這是一個平均值，并不意味著每天都必須喝這么多,，有時攝入200克,，有時400克，也是完全沒問題的,。
所以,，盡管早上喝了一杯奶，晚上作為夜宵再喝一杯,；或下午喝一杯酸奶,，晚上再喝一杯牛奶，都無需顧慮,。
需要考慮的是,，牛奶、酸奶,、奶粉,、奶酪等都是以牛奶為主料的食品，它們能提供蛋白質(zhì),、脂肪和碳水化合物,，如果增加奶類的攝入量，需要相應(yīng)減少一點主食和肉類,，以確保熱量不超標(biāo),，做到營養(yǎng)平衡。
四類人不宜喝牛奶
第一,，對牛奶有急性過敏者不能碰任何含牛奶的食物,。哪怕烹調(diào)時加一點也不行,。
第二，對牛奶有慢性過敏也要一段時間之內(nèi)戒奶,。
第三,，痤瘡（臉上的痘痘）比較嚴(yán)重，而且確實對牛奶有反應(yīng)的人也要避免牛奶,。國外研究表明,，牛奶中的類胰島素生長因子IGF-1和乳清蛋白都有可能對部分人的痤瘡有惡化作用。不過,，并非人人對牛奶有反應(yīng),。不妨自己做個試驗，堅持一個月不喝牛奶,，遠(yuǎn)離添加奶類的食物,，也不喝乳飲料、不用乳清蛋白粉等產(chǎn)品,，看看皮膚會不會改善,。如果有效果，說明應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離奶類,。當(dāng)然,，脫脂奶、羊奶也一樣不能用,。
第四,，腹瀉者要避免牛奶。包括正在發(fā)生腸道感染的人,，和吃壞肚子之后腹瀉還沒有完全消除的人,。在這種腸道感染狀態(tài)下，原本沒有乳糖不耐受的人,，也暫時無法分解處理乳糖了,。沒有分解的乳糖會促進(jìn)腸道運(yùn)動，加重腹瀉,。 （人民健康網(wǎng)綜合自生命時報）
