編者按：牛奶是公認(rèn)的健康飲品,，但你可能還有一些疑問，例如,，什么時(shí)間喝牛奶最好,，到底該如何正確喝牛奶,？什么人不能喝牛奶？自己適合喝哪種牛奶,？本期,，小編和您聊聊這件事,。
牛奶含有4種好營(yíng)養(yǎng)
提到牛奶，很多人都會(huì)用“營(yíng)養(yǎng)好”這三個(gè)字來形容,，但究竟牛奶的營(yíng)養(yǎng)有多好呢,？
首先，牛奶含有的蛋白質(zhì)被稱為優(yōu)質(zhì)蛋白,，容易被人體消化吸收,，并且能與谷類蛋白質(zhì)發(fā)生營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)作用。
其次,，牛奶的鈣含量不僅高,，并且吸收率也高，是膳食鈣的最佳來源,。喝300克牛奶,，可以得到約312毫克的鈣，接近每日推薦攝入量的40%,。
再次,，牛奶還是B族維生素的良好來源，可以提供相當(dāng)數(shù)量的維生素B2,，這種營(yíng)養(yǎng)素正是中國(guó)人常缺少的,。
最后，牛奶還含有大量的生理活性物質(zhì),，比如乳鐵蛋白,、免疫球蛋白、生物活性肽等,，有助人體健康,。
牛奶，選適合你的那一杯
走進(jìn)超市,，各式各樣的牛奶讓人眼花繚亂,，不同款式都有自己的賣點(diǎn)。然而,，該如何選擇與自己最“般配”的那一杯呢,？
健康成人和兒童選全脂牛奶
全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，含有豐富的脂溶性維生素A,、D,、E、K等,，并且含有天然鈣質(zhì),，利于人體對(duì)鈣的吸收。
100克全脂牛奶只含3克左右的脂肪,，健康成人和兒童不必為此擔(dān)心,，直接喝全脂產(chǎn)品即可,。
中老年人選擇強(qiáng)化維生素AD奶
中老年人腸胃吸收能力變差，鈣流失和維生素缺乏較明顯,，且我國(guó)居民普遍缺乏維生素A,，強(qiáng)化AD的牛奶是維生素A和D最廉價(jià)最方便的來源之一，中老年人可適量選用,。
高血脂和需要控制體重的人選低脂奶
這類人群不能過多攝入脂肪,，特別是飽和脂肪酸，脫脂牛奶對(duì)他們來說是最佳選擇,，同時(shí),，脫脂牛奶還有利于控制熱量。
天天喝奶的人應(yīng)選“巴氏殺菌奶”
巴氏奶經(jīng)過低溫除菌保留了牛奶絕大部分營(yíng)養(yǎng),，但保質(zhì)期較短,，需低溫保存，天天喝奶的人可少量多次購(gòu)買新鮮產(chǎn)品,。
不定期喝奶的人選“超高溫滅菌奶”
經(jīng)過高溫殺菌,，其中維生素?fù)p失比巴氏奶多，保質(zhì)期長(zhǎng),，可常溫放置,。但要注意開封后的常溫奶最好放進(jìn)冰箱，并盡快喝完,。
聽說空腹喝牛奶不好,，是這樣嗎？
所謂空腹不能喝牛奶,，主要是擔(dān)心部分人存在“乳糖不耐受”的情況,，喝牛奶后會(huì)出現(xiàn)腹脹，甚至腹痛,、腹瀉等問題,。如果先吃些其他食物再喝牛奶，這種不適反應(yīng)會(huì)比空腹喝更輕,。
但如果本來沒有乳糖不耐受,，空腹喝牛奶是完全沒問題的。各種動(dòng)物奶中同時(shí)含有蛋白質(zhì),、脂肪和碳水化合物（乳糖）,，能消化乳糖的人可以很好地利用它們。否則,，就沒法解釋嬰兒和幼小動(dòng)物都可以空腹喝奶正常成長(zhǎng)了,。
所以,，要不要空腹喝奶,，根據(jù)個(gè)人的乳糖消化能力而定即可,。
到底什么時(shí)候喝奶最好？飯前還是飯后,？
有研究發(fā)現(xiàn),，吃同樣的一餐，如果在餐前30分鐘喝牛奶,，然后再吃飯,，能有效降低餐后血糖反應(yīng)。如果在吃飯的同時(shí)喝牛奶,，雖然也有效,，但不如餐前30分鐘效果明顯。
所以,，如果餐前喝奶的時(shí)間合適,，比餐后喝能更有效地控制餐后血糖上升，而餐后血糖上升延緩,，意味著餐后飽腹感能持續(xù)更長(zhǎng)時(shí)間,，餐后合成脂肪的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)明顯下降，這對(duì)于預(yù)防肥肉上身是非常有好處的,。
除了牛奶,，研究還發(fā)現(xiàn)，餐前30分鐘喝豆?jié){,、湯等液體,，都能降低進(jìn)餐時(shí)的自主能量攝入。也就是說,，在餐前半小時(shí)先喝點(diǎn)湯水,，就能在用餐時(shí)自動(dòng)減小胃口，從而發(fā)揮控糖效果,。
所以,，無論是控制血糖，還是預(yù)防肥胖,，餐前半小時(shí)都是最佳的喝奶時(shí)間,。當(dāng)然，前提是沒有乳糖不耐受問題,。 如果確實(shí)空腹喝奶后胃腸不適,，或?qū)εＤ逃胁涣挤磻?yīng)，可以換成酸奶,、豆?jié){等,。
牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這么高，是不是喝越多越好,？
凡事都要有度,，按照我國(guó)膳食指南推薦,，每天推薦食用相當(dāng)于300克牛奶的乳制品（約一次性紙杯一杯半）。這是一個(gè)平均值,，并不意味著每天都必須喝這么多,，有時(shí)攝入200克，有時(shí)400克,，也是完全沒問題的,。
所以，盡管早上喝了一杯奶,，晚上作為夜宵再喝一杯,；或下午喝一杯酸奶，晚上再喝一杯牛奶,，都無需顧慮,。
需要考慮的是，牛奶,、酸奶,、奶粉、奶酪等都是以牛奶為主料的食品,，它們能提供蛋白質(zhì),、脂肪和碳水化合物，如果增加奶類的攝入量,，需要相應(yīng)減少一點(diǎn)主食和肉類,，以確保熱量不超標(biāo)，做到營(yíng)養(yǎng)平衡,。
四類人不宜喝牛奶
第一,，對(duì)牛奶有急性過敏者不能碰任何含牛奶的食物。哪怕烹調(diào)時(shí)加一點(diǎn)也不行,。
第二,，對(duì)牛奶有慢性過敏也要一段時(shí)間之內(nèi)戒奶。
第三,，痤瘡（臉上的痘痘）比較嚴(yán)重,，而且確實(shí)對(duì)牛奶有反應(yīng)的人也要避免牛奶。國(guó)外研究表明,，牛奶中的類胰島素生長(zhǎng)因子IGF-1和乳清蛋白都有可能對(duì)部分人的痤瘡有惡化作用,。不過，并非人人對(duì)牛奶有反應(yīng),。不妨自己做個(gè)試驗(yàn),，堅(jiān)持一個(gè)月不喝牛奶，遠(yuǎn)離添加奶類的食物，也不喝乳飲料,、不用乳清蛋白粉等產(chǎn)品,，看看皮膚會(huì)不會(huì)改善。如果有效果,，說明應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離奶類,。當(dāng)然,，脫脂奶,、羊奶也一樣不能用。
第四,，腹瀉者要避免牛奶,。包括正在發(fā)生腸道感染的人，和吃壞肚子之后腹瀉還沒有完全消除的人,。在這種腸道感染狀態(tài)下,，原本沒有乳糖不耐受的人，也暫時(shí)無法分解處理乳糖了,。沒有分解的乳糖會(huì)促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng),，加重腹瀉。 （人民健康網(wǎng)綜合自生命時(shí)報(bào)）
