如果說哪種食物是營養(yǎng)寶庫,，非堅(jiān)果莫屬，而開心果又是堅(jiān)果中的佼佼者。近日,，《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》刊登中國人民解放軍北部戰(zhàn)區(qū)總醫(yī)院梁琳瑯和郭曉鐘團(tuán)隊(duì)的新研究，在5種常見堅(jiān)果中,，開心果的降脂能力最強(qiáng),，其次是核桃。

不少研究發(fā)現(xiàn),，堅(jiān)果具有降低膽固醇的作用,，但不同類型的堅(jiān)果在降低膽固醇方面的差異鮮有報(bào)道。新研究納入34項(xiàng)隨機(jī)臨床試驗(yàn),，共1677名受試者,，研究人員比較了核桃、開心果,、榛子,、腰果和杏仁對血脂的不同效應(yīng)。結(jié)果發(fā)現(xiàn),，在降低甘油三酯,、低密度脂蛋白膽固醇和總膽固醇方面，富含開心果的飲食表現(xiàn)最佳,；在降低甘油三酯和總膽固醇方面,，富含核桃的飲食排名第二,；在降低低密度脂蛋白膽固醇方面，富含杏仁的飲食次于開心果,。

研究人員指出,，堅(jiān)果對血脂有益作用的潛在原因可能涉及以下方面：堅(jiān)果中的不飽和脂肪酸含量高，且含有許多生物活性化合物,，比如植物固醇和抗氧化劑,。這些獨(dú)特的營養(yǎng)成分有助于堅(jiān)果控制脂質(zhì)，從而改善脂質(zhì)代謝,。堅(jiān)果雖好,，但要注意食用量，每天一小把即可,，以免熱量超標(biāo),。▲（張 希）來源：人民網(wǎng)-生命時(shí)報(bào)