“四川人不怕辣,，湖南人怕不辣，貴州人辣不怕”,，這句話可以說流傳甚廣了,，很多人喜歡吃辣椒,，甚至頓頓吃飯離不開它。那么,，為什么人們會對辣椒上癮呢,？吃辣椒時(shí)應(yīng)注意什么,？

辣椒的成分中含有辣椒素，在我們的口腔和皮膚上,，有一些特定的神經(jīng)受體,，與辣椒素結(jié)合后會產(chǎn)生“熱”和“疼”的訊號，于是,，人體就會感受到高溫灼熱的感覺,，其實(shí)就是一種痛感。那么,，為什么有些人面對這種痛感如上癮一般,，無辣不歡呢？

喜歡吃辣椒的人,，在他們剛開始嘗試吃辣椒時(shí),，都是覺得不太舒服的。但慢慢人們發(fā)現(xiàn),，在大腦感到疼痛時(shí),，身體會出現(xiàn)一系列應(yīng)激反應(yīng)，例如分泌類似嗎啡的物質(zhì)內(nèi)啡肽,，試圖通過產(chǎn)生快感來鎮(zhèn)痛,。這樣，在最初的疼痛之后,，反而讓人產(chǎn)生了一種愉悅感,，也正是這種痛感和快感的結(jié)合，讓很多人的飲食無辣不歡,。

美國賓夕法尼亞大學(xué)心理學(xué)教授保羅·羅津提出一個(gè)詞來形容這種行為,，叫良性自虐，指的是一種通過自虐獲得享受的狀態(tài),，可謂越虐越開心,。當(dāng)人們進(jìn)行一些消極行為時(shí)，其身體和大腦會感受到威脅,，但隨后他們會發(fā)現(xiàn)并不存在危險(xiǎn),，因此產(chǎn)生一種“馭體于靈”的快感。簡言之就是通過身體不適來獲得精神愉悅,，之后讓人有種如釋重負(fù)的愉快感,。

為什么良性自虐會帶來這種快感呢？這是因?yàn)槿祟愡M(jìn)化出了一種獎賞好奇與探索的大腦機(jī)制,，發(fā)現(xiàn)新事物會讓人感到很興奮,。如果我們吃了一些看起來有危險(xiǎn)的東西，最后仍能安然無恙，發(fā)現(xiàn)新奇事物后,，之前的恐懼感隨即轉(zhuǎn)化成興奮感,。因此，良性自虐也被稱為“快樂逆轉(zhuǎn)”,。

許多人靠辣椒來開胃，但過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜,，使其高度充血,、蠕動加快，會破壞神經(jīng)末梢的感覺,，長期就會使胃黏膜損傷,，引起慢性炎癥，嚴(yán)重的會使消化道出血,、誘發(fā)潰瘍,，而且過量食用辣椒還會損壞腸道，引起腹瀉,。此外,，有消化道疾病的人，食用辣椒可能還會出現(xiàn)胃痛,、肛門灼熱,、大便干燥等問題。建議根據(jù)自身情況,，適度攝入辣椒,，不易過多食用。

本文由北京大學(xué)第三醫(yī)院機(jī)場院區(qū)神經(jīng)內(nèi)科副主任醫(yī)師尹鐵倫進(jìn)行科學(xué)性把關(guān),。