“四川人不怕辣,，湖南人怕不辣,，貴州人辣不怕”，這句話可以說流傳甚廣了,，很多人喜歡吃辣椒，甚至頓頓吃飯離不開它。那么，為什么人們會對辣椒上癮呢,？吃辣椒時應(yīng)注意什么？

辣椒的成分中含有辣椒素,，在我們的口腔和皮膚上,，有一些特定的神經(jīng)受體，與辣椒素結(jié)合后會產(chǎn)生“熱”和“疼”的訊號,，于是，人體就會感受到高溫灼熱的感覺,，其實就是一種痛感,。那么，為什么有些人面對這種痛感如上癮一般,，無辣不歡呢,？

喜歡吃辣椒的人，在他們剛開始嘗試吃辣椒時,，都是覺得不太舒服的,。但慢慢人們發(fā)現(xiàn)，在大腦感到疼痛時,，身體會出現(xiàn)一系列應(yīng)激反應(yīng),，例如分泌類似嗎啡的物質(zhì)內(nèi)啡肽，試圖通過產(chǎn)生快感來鎮(zhèn)痛,。這樣,，在最初的疼痛之后，反而讓人產(chǎn)生了一種愉悅感,，也正是這種痛感和快感的結(jié)合,，讓很多人的飲食無辣不歡。

美國賓夕法尼亞大學心理學教授保羅·羅津提出一個詞來形容這種行為,，叫良性自虐,，指的是一種通過自虐獲得享受的狀態(tài)，可謂越虐越開心,。當人們進行一些消極行為時,，其身體和大腦會感受到威脅，但隨后他們會發(fā)現(xiàn)并不存在危險,，因此產(chǎn)生一種“馭體于靈”的快感,。簡言之就是通過身體不適來獲得精神愉悅，之后讓人有種如釋重負的愉快感。

為什么良性自虐會帶來這種快感呢,？這是因為人類進化出了一種獎賞好奇與探索的大腦機制,，發(fā)現(xiàn)新事物會讓人感到很興奮。如果我們吃了一些看起來有危險的東西,，最后仍能安然無恙,，發(fā)現(xiàn)新奇事物后，之前的恐懼感隨即轉(zhuǎn)化成興奮感,。因此,，良性自虐也被稱為“快樂逆轉(zhuǎn)”。

許多人靠辣椒來開胃,，但過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜,，使其高度充血、蠕動加快,，會破壞神經(jīng)末梢的感覺,，長期就會使胃黏膜損傷，引起慢性炎癥,，嚴重的會使消化道出血,、誘發(fā)潰瘍，而且過量食用辣椒還會損壞腸道,，引起腹瀉,。此外，有消化道疾病的人,，食用辣椒可能還會出現(xiàn)胃痛,、肛門灼熱、大便干燥等問題,。建議根據(jù)自身情況,，適度攝入辣椒，不易過多食用,。

本文由北京大學第三醫(yī)院機場院區(qū)神經(jīng)內(nèi)科副主任醫(yī)師尹鐵倫進行科學性把關(guān),。