南瓜花,，是葫蘆科植物南瓜的花,，是既可觀賞又可食用又可藥用的花卉,。每年的5月至7月,，是南瓜花上市的季節(jié),，此時摘些南瓜花來清炒,、炸,、做湯都是個不錯的選擇，既保健又可強身健體,。

廣州醫(yī)科大學附屬中醫(yī)醫(yī)院王小英副主任中藥師介紹,，南瓜花富含南瓜多糖、維生素,、氨基酸,、β-胡蘿卜素、鋅,、錳,、鉻等，可以說是整個南瓜植株的精華所在,，味甘,，性涼，具有清濕熱,、消腫毒之效。以下兩道食方最適合眼下清濕熱解毒,。

拌南瓜花葉

做法：把南瓜花中間的花蕊摘掉,，用小刀刮掉花托上的小絨毛，放在鹽水里洗干凈,，然后將細嫩的花梗摘下,，撕去表皮，摘成段,，投入沸水鍋中焯水至斷生,，撈起用冷開水透涼，瀝干水分,，加入陳醋,、香蔥花、香油拌勻即可,。

功效：清濕熱,、消腫毒

雞蛋南瓜花湯

做法：

1.把南瓜花中間的花蕊摘掉，用小刀刮掉花托上的小絨毛,，放在鹽水里洗干凈待用,。

2.煎2個荷包蛋，倒入清水煮開,，放入南瓜花,，煮15-20分鐘，最后放少許鹽或醬油調(diào)味即可,。

功效：清濕熱,、解毒,。（記者張青梅 通訊員梁譯尹）