在河北省石家莊和保定之間,，隱藏著一個千年古縣—定州市，擁有近3000年的建城史,，是古中山國的古都,，現(xiàn)在建成的古文化一條街—崇文街,，招待著來自全國各地的賓朋好友。今天就來聊一聊定州的特產(chǎn),，知名小吃,，知名美食！
定州特產(chǎn),，知名小吃,，知名美食有哪些？
燜子是定州最著名的小吃之一,，在汽車站,，火車站，大街小巷的商店,，菜市場到處都有售賣,，外地的朋友來定州，或者在外地工作的朋友們,，最戀戀不舍的就是燜子了,，走的時候一定要帶幾根。
定州燜子是由精選的瘦豬肉和定州特制的紅薯淀粉面灌制而成 ,，用肉湯熬制,，然后蒸熟,，不肥不膩，香味濃郁,。
生產(chǎn),，銷售燜子的著名的有三家：東街肉食，生產(chǎn)肉食,，新宗熏肉,。
提起新宗熏肉，歷史太悠久了,，首創(chuàng)于宋朝元佑年間（公元1093年）興于明末清初,，曾經(jīng)作為朝廷貢品進(jìn)獻(xiàn)，各大超市禮品區(qū)大部分都是這個品牌,，是饋贈親友的首選,，去年老家來人，我買了好幾千元的,，送給來的親戚,。
禮品裝的燜子有面，好吃,，代表著定州人的熱情和實誠,，是饋贈親友的首選。
外地來定州的朋友們,，如果在定州大酒店問服務(wù)員定州有啥特產(chǎn)美味推薦一下，她肯定會給您推薦手瓣腸,，聽名字好像不知道是啥菜,，等端上來就知道了。
燜子,，手掰腸是定州人過年家家戶戶必須灌制的,，定州人管它叫腸兒，學(xué)名手掰腸,。定州的腸體緋紅油亮還帶著誘人的香味,，看著就比普通香腸好吃。用手輕輕一掰,，腸身應(yīng)聲而斷,，腸衣裂開時帶著脆脆的輕響，咬在嘴里,，脆而不硬,，微帶彈性，添了幾分咀嚼的樂趣,。腸肉色澤透紅養(yǎng)眼,，肉質(zhì)肥美軟嫩,。吃一口，濃郁的香味,、細(xì)潤的感覺占滿了口腔,，飽滿厚實，不由人心滿意足,、沉溺其中,。
“天上龍肉，地上驢肉,！”保定地區(qū)提起驢肉,，無人不知，無人不曉,。在定州本地,，蘇泉驢肉和清風(fēng)店驢肉是最有名的。清風(fēng)店小驢肉約有150年的歷史,，在定州享有盛名,。小驢肉采用傳統(tǒng)工藝，選用新鮮驢肉,，配以花椒,、大料、茴香等8種輔料,，經(jīng)腌,、煮、漿等工序制成,，色澤天然,，原汁原味，肉質(zhì)松軟,，風(fēng)味獨特,，老少咸宜。佐酒或夾在火燒里,，均能顯示其佳肴特色,。
在定州，提起燒雞,，太多好吃的地方了,，大辛莊甘文生燒雞市區(qū)西關(guān)東街小學(xué)西邊有售，回民街馬蘭芬燒雞,，清風(fēng)店燒雞,，財政局有個刁家五香雞。
清風(fēng)店燒雞
據(jù)說有百余年歷史了,，可以與清風(fēng)店戰(zhàn)役齊名的一種美食,。配方獨特.,、肉鮮味美、肥而不膩和爛而不散,。
外地人看到這個名字估計不會懂的,，豆腐還分磚路，油漆路,？哈哈哈,，原來磚路是個地名，是定州下屬一個鄉(xiāng)鎮(zhèn),，在定州市區(qū)西北方向,，磚路豆腐之所以出名，是因為它口感好,、鮮嫩,，質(zhì)地細(xì)膩，人們愛吃,，它由漿點而成,，沒有任何附加物，屬于純綠色食品,。尤其是冬天,，人們家常做菜少不了豆腐，白菜,，黃豆,，放點肉，放點假菜,，做個“雜燴菜”,。
前面定州燜子，手掰腸已經(jīng)講過新宗熏肉,，新宗熏肉源于宋代，東坡先生在定州府衙和衙廚王某一起,，研制了以松柏枝熏烤和輔以多種中草藥,，制成了久負(fù)盛名的定州熏肉，并書寫了熏肉秘法,。衙廚王某為定州城南寨西店人氏,，將熏肉秘法抄錄傳至于后人，清代曾作為貢品供皇帝品嘗,，流傳至今,。每次有外地的朋友，同學(xué)來,，都給他們買這種做為饋贈的禮品,。
“新宗熏肉”成功入選河北省第五批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄,。已經(jīng)成為河北省著名商標(biāo)。
原來歷史名城定州還隱藏著一個國家AAA級旅游景區(qū),、五星級全國休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范園,。2017年經(jīng)農(nóng)業(yè)部和休閑農(nóng)業(yè)協(xié)會評定為“全國十佳休閑農(nóng)莊 ”，因此賜名簡稱為“黃家農(nóng)莊”,。
定州市黃家葡萄酒莊位于定州市東亭鎮(zhèn)黃家營村,，是集種植示范、科技推廣,、加工釀造,、休閑娛樂為一體的農(nóng)業(yè)生態(tài)園，按照國家綠色產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)無公害,，純天然綠色產(chǎn)品,。
黃家葡萄酒被評為中國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和河北省第八屆消費者信得過產(chǎn)品。
黃家葡萄被國家認(rèn)定為A級綠色食品 獲河北省名牌產(chǎn)品榮譽稱號,。黃家葡萄園現(xiàn)成熟的品種“夏黑”“亞都蜜”“抗癌無核”“維多利亞”“玫瑰之星”,。
葡萄美酒夜光杯，黃家營葡萄酒味美色佳,，回味無窮,，2006年全國人大副委員長彭佩云來黃家莊園視察“你們釀造的酒很好”。
中山松醪酒,，定州市特產(chǎn),，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品（2016年07月04日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“中山松醪酒”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護,。）
中山松醪酒酒液金黃誘人,，低度幽香，介于黃酒和白酒之間,，具備了當(dāng)今酒類市場中各種主要酒種的優(yōu)點,，即白酒的陽剛之氣，黃酒的營養(yǎng)價值,，果酒的陰柔之美,，且兼具白酒、黃酒,、果酒的風(fēng)格特點,，冬飲可加熱，夏飲可加冰,。
中山松醪酒采用黍米,、松子、陳皮,、葛根等數(shù)十種傳統(tǒng)藥材為原料,，發(fā)酵釀造而成,。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)檢驗，松醪酒中含有21種氨基酸,，其中有人體自身不能合成,，必須依靠從食物中攝取的8種氨基酸。因此,，該酒被譽為“液體蛋糕”,，具有一定的保健功效。
民國四年（1915年）,，中山松醪酒同茅臺酒一起赴巴拿馬萬國博覽會參賽,，獲得金獎。
1990年,，中山松醪酒獲河北省輕工產(chǎn)品獎,。
1991年，中山松醪酒在國際詩酒節(jié)上獲金爵獎,，被國人號稱“東方的XO”,。
2006年元月，中山松醪酒被北京華人聯(lián)合會指定為春節(jié)聯(lián)歡會招待用酒和禮品酒,。
2013年,，中山松醪釀造技藝榮獲河北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
2014年,，中山松醪榮獲國家工商總局河北省著名品牌,。
“碾碾轉(zhuǎn)兒”，是一種農(nóng)家自制食品,，每于三春青黃不接時,，把即將泛黃的大麥穗，放入鍋里燜熟,，揉搓后碾轉(zhuǎn)兒”就會源源不斷地從石磨的縫隙里涌出來,。清香撲鼻的“碾碾轉(zhuǎn)兒”，再拌入萵苣葉,、蒜末,，食鹽，香油,，那股清香味令人垂涎三尺。
扒糕是用蕎麥面和榆皮面做成的小圓坨,，大小如燒餅,。蒸熟后，夏天放在冰上鎮(zhèn)著,，謂之冰鎮(zhèn)扒糕;冬天則放在爐鐺上,，加油炒熱,，謂之熱炒扒糕。
定州美食實在太多了,，大多數(shù)都是老百姓自家地里種的,，自己加工的，至今家家戶戶流傳著,，上廟包粽子,，中秋節(jié)打月餅，收了花生“榨花生油”,，收了山藥曬團粉面,，做“粉條”。做“假菜”,，灌腸子,，做燜子。做大糖……定州人勤勞,，智慧,，定州人自給自足，定州肥沃的土地,，養(yǎng)育著140萬定州人民,！
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