膳食纖維在通便、阻止人體對有害物質(zhì)吸收的同時,，也會影響人體對食物中蛋白質(zhì),、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的吸收,。中國營養(yǎng)學(xué)會建議成人每天攝入25~35克即可。對于生長發(fā)育階段的青少年兒童,，過多的膳食纖維,，很可能把人體必需的一些營養(yǎng)物質(zhì)帶出體外，從而造成營養(yǎng)不良,。所以,，吃高纖維食物要適可而止，兒童尤其不能多吃,。膳食纖維在蔬菜水果,、粗糧雜糧、豆類及菌藻類食物中含量豐富,。各種豆類,，比如黑豆、黃豆,、紅豆,、綠豆等，是很多蔬菜水果的好幾倍甚至十幾倍,。木耳,、海帶、裙帶菜,、口蘑等菌藻類食物同樣含有豐富的膳食纖維,。根菜類食物纖維含量也較多，如胡蘿卜,、紅薯,、山芋等。

　　首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會副會長 王旭峰