在民間的說(shuō)法里,,泥鰍有補(bǔ)益脾腎的功效,,在烹飪時(shí)可加入胡椒粉去除泥鰍的腥味,。
材料:泥鰍400克,,豆腐200克,,肉絲100克,,拍蒜15克,,蔥段10克,,鹽,、白胡椒粉,、蠔油、花生油各適量,。
做法:將泥鰍活殺去腸臟,,用開(kāi)水沖去血水和黏液;豆腐切小塊,,開(kāi)鍋下油把豆腐煎至兩面金黃備用,;另起一鍋下油、拍蒜和蔥段,,爆香肉絲后下泥鰍,,加入適量清水和蠔油,放入豆腐燜片刻,,用鹽,、胡椒粉調(diào)味即可。
在民間的說(shuō)法里,,泥鰍有補(bǔ)益脾腎的功效,,在烹飪時(shí)可加入胡椒粉去除泥鰍的腥味,。
材料:泥鰍400克,,豆腐200克,,肉絲100克,,拍蒜15克,,蔥段10克,,鹽,、白胡椒粉,、蠔油、花生油各適量,。
做法:將泥鰍活殺去腸臟,,用開(kāi)水沖去血水和黏液;豆腐切小塊,,開(kāi)鍋下油把豆腐煎至兩面金黃備用,;另起一鍋下油、拍蒜和蔥段,,爆香肉絲后下泥鰍,,加入適量清水和蠔油,放入豆腐燜片刻,,用鹽,、胡椒粉調(diào)味即可。