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家常菜：豆腐燜泥鰍的做法

時(shí)間：2019-01-26 08:31:38  來(lái)源：  作者：

在民間的說(shuō)法里，泥鰍有補(bǔ)益脾腎的功效,，在烹飪時(shí)可加入胡椒粉去除泥鰍的腥味,。

材料：泥鰍400克，豆腐200克,，肉絲100克,，拍蒜15克，蔥段10克,，鹽,、白胡椒粉、蠔油,、花生油各適量,。

做法：將泥鰍活殺去腸臟，用開(kāi)水沖去血水和黏液,；豆腐切小塊,，開(kāi)鍋下油把豆腐煎至兩面金黃備用；另起一鍋下油,、拍蒜和蔥段,，爆香肉絲后下泥鰍，加入適量清水和蠔油,，放入豆腐燜片刻,，用鹽,、胡椒粉調(diào)味即可。

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