喝湯是滋補暖身的好方式,，但如果喝得不科學,，不但營養(yǎng)沒法吸收,，還會給身體造成負擔,，老年朋友尤其要當心,。

　　嘌呤高,，增加腎負擔,。湯煮時間過長,，會使嘌呤含量高,；同時因為富含蛋白質(zhì),，增加腎臟負擔。隨著年齡增長,，腎小球濾過率逐漸降低,，因此,，老人喝湯對腎臟損傷更大，歲數(shù)大的人不要過分追求喝湯補身的做法,。

　　鹽分高,，促發(fā)心腦血管疾病。老人每天的鹽攝入量最好不要超過6克,，喝湯時尤其易超標,。濃湯里溶解的鹽分很多，可能造成高血壓等疾病,。據(jù)研究,，一定比例的腦卒中和冠心病主要由高血壓引起，而吃鹽量與高血壓呈正比,。老人喝湯,，最好少放鹽甚至不放鹽。

　　草酸高,，影響礦物質(zhì)吸收,。如果湯中含草酸過高的蔬菜，如菠菜,、甜葉菜,、韭菜、竹筍,、苦瓜,、茭白等，會影響鈣,、鐵等礦物質(zhì)的吸收,。鈣質(zhì)如果和草酸結合，就成了草酸鈣,，不能被人體吸收,，達不到補鈣目的。草酸鈣沉積過多,，還可能誘發(fā)各種臟器的結石病,，比如腎結石、膽結石,。因此,，老人喝蔬菜湯，最好將菜焯幾十秒再做湯,。

　　湯太燙,，易損傷食管黏膜。不少老人認為，湯要趁熱喝才鮮美,。但一味追求“熱”度,，會導致食管黏膜損傷。研究表明,，常吃燙食的人,，罹患口腔癌、食道癌等上消化道癌癥的風險增高,。因為上消化道黏膜十分柔嫩,，承受不了高溫。

　　建議老人喝湯要清淡,、少鹽,。切勿煮太長時間,，蔬菜湯以食材稍微變軟最佳,，肉類湯燉1小時左右為好，不要超過2小時,。熬湯前,，將肉類、菜類分別用沸水焯一下,，可有效減少嘌呤和草酸含量,。