喝湯是滋補(bǔ)暖身的好方式，但如果喝得不科學(xué)，不但營(yíng)養(yǎng)沒(méi)法吸收,，還會(huì)給身體造成負(fù)擔(dān),，老年朋友尤其要當(dāng)心。

　　嘌呤高,，增加腎負(fù)擔(dān)。湯煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)使嘌呤含量高,；同時(shí)因?yàn)楦缓鞍踪|(zhì)，增加腎臟負(fù)擔(dān)。隨著年齡增長(zhǎng),，腎小球?yàn)V過(guò)率逐漸降低,，因此，老人喝湯對(duì)腎臟損傷更大,，歲數(shù)大的人不要過(guò)分追求喝湯補(bǔ)身的做法,。

　　鹽分高，促發(fā)心腦血管疾病,。老人每天的鹽攝入量最好不要超過(guò)6克,，喝湯時(shí)尤其易超標(biāo)。濃湯里溶解的鹽分很多,，可能造成高血壓等疾病,。據(jù)研究，一定比例的腦卒中和冠心病主要由高血壓引起,，而吃鹽量與高血壓呈正比,。老人喝湯，最好少放鹽甚至不放鹽,。

　　草酸高,，影響礦物質(zhì)吸收。如果湯中含草酸過(guò)高的蔬菜,，如菠菜,、甜葉菜、韭菜,、竹筍,、苦瓜、茭白等,，會(huì)影響鈣,、鐵等礦物質(zhì)的吸收。鈣質(zhì)如果和草酸結(jié)合,，就成了草酸鈣,，不能被人體吸收，達(dá)不到補(bǔ)鈣目的,。草酸鈣沉積過(guò)多,，還可能誘發(fā)各種臟器的結(jié)石病，比如腎結(jié)石,、膽結(jié)石,。因此，老人喝蔬菜湯,，最好將菜焯幾十秒再做湯,。

　　湯太燙,，易損傷食管黏膜。不少老人認(rèn)為,，湯要趁熱喝才鮮美,。但一味追求“熱”度，會(huì)導(dǎo)致食管黏膜損傷,。研究表明,，常吃燙食的人，罹患口腔癌,、食道癌等上消化道癌癥的風(fēng)險(xiǎn)增高,。因?yàn)樯舷鲤つな秩崮郏惺懿涣烁邷亍?/p>

　　建議老人喝湯要清淡,、少鹽,。切勿煮太長(zhǎng)時(shí)間，蔬菜湯以食材稍微變軟最佳,，肉類(lèi)湯燉1小時(shí)左右為好,，不要超過(guò)2小時(shí)。熬湯前,，將肉類(lèi),、菜類(lèi)分別用沸水焯一下，可有效減少嘌呤和草酸含量,。