在很多人眼中,，“干稀搭配”是吃早餐的重要原則之一。牛奶,、豆?jié){,、熱粥、果蔬汁,、咖啡,、疙瘩湯……早上，可以選擇的“湯水”很多,，它們分別有什么優(yōu)勢劣勢,，適合哪類人，應(yīng)該注意什么,？

　　牛奶。除了含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，牛奶還是補(bǔ)鈣的最佳膳食來源,，搭配點(diǎn)主食、果蔬,、堅(jiān)果,，就是一頓營養(yǎng)豐富的早餐，適合絕大多數(shù)人,。大家沒必要選早餐奶,，因?yàn)槠鋵儆谡{(diào)制乳，往往添加蔗糖調(diào)味,，營養(yǎng)價(jià)值較低,。如果喝純牛奶腹痛、腹瀉或腹脹,，可能是乳糖不耐受,，可以選零乳糖的牛奶或酸奶。

　　豆?jié){,。豆?jié){也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的一個(gè)來源,，還含有大豆異黃酮、大豆卵磷脂,、豆固醇等成分,，可降低乳腺癌,、骨質(zhì)疏松、糖尿病,、高血壓,、高血脂的風(fēng)險(xiǎn)。豆?jié){飽腹感強(qiáng),，喝了不容易餓,，適合想要減肥控制體重的人。豆?jié){鈣含量只有牛奶的1/10左右,，補(bǔ)鈣就別靠它了,，另外它的鋅、硒,、維生素A,、維生素B2含量比牛奶低。牛奶和豆?jié){在營養(yǎng)上各有優(yōu)勢,，最好每天都飲用,。

　　熱粥。粥經(jīng)過熬煮,，其中的淀粉粒充分崩解,，營養(yǎng)更易被吸收，是養(yǎng)胃的最佳選擇,。但是早餐只喝粥營養(yǎng)太單一,，搭配點(diǎn)富含蛋白質(zhì)的食物如雞蛋，再搭配點(diǎn)水果或蔬菜,，才算營養(yǎng)豐富的早餐,。另外白粥升血糖速度太快，如果血糖高最好選雜糧粥,，而且不要煮得太軟爛,。

　　果蔬汁。果蔬汁富含維生素和礦物質(zhì),，榨汁時(shí)不去渣還富含膳食纖維,，有助預(yù)防便秘。但其缺乏蛋白質(zhì),，如果榨汁時(shí)蔬菜多水果少,，碳水化合物含量也不夠，所以應(yīng)該搭配高蛋白食物（如雞蛋）和高淀粉食物（如面包）,。喜歡喝果蔬汁的朋友最好用料理機(jī)現(xiàn)榨,，額外添加糖的低果蔬汁含量的飲料就別喝了。

　　咖啡?？Х雀缓目Х纫蚰苷駣^一下晨起的精神,，其還含有生物活性成分綠原酸。研究發(fā)現(xiàn),，適量喝咖啡（每天1~2杯,，每杯150毫升）能降低總死亡風(fēng)險(xiǎn)，每天喝2~4杯還能降低2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)和心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn),。但是僅喝咖啡完全不能滿足早餐的營養(yǎng)需求,，最好配上有菜有蛋白質(zhì)的三明治。備孕,、孕期和哺乳期的女性最好別喝濃咖啡,。

　　疙瘩湯。疙瘩湯的主要成分是淀粉,，能快速給人供能,，做疙瘩湯時(shí)多放點(diǎn)蔬菜比如西紅柿，再配個(gè)雞蛋或蝦仁,，如此既省事又營養(yǎng)均衡,，適合絕大多數(shù)人食用?！?/p>