枸杞子是人們生活中常見的一種滋補(bǔ)品,，其營養(yǎng)豐富并有一定的滋補(bǔ)功效,，因而“保溫杯里泡枸杞子”已經(jīng)成為許多中年人甚至年輕人補(bǔ)充營養(yǎng)和養(yǎng)生的“標(biāo)配”。那么,，枸杞子這不起眼的“小身材”里到底裝著什么樣的營養(yǎng)呢,？來聽聽河南省人民醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)醫(yī)師王雯怎么說。

枸杞子營養(yǎng)豐富

常吃可明目

中醫(yī)認(rèn)為,，枸杞子具有滋補(bǔ)肝腎,、益精明目的功效，對于腰膝酸痛、眩暈耳鳴,、目昏不明等,，有一定的調(diào)理作用。

王雯說,，枸杞子內(nèi)含有類胡蘿卜素,、甜菜堿,、類黃酮,、枸杞多糖、維生素等營養(yǎng)物質(zhì),。其中所含有的類胡蘿卜素中的β-胡蘿卜素能轉(zhuǎn)變成維生素A,，可預(yù)防干眼病、棘皮??；而類胡蘿卜素中的葉黃素類物質(zhì)對預(yù)防心血管疾病、白內(nèi)障,、視網(wǎng)膜黃斑變性有益,。所以，傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為,，枸杞子有明目的作用,。

而每100克枸杞子中含0.77克的甜菜堿和55.7克的枸杞多糖等成分，使枸杞子具有調(diào)節(jié)人體免疫力,、延緩衰老等功效,。雖然枸杞子有這些效果，不過其含量和人體每天攝入量都有限,，不可夸大這些作用和效果,，更不可代替藥物。

泡枸杞子

要用溫水

很多人會(huì)用熱水泡枸杞子,，王雯表示這樣不可,。

如果不吃枸杞子，只喝枸杞子水,，那么可能只有少量的β-胡蘿卜素,、葉黃素和其他生物活性物質(zhì)析出，大部分仍然在果肉里,。很多人認(rèn)為,，用熱水泡枸杞子才能把營養(yǎng)“激活”，把營養(yǎng)泡出來,。其實(shí)熱水泡枸杞子的優(yōu)點(diǎn)是可以短時(shí)間將枸杞子泡開,，并且起到一定的殺菌作用。但缺點(diǎn)也很明顯，容易破壞枸杞子中的維生素,，因?yàn)橛泻芏喾N維生素不耐高溫,。所以，用熱水泡枸杞子并不能起到補(bǔ)充營養(yǎng)的作用,。

適合泡枸杞子的水應(yīng)該是溫水,，水溫在45℃~60℃。建議大家可以等水燒開后,，放置幾分鐘,，然后再泡枸杞子；熬湯的時(shí)候,，可以把熬好的湯放置一會(huì)兒,，再加入枸杞子。王雯還提醒,，在泡水或入湯后,，不要把枸杞子扔掉，吃下才能吸收枸杞子中的大部分營養(yǎng),。喜歡直接吃枸杞子的朋友,，也可以選擇這種方法。

枸杞子雖有這么多好處,，但畢竟為滋補(bǔ)品,，如果吃的量過大，容易上火,，出現(xiàn)流鼻血,、眼睛不舒服的癥狀。

枸杞子不宜多吃

每天別超20克

枸杞子不宜多吃,，健康人每天枸杞子食用量為10克左右,，盡量不要超過20克，大概就是一小把的量,。如果是感冒發(fā)燒,、脾胃虛弱、腹瀉者最好不要服用枸杞子,。另外,，在服用枸杞子的過程中出現(xiàn)任何不適，也最好停用,。