枸杞子是人們生活中常見的一種滋補品,，其營養(yǎng)豐富并有一定的滋補功效，因而“保溫杯里泡枸杞子”已經(jīng)成為許多中年人甚至年輕人補充營養(yǎng)和養(yǎng)生的“標配”,。那么,，枸杞子這不起眼的“小身材”里到底裝著什么樣的營養(yǎng)呢,？來聽聽河南省人民醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)醫(yī)師王雯怎么說,。

枸杞子營養(yǎng)豐富

常吃可明目

中醫(yī)認為,，枸杞子具有滋補肝腎、益精明目的功效,，對于腰膝酸痛,、眩暈耳鳴,、目昏不明等,，有一定的調理作用,。

王雯說，枸杞子內含有類胡蘿卜素,、甜菜堿,、類黃酮、枸杞多糖,、維生素等營養(yǎng)物質,。其中所含有的類胡蘿卜素中的β-胡蘿卜素能轉變成維生素A，可預防干眼病,、棘皮?。欢惡}卜素中的葉黃素類物質對預防心血管疾病,、白內障,、視網(wǎng)膜黃斑變性有益。所以,，傳統(tǒng)中醫(yī)認為,，枸杞子有明目的作用。

而每100克枸杞子中含0.77克的甜菜堿和55.7克的枸杞多糖等成分,，使枸杞子具有調節(jié)人體免疫力,、延緩衰老等功效。雖然枸杞子有這些效果,，不過其含量和人體每天攝入量都有限,，不可夸大這些作用和效果，更不可代替藥物,。

泡枸杞子

要用溫水

很多人會用熱水泡枸杞子,，王雯表示這樣不可。

如果不吃枸杞子,，只喝枸杞子水,，那么可能只有少量的β-胡蘿卜素、葉黃素和其他生物活性物質析出,，大部分仍然在果肉里,。很多人認為，用熱水泡枸杞子才能把營養(yǎng)“激活”,，把營養(yǎng)泡出來,。其實熱水泡枸杞子的優(yōu)點是可以短時間將枸杞子泡開，并且起到一定的殺菌作用,。但缺點也很明顯,，容易破壞枸杞子中的維生素，因為有很多種維生素不耐高溫。所以,，用熱水泡枸杞子并不能起到補充營養(yǎng)的作用,。

適合泡枸杞子的水應該是溫水，水溫在45℃~60℃,。建議大家可以等水燒開后,，放置幾分鐘，然后再泡枸杞子,；熬湯的時候,，可以把熬好的湯放置一會兒，再加入枸杞子,。王雯還提醒,，在泡水或入湯后，不要把枸杞子扔掉,，吃下才能吸收枸杞子中的大部分營養(yǎng),。喜歡直接吃枸杞子的朋友，也可以選擇這種方法,。

枸杞子雖有這么多好處,，但畢竟為滋補品，如果吃的量過大,，容易上火,，出現(xiàn)流鼻血、眼睛不舒服的癥狀,。

枸杞子不宜多吃

每天別超20克

枸杞子不宜多吃,，健康人每天枸杞子食用量為10克左右，盡量不要超過20克,，大概就是一小把的量,。如果是感冒發(fā)燒、脾胃虛弱,、腹瀉者最好不要服用枸杞子,。另外，在服用枸杞子的過程中出現(xiàn)任何不適,，也最好停用,。