推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

主要功效：溫中,、消食,。

推薦人群：平時(shí)容易胃脹、胃納欠佳者,。

材料：白蘿卜750克,、花椒3克、豬肚1個(gè),、瘦豬肉100克,、生姜一大塊（3~4人量）。

烹調(diào)方法： 白蘿卜削皮,、洗凈,、切大塊。豬肚洗凈,，刮去白膜,，翻轉(zhuǎn)用生粉反復(fù)揉擦，沖洗后飛水,。豬肉洗凈,、切塊、飛水,。在湯煲內(nèi)加2000毫升水,，加入所有材料，武火煲15分鐘后改文火煲45分鐘,，加少量食鹽調(diào)味,，喝湯吃渣。豬肚可切成小條狀,，可蘸醬油吃或與其他瓜菜一起炒成一道菜,。

湯品點(diǎn)評：明清后，民間就有在立春日吃蘿卜的習(xí)慣,，在《酌中志·飲食好尚紀(jì)略》中載“至次日立春之時(shí),，無貴賤皆嚼蘿卜，曰‘咬春’,。”立春后就是春季了,，這里我們推薦一碗蘿卜豬肚湯,。

湯中用了易買又好儲藏的白蘿卜，白蘿卜性偏涼,，消食下氣,、化痰利尿。白蘿卜生吃有種“辣口”的感覺,，與它所含的芥子油有關(guān),，也是這種芥子油促進(jìn)了胃腸蠕動，起到消食下氣的作用,，對食積食欲下降,、胃腹脹滿、便秘等癥狀比較合適,。

但白蘿卜性偏涼,，煲湯后的白蘿卜性味從涼變平，且久煮的蘿卜變軟,，更易消化,，但也容易吸取湯中的油脂，故要選擇脂肪少的肉來配湯,。

另外，湯中加了花椒,，它與健脾胃,、補(bǔ)虛損的豬肚中和了蘿卜的涼性，也加強(qiáng)了補(bǔ)益脾胃的作用,。要是不習(xí)慣花椒的味道,，可以用白胡椒替換花椒。