食材：白蘿卜2斤，香蔥2根,，姜,、蒜、八角,、花椒,、生抽、蠔油,、黃酒,、香油適量。

做法：1.白蘿卜去皮切成雞蛋大的斜刀塊,，姜蒜切片,、香蔥切段。2.鍋中放2湯匙油,，煸炒花椒八角出香味后放入姜蒜炒香,。3.加入蘿卜塊中火煸炒半分鐘，放入黃酒炒香去除蘿卜味,。4.淋入生抽和蠔油,，翻炒均勻后蓋好鍋蓋，但需要不時翻動,。5.蘿卜出湯后小火燜燉8~10分鐘,，如果把握不好可以少量添加熱水。6.蘿卜中的湯汁收完90%時,，淋入1茶匙香油翻炒一下,，撒入香蔥段即可。

點評：這種做法利用了蘿卜本身大量的水分把自己做熟,，口感酥軟鮮咸,。加熱對蘿卜中的膳食纖維,、鉀等營養(yǎng)也沒有破壞,，其中的蘿卜硫素在切割和加熱后轉(zhuǎn)變成葡萄糖異硫氰酸鹽，有助于預(yù)防腫瘤,?！?/p>