豬尾含有豐富膠質(zhì),，搭配黃豆和冬菇營養(yǎng)味道更多樣,，通過技巧燜煮成了一道營養(yǎng)與美味兼收的家常菜。

材料：豬尾500克，黃豆200克,，冬菇150克,，拍姜10克,，拍蒜10克,，姜粒5克，八角,、米酒,、小米椒、生抽,、老抽,、冰糖、蠔油,、鹽,、花生油各適量。

做法：黃豆提前泡發(fā),，在開水內(nèi)加入拍姜,、米酒,；把豬尾汆水,；開鍋下油,，下姜粒、豬尾翻炒,，攢少許米酒,、生抽、老抽調(diào)色,，加適量的水,、八角、蠔油,、冰糖,、鹽；水開后轉(zhuǎn)中火,，下冬菇燜煮10分鐘,，之后加黃豆繼續(xù)燜至軟爛，最后加入少許小米椒調(diào)味,。