【環(huán)球網(wǎng)綜合報道】早在幾年前，科學(xué)研究就發(fā)現(xiàn)高蛋白飲食存在健康風(fēng)險,。經(jīng)過科學(xué)家們的不懈努力,，其中的原因終于被揭曉。法國健康雜志《TOPSANTE》援引南澳大利亞健康與醫(yī)學(xué)研究所的報告稱,，人體內(nèi)蛋白質(zhì)合成速度的加快是高蛋白飲食有害健康的重要原因,。

報道稱，蛋白質(zhì)是人體必需的大量元素,，它參與機體內(nèi)眾多的化學(xué)反應(yīng),，例如皮膚、指甲,、毛發(fā)以及肌肉組織的更新,、免疫系統(tǒng)的抵御功能、人體的生長發(fā)育等,。人體攝入的蛋白質(zhì)無論是來源于動物還是植物,，最終都會被機體分解為氨基酸，這些氨基酸接著會成為合成新蛋白質(zhì)的原料,。

然而,，過多地攝入蛋白質(zhì)則會對身體造成負擔(dān)。南澳大利亞健康與醫(yī)學(xué)研究所的克里斯多夫 普勞德(Christopher Proud)教授表示,，營養(yǎng)層級過高的飲食會加速細胞內(nèi)蛋白質(zhì)的合成速度,，這個進程速度越快，出錯的機率也就越高,。事實確實如此,，一般情況下，人體會保留足夠的時間來檢查合成反應(yīng)是否出錯,，一旦速度過快,，這樣的保護機制便會消失,。新合成的、有缺陷的蛋白質(zhì)越積越多,，由此引發(fā)的健康問題就導(dǎo)致了壽命的縮短,。普勞德教授做了個形象的比喻 : “這就好比騎自行車，騎得越快,，摔倒的可能性就越大,。”

因此，研究人員建議,，不要盲目追求日常飲食中蛋白質(zhì)的含量,。同時，保持營養(yǎng)平衡的飲食習(xí)慣,，多吃富含膳食纖維的水果和蔬菜,，以及未經(jīng)過加工的谷物。(胡粵楊 王戰(zhàn)濤)