土豆在我們餐桌上的出鏡率很高，幾乎適用于所有常見的烹飪方式，比如蒸,、煮、燉,、炸、炒,、拌等,。在所有烹調(diào)方法中，最推薦蒸,。

　　土豆營養(yǎng)價值較高,，富含鉀元素，含量堪比香蕉,；維生素C也比較豐富,，能與番茄相媲美；富含國人容易缺乏的維生素B1,，維生素B2含量也比大米高,；還含有膳食纖維和多酚類物質(zhì)。蒸土豆能最大限度地保留上述營養(yǎng),，還能留住其天然的清香,。在不放油鹽的時候，蒸土豆的熱量較低,，淀粉含量不如米飯饅頭高,。根據(jù)澳大利亞悉尼大學的研究，蒸土豆的飽腹感是白面包的3.23倍,。蒸土豆時,，建議大家要帶皮，能防止水分和營養(yǎng)的流失,。如果擔心這種做法口感較差,，可以加點椒鹽吃，味道鮮美,，或者把蒸熟的土豆切成小碎粒,，盛在飯碗里，然后一口土豆一口菜正常吃,。

　　最不推薦的方法是油炸,，不但提升土豆的熱量，還會產(chǎn)生一些有害物質(zhì),。研究發(fā)現(xiàn),，香氣越濃郁的土豆烹調(diào)法，比如油煎,、油炸,，產(chǎn)生的丙烯酰胺（一種疑似致癌物）就越多,。炸薯片就是常見食品中丙烯酰胺含量的“頭名狀元”?！?span style="color: rgb(153, 153, 153); text-transform: none; text-indent: 0px; letter-spacing: normal; font-family: Verdana, "Microsoft YaHei", sans-serif; font-size: 12px; font-style: normal; font-weight: 400; word-spacing: 0px; float: none; display: inline !important; white-space: normal; orphans: 2; widows: 2; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial;">來源：人民網(wǎng)-生命時報