土豆在我們餐桌上的出鏡率很高,，幾乎適用于所有常見的烹飪方式，比如蒸、煮,、燉,、炸,、炒,、拌等。在所有烹調方法中,，最推薦蒸,。

　　土豆營養(yǎng)價值較高，富含鉀元素,，含量堪比香蕉,；維生素C也比較豐富，能與番茄相媲美,；富含國人容易缺乏的維生素B1,，維生素B2含量也比大米高；還含有膳食纖維和多酚類物質,。蒸土豆能最大限度地保留上述營養(yǎng),，還能留住其天然的清香。在不放油鹽的時候,，蒸土豆的熱量較低,，淀粉含量不如米飯饅頭高。根據(jù)澳大利亞悉尼大學的研究,，蒸土豆的飽腹感是白面包的3.23倍,。蒸土豆時，建議大家要帶皮,，能防止水分和營養(yǎng)的流失,。如果擔心這種做法口感較差，可以加點椒鹽吃,，味道鮮美,，或者把蒸熟的土豆切成小碎粒，盛在飯碗里,，然后一口土豆一口菜正常吃。

　　最不推薦的方法是油炸,，不但提升土豆的熱量,，還會產生一些有害物質。研究發(fā)現(xiàn),，香氣越濃郁的土豆烹調法,，比如油煎、油炸,，產生的丙烯酰胺（一種疑似致癌物）就越多,。炸薯片就是常見食品中丙烯酰胺含量的“頭名狀元”,。▲來源：人民網-生命時報